17 شيئًا يمكنك تجميدها في دلو ثلج بعيدًا عن الجليد (وأفضل النماذج لتحقيق أقصى استفادة منه)

الحلويات

نتيجة لتوسع الثلاجات مع موزعات الثلج الأوتوماتيكية وسهولة شرائها صناعيًا في أي متجر حي ، ربما ضاعت عادة صنع مكعبات الثلج الخاصة بنا. لكن دلاء الثلج أو القوالب يمكن أن تكون مفيدة جدًا لتجميد المنتجات والمكونات الأخرى ، وليس فقط لتبريد المشروبات.

في جوهرها ، هذه الأواني ليست أكثر من قوالب ذات تجاويف صغيرة مصممة لإيواء أجزاء صغيرة من أكثر أو أقل من المنتجات السائلة ، قادرة على تحمل درجات الحرارة المنخفضة وظروف الرطوبة المحددة للمجمد المنزلي. حتى النموذج الأساسي ، النموذج النموذجي الذي يأتي دائمًا مع الثلاجة ، يمكن أن يكون مفيدًا للغاية على مدار السنة.

إلى جانب كرات الفريزر أو الحاويات المحكم الإغلاق المناسبة لهذا الجهاز ، تقدم لنا قوالب الثلج نظامًا بسيطًا للغاية للحفاظ على جرعات صغيرة من الضمادات والمشروبات والمكونات ، في أجزاء مقسمة تمامًا ، والتي يمكننا تخزينها تحت تصرفنا لعدة أشهر. هذه هي الاستخدامات المفضلة لدينا لدلاء الثلج التي نستخدمها كل يوم في مطابخنا.

طعام يمكننا تجميده في دلو ثلج

1. أعشاب عطرية طازجة

الريحان ، البقدونس ، الكزبرة ، الثوم المعمر ، الزعتر ... يمكننا الاحتفاظ بها لعدة أيام في الثلاجة بالطريقة الصحيحة ، لكنها في النهاية ستفسد. لن يؤدي تجميدها إلى إطالة عمرها الإنتاجي فحسب ، بل يمكننا أيضًا الحصول على توابل طازجة وعطرية جدًا متى احتجنا إليها ، وجاهزة للاستخدام.

المثالي هو أن نبدأ بأفضل الأعشاب الطازجة - معظم أنواع البوكا أو في ساعات حياتها الأخيرة من الأفضل التخلص منها - وغسلها وتجفيفها وتقطيعها بشكل مثالي. يمكننا استخدام صنف واحد أو الجمع بين عدة ، حسب ذوقنا أو الاستخدام المرغوب ، وتقطيعها معًا ، ولكن ليس كثيرًا. يبقى فقط توزيعها في فتحات دلو الثلج وتعبئتها بزيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبدة المذابة.

بمجرد تجميد "المكعبات" ، من الأفضل فكها مجمدة وتخزين الأجزاء في كيس تجميد مغلق بإحكام. لذلك يمكننا أن نأخذ وحدة أو وحدتين لإضافتها مباشرة إلى يخنة أو مقلية أو أي شيء نريده.

2. لب الفلفل أو الفلفل الكوريزو

هذان النوعان من الفلفل هما عنصران أساسيان في المطبخ التقليدي. الأول ، المعروف أيضًا باسم الفلفل الكروي ، أكثر شيوعًا في مناطق بلاد الشام ، في حين أن الثاني أكثر وفرة في الشمال. في كلتا الحالتين هي خضروات يتم تجفيفها لتخزينها لعدة أشهر ، والتي يتم ترطيبها لاحقًا لإزالة اللب وبالتالي إثراء اليخنات وأطباق الأرز والوصفات الأخرى.

للراحة ، من الأسهل تحضير كمية كبيرة من هذا اللب أو شرائه معبأ بالفعل ؛ المشكلة هي أنها سوف تفسد قريبًا حتى لو وضعناها في الثلاجة. من خلال تجميد أجزاء صغيرة في دلو ثلج وتخزينها في كيس ، سيكون لدينا هذا المكون متاحًا للاستخدام على الفور متى احتجنا إليه. يمكن إضافته إلى القلي السريع مباشرة دون إذابة الجليد.

3. تركيز الطماطم أو باساتا

الفكرة هي نفسها كما في الحالة السابقة. يسمى معجون الطماطم أو التركيز باساتا في إيطاليا ، حيث يُعد عنصرًا أساسيًا في المطبخ ، يباع في عبوات أو أنابيب صغيرة لأنه مكون قوي جدًا ، يضاف في ملاعق صغيرة إلى الصلصات واليخنات والأطباق الأخرى لإثرائها بنكهة عطرية للغاية.

تفسد القوارب في غضون أيام قليلة ؛ في الأنبوب تستمر لفترة أطول ، لكن لا يزال من الصعب العثور عليها في إسبانيا. يعد تحضيرها في المنزل خيارًا جيدًا ، لكن الأمر يستحق ذلك فقط إذا قمنا بتصنيع كميات كبيرة - وسنحتاج إلى العديد من الطماطم ، حيث يجب أن تكون صغيرة جدًا - ؛ مرة أخرى ، بتجميد أجزاء صغيرة في دلو ثلج ، سيكون لدينا الفريزر المجهز جيدًا بهذا المكون الرائع.

4. عصير ليمون ، ليمون أو غيره من عصير الحمضيات

يعتبر عصير الليمون على وجه الخصوص من الصلصات الشائعة في العديد من الوصفات ، وهو ضروري أيضًا في أطباق معينة أو صلصات معينة. إذا استخدمنا الليمون لأي سبب من الأسباب في وعاء الفاكهة - أو نفد الموسم - ، فإن تناول العصير المجمد سيكون منقذًا.

يمكننا أيضًا الحصول على كيس به مكعبات من عصير الليمون وحتى البرتقال ، والتي من المحتمل أن نستخدمها بشكل أقل ، ولكنها بلا شك ستكون مفيدة في أكثر من مناسبة.

5. القهوة

أفضل طريقة لتحضير القهوة بالثلج وليس الماء هي تبريدها بمكعبات القهوة نفسها. إذا كنا لا نريد زيادة الكافيين في الصودا ، فيمكننا دائمًا فعل ذلك مع النسخة منزوعة الكافيين ، وتجنب النسخة القابلة للذوبان من الكيس إن أمكن. يتعلق الأمر بعدم إفساد مذاق القهوة الباردة ، لذلك سنقوم بتجميد الثلج باستخدام قهوة عالية الجودة محضرة في المنزل ، ونتركها تبرد قبل التجميد.

ستُستخدم مكعبات القهوة أيضًا في صنع الحلويات أو الكوكتيلات أو لتحضير مشروب السلاش الفوري ، ببساطة سحق الثلج في روبوت أو خلاط قوي مع القليل من المشروب السائل ، أو مع شراب مثل الذي نستخدمه لصنع عصير الليمون. أولئك الذين لا يحبون مذاق القهوة يمكنهم سكب الثلج في كوب من الحليب البارد.

6. مشروب حليب أو خضروات

هل الهورشاتا ليست باردة بما فيه الكفاية؟ هل نريد أن يكون حليب المرينغ أكثر انتعاشًا؟ هل يمكن أن يكون العصير أقل بضع درجات؟ إن تبريد هذه المشروبات بمكعبات الماء لن يؤدي إلا إلى إفساد الطعم والقوام.

إذا كان لدينا مكعبات من الحليب أو مشروب نباتي مكافئ ، فسنحقق نفس الشيء كما هو الحال مع القهوة: تبريدها وتعزيز نكهتها بشكل أكبر. وبالتالي ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا أن نجمع بين أصناف مختلفة ، أو يمكننا استخدام هذه الثلج أيضًا لنفس القهوة ، لصنع مشروب أكثر ليونة.

7. صفار البيض

البيض الكامل الخام لا يتجمد جيدًا - يمكن أن ينفجر - لكن الصفار يتحمل التجمد تمامًا ، حتى أفضل من البيض بشكل منفصل ، نظرًا لارتفاع محتواه من الدهون وماء أقل.

نظرًا لحجمها ، فهي مثالية للإيداع في قوالب الثلج وتجميدها كما هي ، ومن الأفضل أن تغلبنا عليها قليلاً قبل كسر شكلها وبالتالي احتلال التجويف بأكمله. ستُستخدم هذه الصفار في صنع الحلويات والصلصات والخبز واللفائف أو لفرشاة العجين وإضفاء لمسة ذهبية عليها.

