كيفية طهي صدر الدجاج لجعله لذيذًا وعصيرًا (و 11 وصفة للتمتع بأقصى قدر)

صدور الدجاج مريحة للتحضير وغير مكلفة ومتنوعة وقليلة الدهون. وهي تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يتطلعون لتناول الطعام الخفيف أو على نظام غذائي ، ولكن غياب الدهون (تقريبًا) يجعلهم لطيفين وجافين. لحسن الحظ يمكن ترتيب هذا الأخير ، حيث توجد طرق لطهي صدر الدجاج لجعله لذيذًا وعصيرًا.

أول شيء يجب أخذه بعين الاعتبار هو اختيار القطعة وإعدادها. كما نوصي دائمًا ، فإن الخيار المثالي هو اختيار صدور طازجة وذات نوعية جيدة ، وإن أمكن ، دجاج مجاني. يمكننا أن نفعل ذلك بأنفسنا أو نطلب من مزارع الدواجن أن نزيلها ونزيل الجلد ونقطعه إلى النصف. قبل الطهي ، اتركيه ليبرد 40-45 دقيقة من الثلاجة.

أحد الأساليب المفضلة لدينا لصنع صدور الدجاج المثيرة هو إعداد محلول ملحي سريع مع لتر من الماء و 75 جرامًا من الملح. يتم غمس الثديين في المحلول الملحي لمدة 30 دقيقة ، لفترة كافية لهم لترطيب ونكهة في نفس الوقت. ثم نقدم كل النكهة التي نريدها باستخدام الأعشاب والتوابل التي نحبها أكثر: الفلفل الحلو ، مسحوق الثوم ، الأوريجانو ، الخردل ، إلخ. ننتهي الثديين في الفرن.

خيار آخر هو جعل صدر الدجاج عند 65 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يوصى باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز الذي سيعطيه الكثير من النكهة وإضافة بعض حبوب الفلفل الأسود أو ورق الغار أو فرع من إكليل الجبل أو أعشاب أخرى. يمكن إعادة استخدام الزيت ليثبت مرة أخرى. على الرغم من كونه اختياريًا ، لإضافة لمسة نكهة إضافية ، يمكن تمييز الثدي على طبق ساخن قبل الترقق والتقديم.

صدر دجاج مخبوز كثير العصير ، منقوع مسبقًا في محلول ملحي

هذه اللمسة من صينية الخبز التي تجعل صدور الدجاج جيدة جدًا تضيف المزيد من الدهون والملمس ونقطة الكراميل اللذيذة. أخذها بسهولة هو المفتاح لجعلها لذيذة ، وداعًا للاندفاع. خدعة لتعزيز كل ما سبق هو تغطية صدر الدجاج بخفة في جبن البارميزان المبشور. عند ملامسة الشواية ، يذوب الجبن ويبقى هشًا ، مما يشكل طبقة لذيذة تحافظ على عصير الدجاج في الداخل.

يمكن طهيها أيضًا في الماء المملح ومزجها بمزيج من صلصة الصويا والعسل والليمون. صدور الدجاج غنية بهذه المكونات تمتص النكهة بدون إضافة قطرة زيت واحدة. مع الأرز الأبيض تحصل على طبق واحد كامل وسهل التحضير. الخيارات الأخرى هي الخضار المشوية أو السلطة أو حتى البطاطا المهروسة بالكريمة.

صدور الدجاج الحارة بالليمون

يعتبر التتبيل من أكثر تقنيات الطهي المفيدة لتحسين نكهة الطعام وتغيير قوامه. يتكون التتبيلة الأساسية عن طريق خلط الملح والزيت والسائل الحمضي والأعشاب والتوابل. معها يتم تلطيخ الدجاج ويبقى فقط انتظار حدوث السحر. ينقع التتبيلة نسيج الثدي ويحسن نكهته. لا حاجة للتجميع مع مزيج معقد من الأعشاب والتوابل: الثوم والليمون والملح والزيت والبقدونس تكفي لمضاعفة 10 نكهة وعصير صدور الدجاج.

أخيرًا ، عندما لا يكون هناك وقت للتنقيع أو لا تريد الانتظار لأي سبب آخر ، يمكن طهي صدر الدجاج أولاً على نار خفيفة في مقلاة. ببساطة ضع علامة على كلا الجانبين ثم أضف الماء ، وغطى المقلاة وانهي الطهي ، وخلق الرطوبة في الداخل. تصل مساهمة النكهة إلى النهاية ، عندما يكون اللحم بحريًا مع صلصة ، مثل تلك التي استخدمناها في هذه الوصفة لصدور الدجاج الحارة مع الليمون ، عند إزالتها من النار.

علامات:  الحلويات الخضروات والبقوليات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية

الخضروات والبقوليات

الكسكس المحشو بالكسكس. وصفة