77 وصفات لحوم عيد الميلاد

كيف تسير تلك الضغوط ما قبل عيد الميلاد؟ هل تتشكل قوائم الحفلات؟ بعد مراجعة وصفات الأسماك الأساسية ، نقدم لك اليوم 77 وصفات لحوم عيد الميلاد هذا ، وهو عمود أساسي آخر على الطاولات. هناك العديد من خيارات اللحوم لتقديمها في هذه الأيام الخاصة ، من الأطباق التقليدية إلى البدائل الأكثر حداثة والغريبة إلى حد ما.

لطالما كان اللحم منتجًا باهظ الثمن تم حجزه في أكثر المناسبات الخاصة. هذا هو السبب في أنها تحتل عادة دورًا مميزًا في قوائم عيد الميلاد ، على الرغم من أن القطعة المعنية تختلف حسب كل منطقة. والدتي ، على سبيل المثال ، تتذكر دائمًا عيد ميلادها المورسي مع الديك الرومي ، في حين فضلت عائلتي في مدريد دائمًا خنزير رضيع. هل تحتاج إلى الإلهام للاختيار؟ هنا لديك خيارات لجميع الأذواق.

تركيا ، ملك الحزب

تكتسب لحم الديك الرومي المشوي والمحشو شهرة في عيد الميلاد ، خاصة بالنسبة لحجمه. وصفة الديك الرومي التقليدية في عيد الميلاد بسيطة إذا خصصنا وقتك بقليل من الحب ، وعلى الرغم من أنه يمكننا الخروج عن المألوف مع بدائل مثل لحم الديك الرومي مع السفرجل ، فلا شيء يبدو أكثر مثل ديك رومي محشو جيدًا ، مثل تلك الموجودة في الوصفة التالية التي نقدمها لك كاملة.

مكونات

لـ 8 أشخاص
  • ديك رومي 4 كغم
  • شحم الخنزير 30 جرام
  • Moscatel نوع من النبيذ الحلو 50 مل
  • شخص عادي 1
  • الخوخ المجفف 100 جرام
  • زبيب 100 جرام
  • المكسرات المقشرة 100 جرام
  • لحم الخنزير المقدد أو شرائح لحم الخنزير المقدد 300 غرام
  • تفاح بيبين 1
  • شرائح الخبز الأبيض 4
  • حساء الدجاج 200 مل
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون

كيفية جعل عيد الميلاد تركيا

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 3 ساعات و 30 م
  • التفصيل 30 م
  • طبخ 3 ساعات

نبدأ بتركيا في درجة حرارة الغرفة ، نظيفة وجافة للغاية ، والتي كانت في محلول ملحي طوال الليل في الثلاجة. كما قلنا لك أعلاه ، مع المحلول الملحي ، نجعل اللحم أكثر نعومة وأكثر نعومة. نستعد التعبئة. للقيام بذلك ، نقوم بترطيب البرقوق والمشمش المجفف في وعاء بالماء الساخن. بمجرد أن يتم ترطيب الثمار ، نقطعها إلى قطع. نحن نغسل ونقطع الكراث. فرم لحم الخنزير المقدد والجوز ، وقشر التفاح وصرفه واخلطه مع باقي المكونات ، واترك الخبز لينقع في المرق. قبل ملء الديك الرومي ، نقوم بتشغيل الفرن بحيث يتم تسخينه إلى 180 درجة مئوية. بعد ذلك نقوم بتتبيل الديك الرومي من الداخل والخارج ونملأه بالمهزلة السابقة. نخيط الفتحة حتى لا يخرج الحشوة في الفرن. نربط الأرجل إلى الجسم بخيوط المطبخ ، والتي ستحافظ على شكل الديك الرومي وستكون أكثر جاذبية. نضع الديك الرومي في طبق الخبز ، مع رفع الثدي. بمساعدة حقنة نقوم بحقن النبيذ الحلو في نقاط مختلفة من الطائر بحيث يكون عصيرًا جدًا. ثم نقوم بتلطيخها في الشحم وتحميصها في الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات. بعد الساعة الأولى في الفرن ، نغطي الديك الرومي برقائق من الألمنيوم ، لحمايته من الحرارة ومنعها من الاحتراق. نواصل التحميص ساعتين أخريين. لمعرفة ما إذا كان جاهزًا ، نقوم بعمل قطع صغير على الفخذ وإذا خرج أي سائل وردي نتركه لبضع دقائق أخرى. نزيل الديك الرومي من الفرن ونتركه يرتاح لبضع دقائق قبل أخذه إلى الطاولة ونحته وتقديمه. نرافق العصائر التي تم إطلاقها أثناء الخبز كصلصة ومع الخضار المشوية المتنوعة والفطر المقلي والسلطة أو الزينة المفضلة لدينا.

الدجاجة لا تخيب أبدًا

يعد الدجاج المخبوز أيضًا خيارًا رائعًا آخر لعيد الميلاد ، خاصة إذا لم يكن لدينا الكثير من العشاء على الطاولة ، ويمكننا تحضيره بطرق عديدة.

