Chivito: شطيرة أوروغواي الوطنية التي يمكن أن تحل محل هامبرغر جيد

عندما عشت في أمريكا اللاتينية ، أحببت تجربة أطباقها التقليدية ، التي تختلف كثيرًا عن تلك التي أعرفها في إسبانيا. أحد أكثر المطاعم التي أعجبتني كان Chivito ، الشطيرة الأكثر شعبية في أوروغواي ، والتي كنت أختارها أكثر من الهامبرغر أو طبق آخر مشابه.

على الرغم من أنها تسمى شطيرة Chivito هناك ، إلا أنها في الواقع شطيرة أكثر من شطيرة حيث أنها عادة ما تكون مصنوعة من خبز من نوع ciabatta وهو طبق مرضي للغاية ، مثالي لتناول طعام الغداء أو العشاء.

أصل شطيرة Chivito واسمها

أصل هذا الطبق ، الذي يتم استهلاكه اليوم في جميع أنحاء جمهورية أوروغواي ، يأتي من 31 ديسمبر 1944 ، عندما وصل سائح أرجنتيني إلى مطعم El Mejillón Bar في منتجع Punta del Este ، يأمر لحم الماعز ، الذي كان شائعًا على ما يبدو في ولاية قرطبة حيث أتت. في المطعم ، لم يقدموا هذا اللحم لأنه ليس من المعتاد تناوله في أوروغواي ، لذلك أعدوا نوعًا من الساندويتش مع الخبز المحمص ولحم الخنزير والجبن وشرائح لحم البقر الرقيق والعصير في المنتصف.

كان هذا هو النجاح الذي باعه صاحب المطعم ، أنطونيو كاربونارو ، في وقت قصير ، ما يقرب من ألف ساندويتش شيفيتو يوميًا ، وكان جزاران في المنطقة مخصصين حصريًا لتزويده باللحوم. اليوم هذه الوصفة معروفة باسم Chivito في أوروغواي ويمكن العثور عليها في شكلين:

من ناحية ، شطيرة Chivito أو Chivito في الخبز ، وهذا ما سنخبرك به بعد ذلك. عادة ما يتم إعداده مع شرائح اللحم البقري المشوي ولحم الخنزير والجبن ويتضمن الخس والطماطم والزيتون أو الجيركينز وشرائح البيض المسلوق. أو من ناحية أخرى ، Chivito على طبق ، وفي هذه الحالة يتم تقديمه بدون خبز. في هذا الإصدار على طبق ، يضاف لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد إلى الطبق ، ويتم استبدال البصل بالكراميل والبيض المسلوق ببيض مقلي يوضع فوق بقية المكونات.

مكونات

لشخص واحد
  • شرائح لحم العجل واحدة أو اثنتين ، رقيقة ورقيقة
  • طماطم مقطعة 1
  • رأس الخس مع أوراق الشجر
  • زيتون محمر 4
  • يورك هام (مقطع) 2
  • جبنة موزاريلا أو هافارتي ، لتذوب في شرائح 2
  • رغيف من نوع Ciabatta أو ما شابه 1
  • بيضة مسلوقة أو مطبوخة 2
  • المايونيز لنشر الخبز
  • رقائق البطاطس للتزيين

كيفية جعل وصفة أوروغواي Chivito أون عموم

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي

نحمص الخبز قليلاً إلى نصف وننشره مع المايونيز. على القاعدة نضع أوراق الخس. نطبخ بيضتين وبعد تقشيرها نقطعها إلى شرائح نضعها على الخس.

نقوم بطهي شرائح اللحم على نار عالية على الشواية أو في المقلاة حتى تكون غنية جدًا بالداخل. عند طهيها نضع شرائح لحم الخنزير والجبن عليها حتى تذوب في اللحم.

ثم نضع الفيليه على بقية مكونات الساندويتش ونغطيها ببعض شرائح الطماطم أو الزيتون أو مخلل المخلل ونغطيها بالنصف الآخر من الخبز. نقطع شطيرة شيفيتو إلى نصفين وننقلها إلى طبق ، ونقدمها مع البطاطس المقلية كزينة.

علامات:  الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close