11 وصفات كاملة لحم الخنزير تندرلوين لعيد الميلاد (والعديد من الأفكار)

واحدة من اللحوم التي تلعب أكثر في المطبخ هي لحم الخنزير المتن. قطعة متعددة الاستخدامات يمكن تحميصها بالكامل ، تقطيعها إلى رصائع ، تقطيعها إلى قطع لتقليبها أو سيخها ، حشوة وأكثر من ذلك بكثير. يمكن أن يحلنا من الوجبات السريعة اليومية ، إذا قطعناها إلى فيليه وشويها ، إلى طبق رئيسي أكثر تفصيلاً لمناسبة خاصة مثل وجبات الغداء والعشاء في عيد الميلاد.

وبالتحديد مع عيد الميلاد ، قمنا بالبحث والتفتيش من خلال وصفات لحم الخنزير الخاصة بنا لنقدم لك الكثير من الأفكار. ستجد أدناه 11 وصفة كاملة لحم الخنزير المتن وقسم إضافي مع 15 فكرة إضافية في حال كنت بحاجة إلى المزيد من الإلهام. هل نراهم؟

1. لحم الخنزير في صلصة البيرة والعسل مع البصل والكستناء

مكونات

لشخصين
  • لحم خنزير تندرلوين 1
  • الكراث (أو البصل) 5
  • القرنفل والثوم 1
  • بيرة 330 مل
  • ملعقة طعام عسل 1
  • ملعقة صغيرة من صلصة ورسيسترشاير 0.5
  • الكستناء 11
  • جوزة الطيب المطحونة
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الزعتر المجفف

كيفية عمل لحم الخنزير في لحم الخنزير في صلصة الجوز والبصل مع البصل والكستناء

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 45 م
  • التفصيل 45 م

نبدأ بإخراج لحم الخاصرة من الثلاجة حوالي نصف ساعة قبل طهيه حتى يصبح أكثر دفئًا. تقطع إلى رصيف سمك يتراوح بين 1-1.5 سم ، وإزالة أي دهون زائدة. يتبل ويطهى على نار عالية على صينية غير لاصقة أو مقلاة ، مع وضع علامات جيدة على كلا الجانبين باستخدام القليل من الزيت. الانسحاب والاحتياطي. في نفس المقلاة ، احمر البصل واتركه يطهى بخفة جدًا من الخارج دون أن يحرقه. أضيفي الكستناء المقشر واقليه لبضع دقائق. اسقِ الجعة مع كشط قاع المقلاة لتجميع العصائر. عندما يبدأ في الغليان ، اخفض الحرارة وأضف العسل والسكر البني وصلصة ورسيسترشاير وقليل من جوزة الطيب. طهي بضع دقائق مع السماح للصلصة بالحد من السماكة قليلاً. أعيد دمج اللحم ، واخلط جيدًا مع الصلصة ، وغطيه وطهيه بالكامل بضع دقائق أخرى ، حتى يصل إلى ذوقه ، حوالي 8-10 دقائق. يقدم مع القليل من الزعتر الطازج ولكمة إضافية من الفلفل.

ربط | لحم الخنزير في صلصة البيرة والعسل مع البصل والكستناء

2. رصائع لحم الخنزير مع صلصة الفلفل الحلو وزبادي

  • المكونات لثلاثة أشخاص: 1 لحم خنزير تندرلوين ، 6 بطاطا صغيرة ، بابريكا ، ملح ، 1 زبادي عادي ، مرق دجاج ، زيت زيتون بكر ممتاز ، فلفل أسود ، ثوم أو بقدونس.