8. زبدة محمصة أو مصفاة

من الأساليب الشائعة في وصفات المعجنات تسخين الزبدة حتى تصبح شفافة ويتحول لونها إلى لون الكراميل الداكن مع رائحة لطيفة جدًا للفواكه المجففة. إذا طهيناها فقط حتى يتم فصل المواد الصلبة ، فسنكون قد أوضحنا الزبدة - أو السمن - ، وهي مفيدة جدًا لاستخدامها في الأطباق المالحة.

تجميده جاهزًا بالفعل في أجزاء صغيرة لن يوفر عليك القيام بهذه الخطوة في العديد من الوصفات. وهي طريقة رائعة لإضافة الكثير من النكهة إلى جميع أنواع الصلصات أو الأطباق مثل الريزوتو أو المعكرونة ، أو لتقديمها مع الفطائر والفطائر الطازجة.

9. لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد أو دهن الدواجن

قد لا يكون هذا هو الشيء الأكثر صحة ، ولكن لا جدال في أن الدهون المنبعثة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد عند طهيها لها نكهة غير عادية. لشيء ما ، يحب الأنجلو ساكسون استخدامه لطهي البيض أو الفطائر أو البطاطس في وجبات الإفطار التي تحتوي على سعرات حرارية.

كما أن الدواجن مثل الديك الرومي المشوي بالجلد أو البط أو الإوزة تترك دهونًا قيمة عند طهيها ، والتي تعتبر طعامًا شهيًا للغاية لطهي الأطعمة الأخرى. تعد البطاطس المحمصة أو المقلية مع هذا المكون من الأطعمة الشهية المعروفة في العديد من الدول الأوروبية.

إهدارها سيكون جريمة. ليس هناك أسهل من تصفية هذه العصائر لتنظيفها من الشوائب وتجميد الدهون النقية في أجزاء صغيرة باستخدام دلو ثلج. ثم يبقى فقط لإضافة المكعبات مباشرة إلى المقلاة ، إلى الصلصة أو الحساء ، أو أي شيء يمكن أن نفكر فيه. مع الاعتدال الواجب.

10. الثوم والبصل

المواد الغذائية الأساسية الأخرى للمطبخ ، والتي يمكن أن نقوم بتجميدها في أجزاء نيئة ، حتى لو كانت مخلوطة بالفعل ، أو مفرومة جدًا أو مطحونة ، أو منفصلة وتحت استعدادات سابقة مختلفة.

سوف نقدر أنفسنا في المستقبل وجود احتياطيات من فصوص الثوم كونفيت أو محمصة ، في الفرن أو في طباخ بطيء ، وهو طعام شهي مع قوة عطرية لا تصدق ستثري أي وصفة تقريبًا. يمكننا أيضًا تجميد أجزاء من البصل المكرمل ، وهو تحضير آخر بسيط للغاية ولكنه يتطلب تكريس وقتك.

11. الخمور والمشروبات الكحولية الأخرى

إذا فتحت زجاجة جيدة ، أو على الأقل زجاجة جيدة ، ولم تكملها ، فلا تدع النبيذ المفتوح يفسد واستفد منه للاحتفاظ بمكعبات هذا المشروب في الفريزر.

سوف يخدمنا جليد النبيذ الأحمر لإثراء العديد من الوصفات المالحة وبعض الوصفات الحلوة أيضًا ، ويمكننا أيضًا الاستفادة منه إذا صنعنا السانجريا أو تينتو دي فيرانو. الورد والبيض الذي يتم تقديمه عادة باردًا وكذلك النبيذ الفوار مثل الكافا والشمبانيا وغيرها فريزانتس، يمكنهم الحفاظ على جودتها تمامًا باستخدام الثلج. إذا استخدمنا مكعبات من المشروب نفسه ، فمن المنطقي أنها لن تتعرض لخطر التخفيف.

سيعمل بشكل أفضل مع المشروبات التي تكون حلوة قليلاً أو شبه جافة ، مع روائح الحمضية والفاكهة. يجدر أيضًا المحاولة مع شراب التفاح أو غيره من الفواكه ، وكذلك مع المقبلات الكلاسيكية مثل الخمر.

12. المهروس وأغذية الأطفال

سيستغرق الأمر تقريبًا نفس الوقت لإعداد وجبة مثل خمسة من الأطعمة المهروسة وأغذية الأطفال. سيكون مفيدًا جدًا للصغار الحصول على أجزاء إضافية مجمدة بشكل صحيح ، والاستفادة من دلاء الثلج الكبيرة ، والمثالية خاصة لمهروس الفاكهة.

13. الفواكه المطحونة والكومبوت والمربيات

عند الحديث عن المهروس ، غالبًا ما تستخدم الفواكه المهروسة كعنصر صحي في وصفات المعجنات وأيضًا في الصلصات أو اليخنة ، مثل التفاح. عمرها الإنتاجي في الثلاجة قصير ، لذا فإن أفضل حل لتجنب إهدار بقايا الطعام هو تجميدها في أجزاء صغيرة.

كما أنه مصدر عملي جدًا للكومبوت والمربيات ، والتي على الرغم من أنها تظل باردة بشكل أفضل ، إلا أنها ستوفر المزيد من السكر عندما نحتاج إلى كميات صغيرة لاستخدامات محددة. على سبيل المثال ، مربى المشمش المجمد مفيد دائمًا لتزيين الكعك أو العجين بالفرشاة.

14. ميسو

يمكن تجميد العجينة المخمرة الأساسية للمطبخ الياباني لعدة أشهر. نظرًا لخصائصه ، فإن الشيء المعتاد هو أنه لا يصبح صلبًا تمامًا ، لذلك سيتعين علينا الاحتفاظ به داخل قالب المكعب ، ولكنه سيظل شكلاً عمليًا جدًا للتخزين.

توفر دلاء الثلج القياسية حجمًا مثاليًا لتقطيع معجون الميسو وبالتالي استخدامها مباشرة في تحضير الحساء أو اليخنة أو الصلصات.

15. الهريسة ، الفلفل الحار أو معجون الفلفل الحار ، البيستو والصلصات الأخرى

في إصداراتها الأكثر تركيزًا ، على شكل عجينة سميكة ، توفر هذه التوابل قوة عطرية كبيرة نستخدمها غالبًا في أجزاء صغيرة. من المؤسف أنهم أفسدوا لعدم قدرتهم على إنفاقهم في الوقت المحدد ؛ التجميد هو صديقنا مرة أخرى.

مع البيستو محلي الصنع ، على سبيل المثال ، من المفيد دائمًا بذل المزيد من الجهد لتجميد الحصص الفردية ، والتي يمكننا أيضًا استخدامها لإثراء الوصفات الأخرى التي تستفيد من هذا المزيج من النكهات الإيطالية. سوف تخدمنا نفس الصيغة مع وصفات أخرى من البيستو ، مثل red l ، والمزيد من الصلصات الغريبة والحارة مثل الهريسة أو الفلفل الحار النموذجي.

16. جازباتشو ، سالمورجو ، اوجبلانكو وغيرها من الشوربات الباردة

تعد إضافة مكعبات الثلج إلى الجازباتشو لتبريدها جريمة ؛ يمكن قول الشيء نفسه عن أي حساء آخر يتم تناوله باردًا. إذا لم يكن لدينا الوقت لتركه في الثلاجة ، فمن الأفضل تناوله لاحقًا بتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة بدلاً من إتلافه بإضافة المزيد من الماء.

كحل بديل للطوارئ ، يمكننا تخزين الفريزر الخاص بنا بمكعبات معدة مسبقًا من نفس الوصفة. نحن نعلم بالفعل أنه يمكن تجميد هذه الشوربات ، وعلى الرغم من أننا سنواصل تعديل قوام ونكهة التحضير ، إلا أننا لن نضغط عليها.

17. زهور وفاكهة وزخارف أخرى

مع مكعبات الثلج المائي التي تحتوي على أزهار جميلة بالداخل ، سنضفي لمسة زخرفية أصلية ومذهلة على الكوكتيلات أو المشروبات الصيفية. يمكننا أيضًا تجميد أجزاء من الفاكهة الطازجة ، أو استخدام التوت الكامل ، بمفرده أو مع الأعشاب أو البهارات لإضافة نكهة ورائحة إلى المشروبات الغازية ، حتى الماء العادي.

تأكد دائمًا من تجميد الضمادات الصالحة للأكل وغسلها بشكل صحيح. كلما بدوا أجمل ، كلما بدوا متجمدين أفضل. يعد التوت الأزرق والكشمش والتوت وقشور الحمضيات خيارات جيدة للاقتران بالزهور الصالحة للأكل.

علامات:  الجنس الحب اختيار اللياقه البدنيه 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close