لحم كوبي ، سلالة الواغيو

الحلويات

هذه صورة لحم بقري تندرلوين مع بطاطس تقدم في مطعم ميرامار في لانكا. لحم بقري واغيو مشوي وبطاطس مجعدة بالملح. بسيط جدا ولذيذ.

بسيط؟ على الاطلاق. لقد قطعت قطع اللحم طريقها قبل أن تصل إلى الطبق. كل شيء يبدأ في مقاطعة هيوغو في اليابان.

هذا صحيح ، في مدينة كوبي ، عاصمة هيوغو (اليابان) ، يُطلق على لحم البقر اسم Wagyu ، وهو اسم سلالة لحوم البقر التي يتم تربيتها في المنطقة. هم ماشية خاصة جدا. خلال مرحلة نموهم يتغذون على الحبوب المختارة ، ويشربون البيرة ، ويتلقون التدليك ويعيشون في اسطبلات مع الموسيقى المحيطة. ولحومها صفة رئيسية تتمثل في أن الدهون تتسرب إلى داخل الكتلة العضلية. هذا الرخامي العضلي يحول شرائح اللحم إلى لقمة لذيذة: طرية ، طرية وزبدانية.

ولكن هذا ليس كل شيء ، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الكوبي على أحماض دهنية مشبعة أقل بنسبة 50٪ من معظم اللحوم الخالية من الدهون التي يمكن أن نجدها في السوق. لذيذة وصحية. في اليابان يأتون لدفع ثمنها أكثر من 420 يورو للكيلو.

في إسبانيا يمكن العثور عليها من حوالي 150-200 يورو للكيلو. يأتي عادةً من الولايات المتحدة أو أستراليا أو نيوزيلندا ، وهي البلدان التي تتصدر الصادرات. يأتي من أبقار واغيو التي ظهرت في منتصف السبعينيات على الساحل الغربي للولايات المتحدة ، على الرغم من حظر التصدير الياباني. اليوم يتم توسيع تكاثرها من قبل دول مختلفة بما في ذلك شيلي وبلجيكا وويلز.

يقول أولئك الذين جربوه في مطاعم Hyogo أنه لا علاقة له بما يمكن العثور عليه هنا. لا يزال ، لحم فضولي ومثير للاهتمام ، مع نكهة خاصة للغاية يمكن تحديدها في منتصف الطريق بين الزبدة وكبد الأوز.

جربه وسوف تخبرنا.

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  اختيار وصفات جمال 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية