فطائر لحم البقر محلية الصنع مع صلصة الخضار في خيريز

أنا وعائلتي نحب كرات اللحم. كل من لحم العجل الكلاسيكي ولحم العجل مع صلصة والدتي الداكنة عندما نريد صنعها من اللحوم ، مثل كرات لحم السلمون أو الحبار أو الشوكولاتة عندما نريدها من الأسماك ، كلها مرحب بها دائمًا. في الآونة الأخيرة ، هذه اللحم العجول محلية الصنع مع صلصة الخضار في خيريز هي تلك التي نعدها أكثر لأن مذاقها لا يضاهى.

سر عمل هذا التحضير هو شراء لحوم جيدة ، اطلب من الجزار أن يفرمها على الفور ، مرة واحدة - وتحضير الوصفة بكل حبك. للاستمتاع بها على أكمل وجه ، ستحتاج إلى خبزًا جيدًا منزليًا أو ، إذا فشل ذلك ، احصل على المخبز الذي يستحقه ، لأن الصلصة هي أيضًا بهجة حقيقية.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • اللحم المفروم 600 جرام
  • بيضة 1
  • الأعشاب البروفنسالية حسب الذوق
  • التوابل حسب الذوق
  • الخبز الأبيض مجرد فتات 50 غ
  • الحليب لامتصاص الخبز 50 مل
  • القرنفل والثوم 1
  • بصل كبير 1
  • الطماطم الناضجة 2
  • الكراث الأبيض فقط 1
  • مرق الخضار كوب 250 مل
  • نبيذ شيري معطر 100 مل
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • دقيق القمح لكرات اللحم
  • لب فلفل كوريسرو ملعقتان كبيرتان

كيفية عمل فطائر لحم البقر محلية الصنع مع صلصة الخضار في خيريز

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 30 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 15 م
  • راحة 24 ساعة

نبدأ بتحضير خليط اللحم الذي سنقوم بصنعها به. لهذا نستخدم وعاء جيد الحجم وهناك ندمج اللحم المفروم ، فص الثوم المفروم في معجون ، البيض ، فتات الخبز المغموسة في الحليب ، الأعشاب العطرية والتوابل. اخلط جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة.

نقوم بتشكيل كرات اللحم ونطحنها جيدًا ونقليها بزيت الزيتون ، محاولين صنعها من الخارج فقط. ثم سينتهون من الطهي في الصلصة. بمجرد قليها ، نحتفظ بها لتبدأ في إعداد صلصة الخضار مع شيري.

في نفس الزيت حيث قمنا بتحمير كرات اللحم بشكل طفيف ، نقوم بسلق البصل والطماطم والكراث ، ونتركها تطبخ ببطء دون أن يصعب لونها. من الضروري قطع كل شيء إلى قطع صغيرة جدًا ، لأننا لن نمرر الصلصة وبالتالي لن تكون هناك رحلات. نقطع الكراث والبصل في برونواز والطماطم المقشرة إلى قطع.

عندما يكون كل شيء ناعمًا جدًا ، أضف كوبًا من مرق الخضار ، وكأس من النبيذ الشيري ، ويفضل Oloroso واثنين من ملاعق كبيرة من لحم chorizo ​​، مع التقليب حتى تحصل على صلصة. نعيد إضافة كرات اللحم إلى القدر ونتركها تطهى لمدة عشر دقائق. إذا تمكنا من جعلها طوال الليل ، فستكون أكثر ثراءً لأنه مع الباقي ، تستقر النكهات وتكثف.

مع ما يرافق فطائر لحم البقر محلية الصنع مع صلصة الخضار في شيري

لمرافقة فطائر لحم العجل محلية الصنع مع صلصة الخضار في شيري ، أوصي بتزيين البطاطا روزماري ، مع توخي الحذر من الكميات لأنني متأكد من أنك ستستخدم ما يكفي من الخبز لنشر الصلصة.

علامات:  اللحوم والطيور الحلويات الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close