لحم الخنزير الحلو والمر على غرار تشجيانغ: الوصفة الآسيوية

أتذكر منذ سنوات عندما زرت مطعمًا صينيًا أن أحد أطباقي المفضلة كان لحم الخنزير الحلو والحامض. لقد كنت متحمسًا لهذا الصلصة الحمراء السميكة التي رافقت قطع اللحم المقرمشة. الآن لقد مر وقت طويل منذ أن ذهبت إلى مطعم من هذا النوع وعندما أحصل على المورينا أستعد في المنزل هذه الوصفة لحم الخنزير الحلو والحامض على طراز تشجيانغ ، وهي نسخة لا أحبها من الفلفل أو البصل.

هذه الوصفة سريعة وسهلة التحضير ، ولكنك ستحتاج إلى مقلاة ضحلة جيدة لقلي لحم الخنزير مرتين وبالتالي الحصول على الخليط المميز لهذه النسخة الصينية.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • لحم خاصرة الخنزير
  • صلصة الصويا 30 مل
  • صلصة رسيستيرشاير أو بيرينس 30 مل
  • بيضة 1
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ماء 240 مل
  • صلصة الصويا للصلصة 60 مل
  • كاتشب 100 جرام
  • خل الأرز 60 مل
  • السكر 80 جرام
  • ملح للتذوق
  • نشا الذرة السريع للتذوق
  • دقيق القمح للضرب 50 غ
  • نشا الذرة للخلطة 50 غ
  • بذور السمسم حسب الذوق
  • زيت الذرة للقلي

كيفية جعل لحم الخنزير الحلو والحامض بأسلوب تشجيانغ

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 45 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 30 م
  • راحة 30 م

سنبدأ بتقطيع لحم الخاصرة إلى شرائح وننقلها إلى وعاء لتتبيله. ثم نضيف صلصة الصويا ، صلصة بيرينز ، الفلفل الأبيض ، الملح والبيض المخفوق ، نحرك بالملعقة حتى نقع اللحم ونتركها في الثلاجة لتتبل لمدة نصف ساعة على الأقل.

من ناحية أخرى ، بمجرد مرور وقت التتبيل في صينية ، نخلط نشا الذرة والدقيق ونغطي قطع اللحم في هذا الخليط.

نقوم بتحضير مقلاة عميقة مع الكثير من الذرة أو زيت عباد الشمس وفي درجة حرارة متوسطة نقوم بقلي شرائح لحم الخنزير. قم بإزالتها بعلبة ماصة من الورق ورفع درجة حرارة الزيت إلى أقوى ، وأعد قلي قطع اللحم وبالتالي الحصول على خليط مقرمش.

أضيفي القليل من الزيت في قدر سميك القاع ، سخنيه وصب صلصة الصويا وخل الأرز والكاتشب والسكر والملح. نزيل هذا الخليط لمدة دقيقة ونضيف الماء ونطهو كل شيء معًا لمدة ثماني دقائق على نار متوسطة. ثم نضيف تدريجيا نشا الذرة السريع حتى نحصل على سمك الصلصة التي نحبها. نضيف اللحم ونخلط كل شيء ونقدم ساخنة جداً ونرش بعض بذور السمسم المحمصة.

ما يصاحب لحم الخنزير الحلو والحامض في أسلوب تشجيانغ

وصفة لحم الخنزير الحلو والحامض على غرار تشجيانغ مثالية للاقتران مع الأرز البسمتي المطبوخ ببساطة. وهو الطبق الذي تحبه جميع أفراد الأسرة عادةً وبسيطة وسهلة التحضير للطهي المنزلي.

علامات:  اللحوم والطيور الخضروات والبقوليات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية