كيفية طهي الأرز البني لجعله مثاليًا

الحلويات

يبدو أن تحضير الأرز الأبيض المطبوخ مهمة بسيطة ، لكننا نعلم أنه في بعض الأحيان يتطلب الأمر بعض الممارسة للعثور على التقنية التي تعطينا هذه النقطة المثالية. الحصول على نفس النتائج لا ينبغي أن يكون طهي الأرز البني أكثر تعقيدًا من حيث المبدأ ، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض العوامل الخاصة بنوع الحبوب الكاملة.

الأرز البني هو أي نوع من أنواع هذه الحبوب التي تمت إزالة القشرة الخارجية منها فقط ، وهو غير صالح للأكل ، مما يحافظ على النخالة والبذرة والسويداء. على الرغم من أن السعرات الحرارية التي توفرها هي عمليا نفس اللون الأبيض ، إلا أنها تحتوي على كمية صغيرة أعلى من الفيتامينات والمعادن ، وتبرز قبل كل شيء في كمية الألياف. وبالتالي فهي أكثر إرضاء ولها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.

يمكننا العثور على أرز طويلة في إصداراتها المتكاملة ، على الرغم من أن النوع المستدير والقصير هو الأكثر شيوعًا ، وهو النوع الذي استخدمناه لهذه الوصفة الأساسية. لقد رأينا بالفعل أنه يمكن طهي الأرز مباشرة في الماء المغلي ، في طباخ السرعة ، في الميكروويف أو باستخدام طباخ كهربائي ؛ التكامل لا يختلف كثيرا. ما عليك سوى ضبط الأوقات قليلاً وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ، وبعض التدريب حتى تجد النقطة التي تعجبك أكثر.

لا يحتاج الأرز البني إلى المزيد من الماء لأنه يمتص المزيد من السوائل ، ولكن لأنه يحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي وهذا يسبب المزيد من التبخر. هذا هو السبب في أنه قد يكون من الصعب طهيها بشكل صحيح باستخدام الطريقة التقليدية دون استنزافها ، وهي ليست الطريقة التي نوصي بها لمعظم المبتدئين. التقنية التي لا تفشل هي نفسها التي نستخدمها لطهي المعكرونة: صبها مباشرة في الكثير من الماء المغلي.

في النهاية ، عليك أن تلعب مع الزمن قليلاً وفقًا للطريقة التي نحب بها الملمس النهائي. من خلال شراء نفس العلامة التجارية وطهيها دائمًا بنفس النظام ، من السهل العثور على وصفتنا المثالية بعد عدة اختبارات.

مكونات

تكفي 4 أشخاص
  • الأرز البني (أو أي كمية مفضلة) 200 جرام
  • مياه وفيرة
  • ملح للتذوق
  • زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري)

طريقة عمل الأرز البني

الصعوبة: سهل
  • الوقت الكلي 25 م
  • التفصيل 5 م
  • طبخ 20 م
  • راحة 10 م

إذا كنت ترغب في تقصير وقت الطهي أكثر ، يمكنك ترك الأرز البني لينقع لبضع ساعات ، على الرغم من أن هذا قد يفقد بعض النكهة والعناصر الغذائية. نظرًا لأن الادخار ضئيل ، يمكننا تجاهله.

ضعي قدرًا كبيرًا ، أفضل إذا كان مرتفعًا ، على النار بكميات كبيرة من الماء ، كما لو كنا نطبخ الباستا. ما لا يقل عن ستة أو سبعة أضعاف حجم الأرز الذي سنطبخه. ضع الغطاء أثناء التسخين لتسريع العملية ومنع التبخر.

في هذه الأثناء ، ضعي الأرز في وعاء ، وغطيه بالماء البارد وقلبي باليد. اشطف ، صفي وكرر العملية ثلاث أو أربع مرات. استنزاف جيدًا ، وتخلص من كل الماء.

اختياريًا ، يمكن تحسين نكهة الأرز المحمص عن طريق تقليبها نيئًا لمدة دقيقة أو دقيقتين في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، على نار عالية جدًا. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل إلى المقلاة.

عندما يغلي الماء في القدر ، أضف الملح حسب الرغبة ، وأضف الأرز شيئًا فشيئًا فقط عندما يغلي مرة أخرى. قم بإزالة الجزء السفلي في حالة التصاق أي حبة. اخفض الحرارة للحفاظ على غليان ثابت ولكن متحكم فيه ، واطهيه لمدة 20 دقيقة.

تحقق من نقطة الأرز. يجب أن يكون طريًا بالفعل ولكن مقرمش قليلاً في الوسط قليلاً ال دينت، مثل المعكرونة. إذا كان نيئًا أو قاسيًا جدًا ، اطهيه لمدة 2-5 دقائق أخرى. إذا كانت جاهزة ، أطفئ النار وصفيها فوق مصفاة. عليك أن تلعب مع الوقت قليلاً اعتمادًا على الطريقة التي نحب بها الملمس النهائي.

يقلب جيدًا بملعقة ، برفق ، للتخلص من كل الماء. ضعها مرة أخرى في القدر الساخن ولكن الجاف واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق حتى تنتهي من الطهي وتبخر كل الرطوبة الزائدة. راقب جيدًا أنه لا يمر وينقل إلى مصدر أو وعاء بارد للتقديم.

5 4 3 2 1 شكرا! 52 أصوات

علامات:  وصفات اختيار الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close