برشلونة تشارك طعامها

الحلويات

من Directo al Paladar نحاول أن نقوم بواجبنا للإعلان عن كل تلك المبادرات التي تروج لعدم ترك أي شخص بدون طبق طعام. لقد تحدثنا إليكم بالفعل في مناسبات أخرى حول حملات التضامن واليوم نريد أن نكرر مشروعًا آخر نفذته منظمة التغذية بلا حدود غير الحكومية في مدينة برشلونة ، "BCN shared the menjar" ، تشارك برشلونة طعامها.

هذه المنظمة غير الهادفة للربح تدرك الصعوبات التي يمر بها جزء كبير من السكان في العالم ، في بلدنا وبشكل أكثر تحديدًا في مدينة برشلونة ، وقد أطلقت هذا المشروع للحصول على الكثير من المواد الغذائية التي كان سينتهي الأمر بالتخلص من نفسه للوصول إلى القطاعات الأكثر احتياجًا.

تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 180 كيلوجرامًا من الطعام للشخص الواحد يتم التخلص منه سنويًا ، ويأتي 14٪ منها من صناعة الفنادق والمطاعم والمطاعم ، فلماذا لا ندير كل هذا الطعام بكفاءة؟

على هذا الأساس بالتحديد يقوم مشروع التضامن لتغذية بلا حدود في برشلونة. تكمن الفكرة في الاستفادة من الطعام المطبوخ المتروك في الفنادق ومؤسسات تقديم الطعام لتسليمه إلى الكيانات ومطابخ الحساء ، كل هذا يضمن أقصى درجات سلامة الغذاء.

لهذا لديهم فريق من المهنيين مثل خبراء التغذية وأخصائيي التغذية والأطباء والأطباء البيطريين والصيادلة والمهندسين الزراعيين ، الذين يعملون في مجموعات يضمنون وصول كل هذه الأغذية الفائضة إلى وجهتها ويمكن توزيعها بأقصى ضمانات.

لكن كيف يتم هذا العمل من قبل التغذية بلا حدود؟

الخطوة الأولى التي يتخذونها هي الاتصال بالفنادق والمطاعم والشركات في قطاع الأغذية التي ترغب في التعاون ، ووضع بروتوكول داخلي لتخزين وتجميد الوجبات الفائضة في الفندق أو المطعم نفسه ، وبناءً على البنية التحتية التي يمتلكها كل كيان. في الوقت نفسه ، يتم اختيار مطابخ الحساء القريبة من الشركات المتعاونة التي ستستفيد من هذه المساعدات.

بعد ذلك ، مرة واحدة في الأسبوع وتحت رقابة صارمة ، تقوم منظمة التغذية بلا حدود بنقل الطعام المطبوخ تحت إشراف موظفين مؤهلين ودائمًا مع مراقبة النقاط الحرجة التي تسمح بفائض الطعام المطبوخ بالوصول إلى وجهته في أفضل الظروف ، وتنفيذ خطة التتبع ، والتحكم في النقاط الحرجة مثل درجة الحرارة ، وكذلك التحليلات الدورية من قبل مختبر مستقل في جميع أنحاء دائرة الغذاء المتبرع بها.

بمجرد الوصول إلى مطبخ الحساء ، يتم استلام الطعام وإعداده لتوزيعه لاحقًا على أكثر المحتاجين. تم بالفعل توزيع ما يقرب من 5000 حصة غذائية بين شهري سبتمبر ونوفمبر من العام الماضي ، وأكثر من 500 كيلوغرام من الطعام من المطاعم والفنادق المتعاونة كان من الممكن أن ينتهي بها المطاف في القمامة والتي من المتوقع أن تكون إجماليًا تقريبيًا في عام كامل من المشروع 32000 وجبة ، حوالي 120 وجبة في اليوم.

هذا مشروع رائد ليس له سوابق في أماكن أخرى ، والذي تطلب تحقيقًا شاملاً للتأكد من أن كل شيء يسير على ما يرام. وهي أن "BCN share the menjar" لا تتكون فقط من "إعطاء ما تبقى" ، وراء كل هذه الحصص المطبوخة فريق من المحترفين الكبار بحيث يتم تنفيذ كل ما يصل إلى مطبخ الحساء تحت قواعد رقابة صارمة والأمن الغذائي.

كانت برشلونة أول من شارك طعامها ، والآن يجب أن نتعاون جميعًا حتى يمكن توسيع هذه المبادرة إلى أجزاء أخرى كثيرة من البلاد.

صورة | Munimiraflores مزيد من المعلومات | تغذية بلا حدود مباشرة للحلق | في برشلونة ، لا يتم التخلص من الطعام في Paladar | كيف تعمل بنوك الطعام؟

شارك برشلونة طعامها

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • الأحداث
  • برشلونة
  • تضامن
  • أجراس

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  الصحة اختيار وصفات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close