12 وصفة سهلة (وفي حصص فردية) لتنظيم مقبلات أول لقاء مع الأصدقاء والعائلة منذ شهور

الحلويات

يذهب أكثر من نصف سكان إسبانيا بقليل اليوم ، 11 مايو ، إلى المرحلة الأولى من خطة الحكومة لخفض التصعيد.

هذه هي المرة الأولى منذ ما يقرب من شهرين التي يتمكن فيها الإسبان من مقابلة الأقارب والأصدقاء الذين لا يعيشون معًا ، في مجموعات لا يزيد عدد أفرادها عن عشرة أشخاص ، إما في منازل خاصة ، أو في شرفات الحانات التي يمكن أن تفتح بنسبة 50٪ من طاقتها ، أو ، أيضا ، على الطرق العامة.

يجب أن تتوافق هذه الاجتماعات مع قواعد التباعد الاجتماعي ، والتي لا تزال سارية ، ولكن من الممكن استقبال الأصدقاء والعائلة في المنزل ، طالما أننا نحافظ على مترين من الانفصال ، أو ببساطة في المنزل ، نستخدم قناعًا.

من المؤكد أن الطعام والشراب سيلعبان دورًا رائدًا في هذه التجمعات الاجتماعية الأولى ، ولكن بالإضافة إلى الالتزام الصارم بإجراءات النظافة المعروفة ، من الأفضل أن نقدم وجبات خفيفة يتم فيها تقليل العدوى المحتملة ، وتجنب مشاركة الأطباق.

في هذه المجموعة المختارة من الوصفات ، نقدم لك مجموعة من المقبلات سهلة التحضير ، والمصممة أيضًا لتقليل التلامس ، حيث يمكن تقديمها في وجبات فردية.

1. فطائر التونة والطماطم والبيض

مكونات

تكفي 4 أشخاص
  • التونة المعلبة 300 غرام
  • بيضة مسلوقة أو مسلوقة 2
  • صلصة الطماطم حسب الرغبة
  • امباناديلاس (ويفر) 12

طريقة عمل فطائر التونة والطماطم والبيض

الصعوبة: سهل
  • الوقت الكلي 15 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 5 م

نبدأ بطهي البيض في ماء مملح لمدة 12 دقيقة. عندما يتم طهيها ، نقشرها ونقطعها جيدًا. في وعاء ، نترك البيضة المقطعة ونضيف محتوى علبتين أو ثلاث علب تونة مصفاة. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التونة ، في الماء أو الطبيعي ، بالزيت أو المخلل (المفضل لدي) ولكن تذكر أن تصفي السائل جيدًا وتفتيت التونة بالشوكة حتى لا تكون هناك قطع كبيرة. الآن نضيف الطماطم وملعقة كبيرة بملعقة كبيرة وشيئا فشيئا حتى نحصل على مزيج مثالي للحشو. لا يجب أن يكون سائلًا جدًا أو سيكلفنا إغلاق الفطائر أو سميكة جدًا لأنها ستكون مازاكوت. نضع أجزاء صغيرة من تلك الحشوة في وسط كل رقاقة من رقائق إمباناديلا ونغلقها عن طريق عمل علامة بالشوكة على الحواف بحيث يتم إغلاقها جيدًا. إذا اخترنا خبزها ، فإننا نطليها بصفار البيض لنجعلها أجمل. إذا قلناها ، نقوم بتسخين الزيت جيدًا حتى يقلى بسرعة ويعاني قليلاً ، مكونًا فقاعات أو فقاعات. أخيرًا ، نقوم بتجفيفها على ورق ماص ونقدمها.

5 4 3 2 1 شكرا! 17 أصوات

رابط للوصفة | تونة ، طماطم و زلابية بيض

2. سلطة سان إيسيدرو بالقارب

  • المقادير: 2 بيضة ، 1 خس باتافيا أو تروكاديرو ، 1 بصل أخضر ، 150 جرام تونة شمالية معلبة ، 150 جرام زيتون عصير تفاح ، زيت زيتون بكر ممتاز ، خل وملح.

