لحم الخنزير مطهي مع النبيذ الأحمر: الوصفة التقليدية

اليوم أحضر لك وصفة لخدين اللحم البقري المطبوخة بالنبيذ الأحمر ، مع صلصة سهلة التحضير للغاية والتي ستؤدي إلى يخنة لحم لا معنى لها ، مليئة بالرائحة والنكهة التقليدية.

هذه القطعة من اللحم ، على الرغم من أنه ليس من المعتاد رؤيتها كل يوم في جزارنا ، من السهل الحصول عليها عن طريق طلبها مسبقًا من الجزار. إنها لحمة يتم تحويلها بعد طهيها إلى طراوة وناعمة وذات ملمس لا مثيل له ، مما يجعلها مناسبة لجميع أفراد الأسرة.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • خدود لحم العجل 2
  • بصلة 200 جرام
  • جزرة 2
  • القرنفل والثوم 2
  • نبيذ احمر 200 مل
  • مرق اللحم 450 مل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز 100 مل
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • الغار 1

كيف تصنع خدي اللحم مع النبيذ الاحمر

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 50 م
  • التفصيل 20 م
  • طبخ 1 س 30 م

سنبدأ بتنظيف الخدين ، وإزالة الجلد الذي يغطيها ، على الرغم من أن الشيء الطبيعي هو أن هذه الخطوة ، على الرغم من أنها ليست معقدة للغاية ، تتم بواسطة الجزار نفسه. نحن لا نقطعها إلى قطع ، لكن نتركها كاملة. ثم نتبلها ونطحنها ونستمر في ختمها في قدر على نار عالية. نحن نحتفظ.

فرم البصل والجزر وكذلك فصوص الثوم. يُقلى الخضار في زيت الزيتون ، ويُضاف ورق الغار. نضيف اللحم مرة أخرى مع الخضار ، نضيف النبيذ الأحمر والأعشاب العطرية.

نترك 10 دقائق للطهي حتى يتبخر الكحول من النبيذ ، ونضيف مرق اللحم المحجوز. نطبخ لمدة 30 دقيقة في الوعاء المغطى ونقلب قطع اللحم ونطهو لمدة 20 دقيقة أخرى. نتحقق من حنان الخدين ونترك الصلصة تقلل لمدة 15 دقيقة إضافية ، الآن مع عدم كشف الوعاء. نزيل الخدين ونمر الصلصة من خلال الهريس.

ما يصاحب خدود اللحم المطبوخ مع النبيذ الأحمر

يتم تقديم لحم الخنزير المطهي مع النبيذ الأحمر إلى شرائح ويرافقه صلصة ، والتي يمكننا رش البقدونس المفروم قليلاً. الباراتا الجديدة شبه المخبوزة أو البطاطا المهروسة محلية الصنع هي الزينة المثالية لهذا الطبق التقليدي.

علامات:  اللحوم والطيور الخضروات والبقوليات الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close