هناك وصفات دجاج مخبوزة لجميع الأذواق ولكن ربما تكون أكثر اهتمامًا بشيء أصلي مثل مصاصات دجاج فيلاروي. إذا كنت لا ترغب في تحميص حيوان كامل ، يمكنك أيضًا اختيار أطباق مثل أعواد الطبل المحشوة بالفطر والجبن مع لحم الخنزير المقدد. لديك العديد من الوصفات للاختيار من بينها:

  • دجاج محشي بالكريسماس
  • الدجاج المشوي على غرار Robuchon
  • الدجاج المشوي مع الكراث والفطر والعنب
  • الدجاج المشوي في النبيذ الأحمر مع البصل بالكراميل والعنب
  • دجاج مخبوز بالتوابل
  • دجاج محشي بالتفاح والبصل والجوز والزبيب
  • أفخاذ دجاج مخبوزة
  • دجاج جدتي المخبوز
  • دجاج روزماري مع زيتون أسود وكبر
  • دجاج مخبوز بالكمون والزبيب واللوز
  • أفخاذ الدجاج المخبوزة مع التفاح والمكسرات
  • الدجاج المشوي مع أربعين فصوص من الثوم
  • لفائف الديك الرومي المحشي

خروف تقليدي جدا

لحم الضأن أكثر شيوعًا على مدار العام في مناطق محددة من مطبخنا ، ولكنه يصبح في عيد الميلاد أحد الخيارات المفضلة للعديد من القوائم. الأكثر شيوعًا هو تحميص الساق أو الكتف ، على الرغم من أن القطع الأخرى مثل القطع التقليدية أيضًا في الحفلات. إذا كنت تبحث عن وصفة تقليدية جدًا ، فكل ما عليك فعله هو المراهنة على لحم الضأن المشوي بالزعتر ، وإذا كنت تبحث عن لمسة مختلفة ، فحاول على سبيل المثال ساق الضأن المحشو بالجبن ولحم الخنزير والتمر. إذا كنت تبحث عن حساء لتشغيل الفرن ، جرب طاجين لحم الضأن مع الكوسة والزبيب والنعناع أو حساء لحم الضأن التقليدي.

  • ساق ترناسكو مشوي
  • قدم لحم الضأن المشوي
  • خروف كتف خباز
  • كتف لحم غنم مع البطاطا والبصل
  • لحم غنم محشي بالفطر مع صلصة البرتقال
  • رف من لحم الضأن بعسل الروزماري
  • يقطع خروف رضع لا فيلاروي
  • تحميص رقبة خروف
  • قطع لحم النعناع
  • شرائح لحم الخنزير المشوي في الفرن

خنزير ، عيد الميلاد الأساسية

إذا كان الخنزير حيوانًا يستفيد من كل شيء ، فمن الواضح أنه لا يمكن أن يكون مفقودًا على طاولات عيد الميلاد أيضًا. بشكل عام ، إنه لحم غير مكلف يمكن أن يعطي الكثير من اللعب اعتمادًا على القطع التي نختارها ، على الرغم من أن لحم الخاصرة الخاصرة والخاصرة هم الأكثر نجاحًا. الأمثلة الجيدة هي وصفة لحم المتن لحم الخنزير مع صلصة العنب ، مثالية لعشية رأس السنة الجديدة ، وتندرليون القديم الطراز ، سهلة للغاية ويمكن إعدادها مسبقًا. نموذجي أيضًا هو خنزير الرضيع المشوي ، الذي يمكنك أن تعطيه تطورًا عن طريق طهي الساقين فقط مع صلصة اليوسفي الحارة الغنية.

  • لحم خنزير مطبوخ مع صلصة الفيرموث
  • لحم الخنزير الايبيرية في صلصة الشوكولاته
  • كتف لحم خنزير مشوي
  • اللوح الأمامي في صلصة المحار
  • أسياخ البحر والجبل
  • الفطائر Sirloin
  • أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الخوخ الحلو والحامض
  • ويلينجتون سيرلوين في معجنات نفخة فردية
  • مفصل لحم الخنزير مع الخردل مع عصير اللحم
  • لحم خنزير إيبيري مشوي مع صلصة البوليطس الكريمية
  • الخاصرة من الملح في الميكروويف مع صلصة البرتقال
  • لحم خنزير تندرليون مزجج بالبرتقال

لحم العجل ، ضروري

على الرغم من أنني لا أتذكر أن لحم العجل كان له وجود في قوائم عيد الميلاد لعائلتي ، فإنني أدرك أنه لحم أساسي للعديد من الأسر في عيد الميلاد. هناك العديد من القطع الرائعة التي تسمح لك بالتباهي ، مثل الخدين النضرة في صلصة الكرز أو الحساء الخاص في صلصة بيرتا ، والتي يمكن أيضًا أن تصنع من لحم البقر. كما أن التحميص تقليدي للغاية ، مثل وصفة لحم البقر المشوي المستدير أو لحم البقر المشوي مع البراندي واليوسفي ، مع لمسة أكثر أصالة.

  • ولينغتون التقليدية
  • لحم بقر أبيض مشوي مع صلصة الخردل والبصل
  • لحم الخاصرة مع صلصة كابراليس
  • Ossobuco في صلصة التوت الأحمر مع الميناء
  • ضلوع لحم العجل مع صقيع عطري
  • لحم البقر المشوي مع البصل والتوابل جايبور والنبيذ الأحمر
  • لحم بقري على الطريقة التقليدية
  • لحم بقر أبيض مشوي مع صلصة الخردل والبصل
  • لحم البقر المشوي مع الخردل
  • ستيك تي بون مطهو ببطء مع صلصة بوليتوس
  • لحم بالصلصة مع الفطر

علامات:  سمك الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية

الخضروات والبقوليات

الكسكس المحشو بالكسكس. وصفة