  • التحضير: نبدأ بطهي البيض في الماء لمدة 10-13 دقيقة أو طالما نحب نقطة الصفار. تبرد بالماء البارد وانتظر حتى يمكن التعامل معها لتقشيرها. قطع الثوم المعمر إلى نصفين ثم إلى نصف أقمار رقيقة جدًا. اتركيه في وعاء به ماء شديد البرودة وقليل من الملح لمدة 10 دقائق على الأقل لتليينهما. نقطع الخس ويغسل ويصفى جيدا. الاحتياطي. أخرج الثوم المعمر من الماء واتركه حتى يجف. صفي الزيتون وقطعيه إلى أنصاف أو شرائح. قم بتصفية البونيتو ​​أو التونة من السائل الزائد من التعليب وفتت أو قطّع قليلاً. خذ برطمانين زجاجيين متوسطي الحجم نظيفين بأغطية غير تالفة ، أفضل إذا كان لديهم فم واسع. نضع البونيتو ​​أو التونة في القاع مع جزء من عصائرها ، ثم الثوم المعمر والبيض المقطّع إلى شرائح أو شرائح والزيتون. أخيرًا املأ البرطمانات بالخس. تحضير الضمادة عن طريق خفق نفث جيد من الزيت جيدًا مع القليل من الخل والملح. تبّل عند التقديم.

رابط للوصفة | سلطة سان إيسيدرو بالقارب

3. شريحة لحم الخاصرة ولينغتون في عجين الفطير

  • المقادير: 8 بسكويت ويفر إمباناديلا ، 4 شرائح من لحم الخنزير المتن ، 4 قطع صغيرة من فوا جرا ، 4 ملاعق صغيرة من البصل المسلوق ، 1 صفار بيضة.

  • طريقة التحضير: نبدأ بفرم البصل وسلقه على نار منخفضة في مقلاة بزيت الزيتون البكر دون أن يتحمص البصل. بمجرد أن تصبح طرية ، نقوم بتجفيفها فوق مصفاة ونحتفظ بها. نضع رقائق إمباناديلا الموزعة على المنضدة ونضع على كل قطعة شريحة من لحم الخنزير الإيبري. أضف القليل من الملح إلى لحم الخاصرة النيء وضع بضع ملاعق صغيرة من البصل المسلوق عليها ، مع توسيطها على قطعة لحم الخاصرة. على البصل ، نضيف بضع كرات من فطائر فوا ، يمكنك استخدام micuit أو فطيرة عشب entier ، اعتمادًا على الميزانية. نقوم بتغطية المحتوى برقاقة فطيرة أخرى ثم ننتقل إلى الإغلاق أو إعادة التعبئة. يمكنك استخدام أي إغلاق ، من لف الدمبلينغ من الأسفل إلى الأعلى أو الإغلاق عن طريق الضغط بالشوكة أو المزيد من الإغلاق الفني ، اعتمادًا على مهارتك. نقوم بتلميع صفار البيض ونخبز عجين الفطير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، الأمر الذي سيستغرق أكثر أو أقل من 15 دقيقة إذا قمت بذلك في وسط الفرن على حرارة 190 درجة مئوية مع الحرارة لأعلى ولأسفل. أوصي بوضع الزلابية على ورق الخبز أو على سيلبات حتى لا تلتصق بالصينية.

رابط للوصفة | Sirloin Wellington في معجنات نفخة فردية

4. كريمة الهليون الأخضر وجبنة البارميزان

  • المقادير: 250 جرام من الهليون البري ، 2 بيكربونات الصوديوم ، 100 جرام من البصل ، 30 جرام من الزبدة ، 100 مل من الحليب ، 50 جرام من جبن البارميزان المبشور ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، البصل المقلي المقرمش.

  • التحضير: نبدأ بغسل الهليون جيداً تحت تيار من الماء البارد. نزيل أطرافهم ونقطع حوالي ثلاثة سنتيمترات من النهايات ونحتفظ بها. نزيل الجزء المقابل ونتجاهله. نزيل الجلد من النصف السفلي من كل هليون بمقشرة. نقطع السيقان إلى قطع يبلغ طولها حوالي سنتيمترين. في قدر صغير ، اغلي الماء مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. اطبخي أطراف الهليون لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج. بعد ذلك مباشرة ، نزيلها من الماء (ولن نتخلص منها) ونضعها في وعاء به ماء مثلج لقطع البثور. نحن نستنزف ونجفف ونحتفظ. قشر وختم البصل. سخني الزبدة في قدر واقلي البصل المفروم فيها لمدة خمس دقائق. يضاف الهليون ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى. أضف الحليب و 100 مل من الماء لغلي أطراف الهليون (أو مرق الخضار إذا لم يحدث ذلك). يُضاف الملح والفلفل ويُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. انقلي المزيج إلى كأس الخلاط أو معالج الطعام ، أضيفي جبن البارميزان المبشور واخلطي حتى تحصلي على قشدة ناعمة ، بدون خيوط أو بقايا من الهليون أو البصل. اتركه يهدأ قبل تقديمه في أكواب ، مزينة بالبصل المقلي المقرمش والخضروات المختلفة المطهوة على البخار أو ما نفضله.

رابط للوصفة | كريمة الهليون الأخضر وجبنة البارميزان

5. قطع البيض الفردية مع لحم الخنزير المقدد

  • المقادير: 4 رقائق إمباناديلا ، 4 م بيض ، 4 شرائح لحم مقدد ، ملح

  • التحضير: نضع رقاقة زلابية في قاع كل قالب مافن. قمنا بتقطيع قطعة لكل شريحة من 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد لنسق قاع القالب المغطى بقطعة إمباناديلا بتلك القطعة ونستخدم القطع الطويلة للف الحلقة الخارجية لكل تارتليت. بمجرد وضع كل شيء في القوالب ، نضعها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة دقيقتين ، بحيث تصبح شرائح لحم الخنزير المقدد مقرمشة إلى حد ما. نفتح الفرن وفي كل مكان نضع بيضة دجاج نزيل عليها القليل من البياض حتى لا تفيض وقليل من الملح. نعيده إلى الفرن ونتركه حتى ينضج بياض البيض. لتوفير المال ، يمكننا إيقاف الفرن لأن البيض سيُصنع في غضون دقائق قليلة مع الحرارة المتبقية. بمجرد الانتهاء ، نزيل التارتات بعناية من القالب. من الأفضل استخدام قوالب السيليكون لأنها تساعد على فك فطائر البيض الفردية مع لحم الخنزير المقدد دون كسرها في العملية.

رابط للوصفة | تارتليت البيض الفردية مع لحم الخنزير المقدد

6. سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​في كوب

  • المقادير: 200 جرام حمص ، 150 جرام زبادي يوناني ، نصف فص ثوم ، 4 أوراق نعناع طازجة ، 15 مل عصير ليمون ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 60 بصل أحمر ، 70 جرام خيار ، 70 جرام طماطم ، 60 جرام جبنة فيتا ، 50 جرام زيتون أسود.

  • طريقة التحضير: نقشر الثوم ونمرره في مكبس الثوم للحصول على هريس جيد. نغسل النعناع ونقطعه جيدًا. اخلطي الزبادي مع الثوم والنعناع وعصير الليمون. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويقلب جيدًا للحصول على كريمة متجانسة ويوضع في كيس المعجنات. نضرب الحمص ونضعه في كيس حلويات آخر. لقد حجزنا كليهما. يُقشر البصل الأحمر ويقطع إلى شرائح سميكة. نقشر الخيار ونقطعه إلى نصفين بالطول ونزيل البذور الموجودة بداخله ونقطع لحم الخيار إلى مكعبات صغيرة. نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل البذور ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نصفي الزيتون ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة وفتّشها بمساعدة أطراف أصابعنا. نقسم المكونات إلى نصفين وفي أكواب أو أي نوع آخر من الحاويات العميقة ، ولكن هذا زجاج ، ننشر طبقة من الحمص وفوقها طبقة أخرى من الزبادي. ستساعدنا حقيبة المعجنات على التمدد في جميع أنحاء القاعدة وإظهار طبقتين مختلفتين. نريد أن تظهر الطبقات من خلال الزجاج لخلق تأثير مرئي جذاب ، لذلك نقوم بعد ذلك بطبقة مكعبات البصل الأحمر. فوقها طبقة من الخيار المقطّع ، ثم طبقة من الطماطم المقطعة ، وطبقة من جبنة الفيتا المفتتة ، وأخيراً شرائح الزيتون.

رابط للوصفة | سلطة البحر المتوسط ​​بالزجاج

7. عجة مفردة مع البطاطا والسلمون المدخن

  • المقادير: 2 بيضة مخفوقة ، 1 بطاطا كبيرة أو اثنتان متوسطتان ، 50 غرام من سمك السلمون المدخن ، ملح وزيت زيتون بكر ممتاز.

  • طريقة التحضير: نبدأ بتقشير وتقطيع البطاطس وقليها بزيت وفير حتى تنضج ولكن دون أن تتحول إلى اللون البني. نخفق البيض ونخلطه مع البطاطس ، إذا أردنا ، نقطعها قليلًا بالشوكة بينما نخلطها. في مقلاة بالحجم الفردي نضع نصف الخليط ونغطيها بشرائح السلمون المدخن. بعد ذلك ، نغطي السلمون بباقي خليط البطاطا والبيض ونضعه على النار. بعد دقيقتين ، نقلب التورتيلا بمساعدة طبق ، أو إذا كان لديك أحد هذه القوالب المزدوجة المريحة جدًا ، ضع المقلاة الأخرى واقلبها. بعد دقيقة ، نطفئ الحرارة ونتركها تنهي التخثر بالحرارة المتبقية ، لأنها جيدة جدًا إذا كانت شديدة العصير.

رابط للوصفة | عجة فردية مع البطاطا والسلمون المدخن

8. أكواب من جبن الماعز والتفاح والمقرمش

  • المقادير: 100 جرام من جبن الماعز الكريمي ، 1 تفاحة ، 1 شريحة كبيرة من اللحم المفروم ، 50 مل من الكريمة ، 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، 15 جرام من الزبدة والملح والفلفل.

  • التحضير: سنبدأ بتقشير التفاح وتقطيعه إلى مربعات صغيرة. نضع مقلاة على النار مع الزبدة ونذوبها ونقلي التفاح لمدة ثماني أو عشر دقائق حتى تنضج. حجزنا. نقطع المزيج ونضع جبن الماعز الكريمي المفتت في وعاء. نقوم بتسخين الكريمة في الميكروويف أو في قدر حتى الغليان ، نضعها فوق الجبن ونجمعها كلها بشوكة حتى تتكون كريمة كريمية. يتبل بالملح والفلفل. نضيف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونخلط كل شيء جيداً. نملأ قاعدة الكؤوس بالجبن الكريمي ونضيف طبقة من التفاح وطبقة أخرى من الجيركي ، نستمر بطبقة أخرى من الجبن مرة أخرى وننتهي من التزيين بالمزيد من التفاح والمقرمش. برد حتى وقت التقديم.

رابط للوصفة | أكواب من جبن الماعز والتفاح والجيركي

9. أكواب من كريمة جبن مانشيغو مع التابناد والطماطم

  • المقادير: 120 جرام جبنة مانشيغو ، 240 جرام كريمة سائلة ، 4 طماطم كرزية ، 40 جرام زيتون أسود ، 4 أوراق ريحان طازج ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ، 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

  • التحضير: سنبدأ ببشر جبن مانشيغو. في قدر على النار ، سخني الكريمة والفلفل ، أضيفي الجبن المبشور واطهيه لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة مع التحريك. نقسم الخليط إلى أكواب زجاجية ونحتفظ بها. في قدر آخر نضع القليل من الماء ليغلي ، ونصنع صليبًا صغيرًا في قاعدة كل طماطم بسكين حاد. عندما يغلي الماء ، اسلقي الطماطم الكرزية لبضع ثوانٍ ، ثم قشريها وضعيها فوق جبنة الكريمة. نضع فوق كل حبة طماطم ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الأسود ، ونغطيها بورق الريحان والماء مع نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الصافي.

رابط للوصفة | أكواب صغيرة من كريمة جبن مانشيغو مع تابناد وطماطم

10. كعكة سانتياغو بشكل فردي

  • المكونات: للقاعدة 125 جم من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ، 65 جم من السكر ، رشة ملح ، 2 مل من خلاصة الفانيليا ، 1 م بيضة ، 175 جم من دقيق القمح. للحشوة 200 جرام لوز مطحون ، 200 جرام سكر ، 1 قشر ليمون ، 2 بيضة ، 3 صفار بيض ، 25 جرام زبدة مذابة ، سكر بودرة.

  • طريقة التحضير: تحتاج عجينة القاعدة إلى الراحة لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، فنبدأ بها. في وعاء عميق ، اخلطي الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة) مع السكر ، ورشة ملح ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. نحرّك حتى يتجانس. يُضاف البيض ويُحرّك ، وعندما يتجانس جيدًا ، يُضاف الدقيق كله مرة واحدة. نعمل حتى نحصل على كتلة متجانسة. إنها عجينة طرية ، على الرغم من أننا إذا لاحظنا أنها زبدانية بشكل مفرط ، فيمكننا ضبط النقطة بإضافة القليل من الدقيق. نلفها في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. للحشوة نخلط اللوز والسكر وقشر الليمون. يضاف البيض واحدا تلو الآخر ويخلط جيدا قبل إضافة البيض التالي. نفعل نفس الشيء مع صفار البيض. أضيفي الزبدة المذابة وقلبي برفق حتى تحصلي على خليط متجانس. تُفرم العجينة الأساسية بمسمار عجين ، وتُقطّع بقطاعة باستا 12 سم وتُبطن بها ستة قوالب أو حلقات بطول 8 سم. نزيل الفائض من الحواف ونملأه بمعجون اللوز ونطهى في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق. بمجرد أن نبرد ، نفتح القالب ونزينه بالسكر المثلج وصليب سانتياغو.

رابط للوصفة | كعكة سانتياغو بشكل فردي

11. كؤوس كمثرى وثلاث شوكولاتة

  • المكونات: 6 كمثرى معلبة ، 150 جرام شوكولاتة داكنة مع ما لا يقل عن 52٪ كاكاو ، 100 جرام شوكولاتة بيضاء ، 100 جرام من شوكولاتة الحليب المعجنات ، 7 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة ، مبشور أو شرائح لوز للتزيين .

  • التحضير: سنبدأ بتقطيع الكمثرى المعلب إلى مكعبات صغيرة ، وتوزيع نصف في كل كوب. ثم نذوب الشوكولاتة الداكنة بثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة في الميكروويف بطاقة منخفضة حوالي 400 وات وعلى فترات من دقيقة واحدة. حركي المزيج ووزعي بين الأكواب الأربعة على الكمثرى. نضع في الفريزر. نكرر نفس العملية مع الشكولين الأخريين ، لكن هذه المرة نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة السائلة لكل واحدة. اولا طلاء الشوكولاتة البيضاء ثم طلاء شوكولاتة الحليب ، وضع الاكواب في الفريزر بين الطبقات كما كان من قبل. ننتهي بطبقة شوكولاتة الحليب ونرش باللوز. نحن نقدم الخدمة في درجة حرارة الغرفة.

12. كيكة البرتقال والكراميل الفردية

  • المقادير: 2 برتقالة ، 150 جرام سكر ، 150 جرام زبدة ، 2 ملي بيض ، 150 جرام دقيق القمح ، 5 جرام من مسحوق الخبز ، 40 مل ماء ، كراميل سائل.

  • التحضير: لصنع هذه الكعك ، استخدمت صينية مافن بستة فتحات ، وقطرها سبعة سنتيمترات في الأسفل وتسعة في الأعلى. نبدأ بدهن جدران كل حفرة ونثرها بالدقيق. بعد ذلك ، نسكب كمية صغيرة من الكراميل في قاعدة كل تجويف. نبشّر البرتقال بمبشرة رائعة ونحفظ نكهتها. نقشرها ونزيل جيدًا الغشاء الأبيض الذي يغطيها ونقطعها إلى أقراص بسمك سنتيمتر واحد. من كل برتقالة نستخدم الأقراص المركزية الثلاثة ، ويمكن استخدام الباقي لتحضير آخر. نضع الأقراص البرتقالية الستة في تجاويف القالب ، فوق الكراميل. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة (التي يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة) والسكر والبيض. نخلط الدقيق مع المكره الكيميائي ونضيفه إلى الخليط السابق. نحرك بملعقة. العجينة كثيفة جدًا ، لذلك نضيف الماء الساخن جدًا لتسهيل عملية الدمج. نحرّك حتى يتجانس. نقسم العجينة بين التجاويف الستة في صينية المافن ونخبزها في الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا. للتحقق مما إذا كانت الكعك جاهزة ، نقدم سيخًا. إذا خرجت جافة ، يمكننا إخراجها من الفرن. نتركهم يهدأون جيدًا قبل تفكيكهم ، حتى لا ينكسروا في العملية.

رابط للوصفة | كعكة البرتقال والكراميل الفردية

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  مقالة - سلعة وصفات-دي-الأسماك والمأكولات البحرية، اللياقه البدنيه 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close