Larpeira أو حلوى الجاليكية الحلوة: وصفة لوجبة خفيفة حلوة جدًا

كعكة الجاليسيان الحلوة أو Larpeira هي واحدة من النكهات التي تعيدني إلى الطفولة عندما كنت ، كل يوم أحد في الصيف ، أذهب إلى مخبز المدينة حيث قضيت العطلات لالتقاط هذه الحلوى الثمينة التي كانت جزءًا من الوجبات الخفيفة الكلاسيكية بالفعل عطلة نهاية الأسبوع في منزلي.

Larpeira في الجاليكية ، هذا يعني الحلو ، لذلك يمكنك بالفعل تخيل عيار هذه الكعكة ، نكهة مكثفة من السكر واليانسون ، في تركيبة لا تقاوم عند دمجها مع فتات طرية. وعلى الرغم من أنها كعكة يتم استهلاكها على مدار السنة ، إلا أنها نموذجية خاصة في احتفالات سان خوان.

مكونات

لـ 6 أشخاص
  • يانسون حلو (للعجين) 25 جرام
  • الحليب (للعجين) 100 جرام
  • زبدة (للعجين) 50 غ
  • خميرة مضغوطة (للعجين) 25 جرام
  • السكر (للعجين) 40 جرام
  • البيض L (للعجين) 1
  • ملح (للعجين) 4 غ
  • دقيق الطحين (للعجين) 350 جرام
  • يانسون حلو (للشراب) 100 جرام
  • الماء (للشراب) 100 جرام
  • السكر (للشراب) 100 جرام
  • الحليب (للكريم) 200 مل
  • السكر (للكريم) 50 غ
  • نشا الذرة (للكريم) 20 جرام
  • صفار البيض L (للكريم) 2
  • خلاصة الفانيليا حسب الذوق (للكريمة)
  • بيضة لرسم الكعكة 1

كيفية جعل كعكة الجاليكية الحلوة أو larpeira

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 1 س 15 م
  • التفصيل 30 م
  • طبخ 45 م
  • راحة ساعتان

سنبدأ في تحضير الشراب أولاً ، لذلك نضع مغرفة ونطهي لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً.

بعد ذلك نقوم بإعداد كريم المعجنات. نضع جميع المكونات في وعاء ونخفق مع الخلاط حتى لا نرى أي كتل. نحن نطبخ في الميكروويف على فاصل زمني لمدة دقيقة واحدة بأقصى طاقة ، في حالتي 800 واط ، في الميكروويف ، مع تحريكه يدخل في كل مرة وحتى نرى أنه يبدأ في الغليان والسمك ، سيكون الأمر لمدة ثلاث أو أربع دقائق أو نحو ذلك . نزيل القضبان ونحركها جيدًا حتى نرى نسيجًا موحدًا. نغطي السطح بالفيلم ونتركه يبرد.

بالنسبة للعجين في وعاء ، أضيفي الحليب ، اليانسون ، الزبدة والسكر ودافئ قليلاً في الميكروويف ، حوالي دقيقة أو نحو ذلك بنصف الطاقة. ثم نضيف البيضة والخميرة ونخلط حتى تذوب.

نضيف الدقيق والملح شيئًا فشيئًا ونشكل العجين ، الذي يجب أن يكون ناعمًا ، ولكن يمكن التحكم فيه بيديك. دع العجينة تستريح لمدة 15 دقيقة قبل إعطائها شكل دائري ومسطح.

نقوم بإعداد صينية خبز بورق الخبز ، ونخفق بيضة ونرسم الكعكة بها. بسكين نقوم بعمل بعض الجروح لتشكيل الساحات.

في وعاء صغير نضع السكر العادي مع بضع قطرات من الماء. يرش اللاربيرا بهذا السكر ويوضع بعض مكعبات الزبدة على السطح. نسكب الكريم في كيس المعجنات مع فوهة ناعمة ونضع خطوطًا فوق الجروح. دعه يقف حتى ضعف الحجم.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها في درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة أو حتى نراها ذهبية. بمجرد الخروج من الفرن ولا يزال ساخنًا ، نقوم بغسله ونقعه في الشراب الذي أعددناه.

مع مرافقة لاربيرا بولا

كعكة الجاليسيان الحلوة أو Larpeira ، مثل جميع المستحضرات من العجين مع الخميرة الطازجة ، تكون أكثر ثراء إذا تم استهلاكها في نفس اليوم الذي يتم تصنيعها ، مصاحبة قهوة أو كوب من الحليب. السائل المعتاد هو اليانسون ، ولكن يمكنك إذا أردنا ببساطة استبداله بالحليب في العجين ، وفي الشراب مع مسكرات أخرى تروق لك.

علامات:  سمك اللحوم والطيور الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close