يعتقد العلماء أنه من المستحيل تحقيق "صفر خطر" في الغذاء

بين 14 و 17 سبتمبر ، أ المؤتمر الوطني السادس عشر لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي في قرطبة والعلماء والباحثون الذين شاركوا يعتبرون أنه من المستحيل تحقيق صفر خطر في استهلاك المنتجات.

أكد خوسيه فرنانديز-سالغيرو ، رئيس اللجنة المنظمة للحدث وأستاذ تكنولوجيا الأغذية في جامعة قرطبة ، أمس ، على الرغم من جهود الوكالات الحكومية والأوروبية ، وكذلك الباحثين والمستهلكين أنفسهم ، يشير الواقع إلى أنه لا يوجد أي خطر ، ولهذا دعا إلى تعميق تدابير الوقاية.

لهذا السبب ، فإن الركيزة الأساسية هي دراسة واقتراح التدابير التي تقلل المخاطر إلى أقصى حد لضمان منتجات صحية للمستهلكين. ومع ذلك ، تم الاعتراف أيضًا بالصعوبة التي ينطوي عليها تجنب حالات معينة من التسمم ، مثل تلك التي سببها مؤخرًا كوكيناس من ساحل المحيط الأطلسي الأندلسي أو الأسقلوب في المجتمع الجاليكي.

لهذا ، يجب أن يكون لديك المستهلك ، الذي يجب تعامل مع الطعام بشكل صحيح من خلال النظر إلى تاريخ انتهاء صلاحيته أو الامتثال لتوصيات الحفظ الخاصة بالتبريد ، لأنه إذا لم يتم القيام به بشكل صحيح فقد يكون هناك خطر بقاء سم قاتل.

عبر | مجلة CTA En Directo Al Paladar | الصحة تزيل Coquinas الملوثة
مباشرة الى الحنك | الصحة

Share يعتقد العلماء أنه من المستحيل تحقيق "صفر خطر" في الغذاء