  • التحضير: لمزيد من الراحة ، نقوم بطهي الوصفة بالكامل في طاجن مناسب للفرن وننتهي من تقسيم الوصفة إلى ثلاثة مصادر فردية سنقدمها. في البداية قمنا بتقطيع لحم الخاصرة إلى 9 ميداليات سميكة ، والتي نحتفل بها في المقلاة الساخنة جدًا بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، بحيث يصبح لونها بنيًا سريعًا من الخارج ، وتركها خامًا من الداخل. نحتفظ باللحوم. في هذه الأثناء ، نقطع البطاطس دون تقشير إلى نصفين ثم إلى أرباع ، ونطهيها في ماء مملح لمدة 10 دقائق. بمجرد طهيها ، نضعها في طبق الفرن ونضيف اللحم ونرش بالفلفل الحلو. أضف 50 مل من مرق الدجاج ودعه يغلي. عندما يغلي المرق ، نضع المصدر في الفرن ونترك البطاطس تنتهي من صنعها لمدة خمس دقائق. في ذلك الوقت ، نقوم بتحضير صلصة الزبادي عن طريق خلط الزبادي العادي مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وثلاث أو أربع لفات من مطحنة الفلفل الأسود. نحن نخدم في أطباق فردية ترتب ثلاث ميداليات وسبع أو ثماني قطع من البطاطس للشخص الواحد. تزين بملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الزبادي وتوزع بشكل غير متساوي وقلي الثوم المفروم.

ربط | ميداليات لحم الخنزير مع لحم البابريكا وصلصة الزبادي

3. أسياخ لحم الخنزير المتبل اليابانية

  • المكونات لأربعة أشخاص: i لحم خنزير إيبيري ، 100 غرام من بطن لحم الخنزير الأيبيرية ، توابل شيشيمي توغاراشي.

  • التحضير: نبدأ مع لحم الخنزير الخاصرة ، وبعد إزالة الدهون الزائدة ، نقطعها إلى ميداليات. ثم نضع شريطًا من لحم الخنزير المقدد حول كل ميدالية ، ونكسر الشرائط إلى قطع أضيق بحيث لا تتجاوز حجم لحم الخنزير الخاصرة. لتأمين لحم الخنزير المقدد ومنعه من السقوط ، نقوم بتثبيت ميداليات لحم الخنزير على أسياخ ، ونختار نهاية لحم الخنزير المقدد لإدخال كل سيخ والضغط على الميداليات معًا حتى لا يتم إخراجها. نقوم بتسخين الشواية لمدة 10 دقائق حتى تكون ساخنة جدًا. ثم نضع أسياخ لحم الخاصرة على الشواية ، ونتبل بقليل من الملح والتوابل اليابانية. دعيهم يطهون لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح اللون البني جيدًا. نقدم على الفور الأسياخ ونزينها بشبت "الشعر" ونرافقها مع مايونيز الوسابي لأولئك الذين يرغبون في تعزيز التأثير الحار للحوم والتوابل اليابانية.

ربط | أسياخ لحم الخنزير متبلة اليابانية

4. ميداليات لحم الخنزير الايبيرية المطلية بالسمسم

  • المكونات لثلاثة أشخاص: 1 لحم خنزير إيبيري ، 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم أو السمسم ، 4 ملاعق كبيرة من صلصة اللحم متعددة الأغراض.

  • التحضير: نبدأ بقطع لحم الخنزير الخاصرة إلى ميداليات بسماكة 2 سم ، مع الاحتفاظ بالنصائح للاستعدادات المستقبلية. نضع الميداليات في طبق حساء ونغطيها بثلاث ملاعق كبيرة من صلصة اللحم متعددة الأغراض ، ونتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة. نضع مقلاة لتسخينها وعندما تكون ساخنة جدًا ، نضع الميداليات التي تُستنزف قليلاً عليها ، ونتركها تتكرمل من الخارج. عندما نقلب اللحم ، أضف ملعقة كبيرة من الصلصة ودعها تطلي سطح الميداليات. بمجرد أن تصبح الميداليات بنية جيدة ، ننقلها إلى طبق به بذور السمسم ونتركها تتشرب من جانب واحد. نضع الميداليات على طبق التقديم مع بعض البطاطس المقلية ونجمع الصلصة المتبقية التي تركت في المقلاة ونرسم خطًا على الميداليات.

ربط | ميداليات لحم الخنزير الايبيرية المطلية بالسمسم

5. لحم الخنزير مع صلصة التفاح والزبيب

  • المكونات لستة أشخاص: 2 قطعة لحم خنزير مفتوحة في مستطيل ، 450 غرام من التفاح الذهبي ، عصير نصف ليمون ، 50 غرام من الزبيب بدون بذور ، ملح وفلفل. للصلصة: 450 غ من البصل ، 2 فص ثوم ، 50 غ من زيت الزيتون ، 250 غ من النبيذ الأبيض ، 250 غ من الماء ، 70 غ من صلصة الصويا.

  • التحضير: سنبدأ بتقشير التفاح ولبه ونقطعه إلى قطع. نضيفها إلى زجاج الروبوت مع عصير الليمون والبرنامج 3 دقائق / 100 درجة / سرعة 4. خفض بقايا التفاح من الزجاج مع ملعقة وإضافة الفلفل الأسود المطحون ، والبرنامج 8 دقائق / 100 درجة / سرعة 1. إزالة من الزجاج ودعها تبرد. يمكنك أيضًا القيام بذلك عن طريق طهي التفاح لمدة 10 دقائق عند 800 واط في الميكروويف ، مع التقليب من حين لآخر وسحقهم بخلاط يدوي بمجرد طهيه. نضع ورق المطبخ فوق طاولة وننشر لحم الخاصرة ونتبل بالملح والفلفل وننشر صلصة التفاح ونضع الزبيب في الأعلى. بمساعدة الفيلم ، نقوم بتدوير اللحم ، وإغلاق النهايات بالبلاستيك ، ولف السيروين بورق الألمنيوم ووضعه في حاوية Varona أو في ملحق الباخرة في طاجننا. نضع البصل والثوم في زجاج الروبوت ، ونفرم لمدة 3 جرام / سرعة 5. نضيف الزيت ونقلب لمدة 12 دقيقة / Varoma / speed 1 بدون كوب لتعزيز التبخر. أضف النبيذ والماء وصلصة الصويا. ضع حاوية Varoma في مكانها وقم ببرنامجها 30 دقيقة / Varoma / speed 1. قم بإزالة حاوية Varoma وطحن الصلصة لمدة 30 ثانية / سرعة 5. نزيل الفيلم الشفاف وورق الألمنيوم من شرائح اللحم ونقطعها إلى شرائح. نسكب الصلصة في مصدر ونضع اللحم المحشي فوقها. إذا فعلنا ذلك بدون Thermomix ، فسوف نصنع صلصة البصل المفروم والثوم في القدر لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم نضيف السوائل ونضع الباخرة مغلقة بإحكام مع sirloins فوق هذا القدر. نقوم بطهي كل شيء لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

ربط | لحم خنزير تندرلوين مع صلصة التفاح والزبيب

6. لحم خنزير مطهو مع لحم الخنزير والسترونيلا

  • المكونات لأربعة أشخاص: 2 من لحم الخنزير ، 60 مل من زيت عباد الشمس ، 75 مل من صلصة الصويا ، 45 مل من شراب القيقب ، 6 سيقان من السترونيلا ، 2 فصوص من الثوم ، 100 مل من خل الأرز ، 1 ك خوخ كلوديا ، 30 غرام من الزبدة ، 15 مل من عصير الليمون ، 5 غرام من خمسة توابل صينية ، ملح وفلفل أسود مطحون.

  • التحضير: سنبدأ في تحضير التتبيلة ، لذلك نضع الزيت في وعاء كبير ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الإجمالية وملعقتين كبيرتين من شراب القيقب الكلي. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف سيقان السترونيلا المقطعة إلى قطع أو إذا لزم الأمر قشر الليمون. نضع اللحم في هذا التتبيلة ، نضيف فصوص الثوم الكاملة والمقشرة ونترك اللحم في وعاء يتبل لمدة ساعة ونصف في الثلاجة. عندما يمر الوقت نقوم بإزالته حتى يتم تقليب التتبيلة ولحوم الثلاجة وتسخين الفرن إلى 200 درجة. في طاجن يمكن أن يذهب بعد ذلك إلى الفرن ، نحمر اللحم من جميع الجوانب ونحفظه ، مع الاحتفاظ بالتتبيلة من ناحية أخرى. بمجرد غلق اللحم ، أضيفي التتبيلة وخل الأرز ودعييه يقلل لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. نضع كل شيء في الفرن ونحمص لمدة عشر دقائق. في هذه الأثناء ، قطعنا خوخ كلودي إلى أرباع ونقليها حتى تصبح طرية في مقلاة مع الزبدة المذابة ، ونضيف بقية شراب القيقب وصلصة الصويا ونتركها تطبخ لمدة خمس دقائق على نار عالية. عندما يمر هذا الوقت ، نضيف عصير الليمون وخليط خمسة توابل صينية ، ثم نتبل ونحفظ ثمرة الزينة على الحرارة. نزيل اللحم من الفرن ونحفظه بعناية مع الحفاظ على الشكل الأولي لقطعة لحم الخاصرة ، ونعيد اللحم إلى القدر ونخبز مرة أخرى خمس أو عشر دقائق أخرى. قدميها ساخنة مع كلوديا متبلة.

ربط | لحم خنزير مطبوخ مع كلوديا وسترونيلا

7. لحم خنزير تندرلوين مزجج بالبرتقال

  • المكونات لأربعة أشخاص: 50 جم من مربى البرتقال المر ، 35 جم من خل التفاح ، 45 جم من صلصة الصويا ، 2 فص ثوم ، 15 جم من العسل ، 1 لحم خنزير ، زيت زيتون ناعم ، ملح و فلفل اسود.

  • التحضير: نبدأ بمزيج من الصقيل البرتقالي. للقيام بذلك ، قشر وفرم فصوص الثوم. ثم ، في وعاء عميق ، اخلطهم مع مربى البرتقال المر وخل التفاح وصلصة الصويا والعسل. نخفق مع بعض القضبان لدمج جميع المكونات والاحتياطي. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة. نحتفل على لحم الخنزير من جميع الجوانب ، ونحوله حتى يصبح لونه بنيًا تمامًا. مع ذلك ، نضمن أن عصائر اللحم لا تفلت منا. نخرج من الحرارة لبضع دقائق حتى يصبح خففًا ولا يتناثر عندما نسقيها بمزيج الصقيل. نسكب مزيج الصقيل فوق الخاصرة ونضع القدر على النار مرة أخرى ، على نار متوسطة. يُغطّى المزيج ويُترك ليطهى لمدّة 15 دقيقة مع قلبه في منتصف الطهي. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة لحم الخاصرة وزيادة الحرارة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح "لزجة" ، تكفي دقيقتان أو ثلاث دقائق. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، نستخدم جزءًا لفرشاة لحم الخاصرة ، والتي سنقطعها حسب الذوق ، والباقي نصبها في قارب الصلصة. سوف نرافق معها لحم الخاصرة المطلية مرة واحدة.

ربط | لحم خنزير تندرليون مزجج بالبرتقال

8. لحم الخنزير مع القهوة

  • المكونات لأربعة أشخاص: 2 قطعة صغيرة من لحم الخنزير ، كوب من القهوة القوية ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 فلفل طازج ، بضع أوراق من إكليل الجبل وزيت الزيتون والملح والفلفل.

  • التحضير: نضع القهوة في وعاء ونضيف فصوص الثوم المسحوقة والسكر والفلفل الحار المفروم بدون بذور وإكليل الجبل. عندما يكون الخليط فاترًا ، أضيفي قطع اللحم إلى شرائح واخلطيها جيدًا واتركيها حتى تنقع لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، سخني القليل من الزيت في مقلاة وقم بتحمير اللحم على كلا الجانبين ، ثم أضيفي سائل التتبيلة ، واتركي الملح والفلفل واطهيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

ربط | لحم الخنزير مع القهوة

علامات:  الخضروات والبقوليات الحلويات اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close