سلطعون النهر

الحلويات

بالأمس كنت في إجازة. نعم ، للأسف ، مجرد يوم عطلة. لكن مهلا ، لقد استفدت من ذلك جيدًا ، ذهبنا لصيد جراد البحر.على الرغم من أنني لا أملك صورًا لحظة الصيد ، أكثر من أي شيء آخر ، خوفًا من فقدان الكاميرا في الماء ، فقد التقطت بعض الصور للمخلوقات وبالطبع سأقوم بإعداد وصفة.

جراد البحر قشريات المياه العذبة ذات المخالب. عادة ما يقيس البالغون ما بين 12 و 15 سم ، واليوم هم نادرون إلى حد ما في أنهارنا ، وخاصة الأنواع الأصلية. يرجع ذلك جزئيًا إلى دمج أنواع جراد البحر الأمريكية في الخمسينيات من القرن الماضي والتي حلت محل الأنواع المحلية.

هناك أنواع مختلفة ، سلطعون القدم الأحمر ، الذي يحتوي على أفضل أنواع اللحوم. السلطعون أبيض القدمين ، الأصغر وهو سلطعون جبلي ، في سلطعون التورنت وجراد البحر الأمريكي ، أسوأ جودة ولكن النوع الذي يستنسخ الأسرع.

تحتاج الأنواع الأصلية إلى حوالي خمس إلى سبع سنوات للوصول إلى مرحلة البلوغ ، ولهذا السبب ، نظرًا لإدراج الأنواع التي تتكاثر بشكل أسرع وبسبب تلوث المياه لدينا نقص كبير في السرطانات النهرية.

في السنوات الأخيرة ، تم دمج نوع جديد من جراد البحر ، "سلطعون تركيا" ، وهو سلطعون مثل النوع الموجود في الصورة ، وله قشرة خشنة وخضراء ، مع مفاصل برتقالية ، وزعنفة ذيلها مفصلية. إنه ليس عدوانيًا جدًا على النظم البيئية ويصل إلى مرحلة البلوغ في غضون عامين أو ثلاثة أعوام. عادة ما تكون الأنواع التي يتم الحصول عليها في المشاتل.

فقط ذيل جراد البحر يؤكل. تستخدم القشرة المفرومة في صناعة البسكويت والزبدة المركبة. لطهيها ، من الأفضل إزالة الأمعاء ، لتجنب جعل المستحضر مرًا ، أو يمكننا إبقائهم صائمين لمدة يومين.

الآن يبقى فقط لطهيها.

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  الجنس الحب اختيار وصفات دي الوجبات الخفيفة 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية