كيف تصطف القالب بشكل صحيح

الحلويات

للحصول على كعكة أو كعكة بشكل جيد ، من الضروري وجود مكونات جيدة ، وصفة جيدة وطهيها في قالب جيد. لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من قضاء وقت في تحضير العجين ، وقضاء الوقت والطاقة في الخبز عند تفكيك قالب الكعكة ، فإنه يتفكك ويفقد شكله أو يكون نصف عالق في الحاوية. وهو أنه حتى في أفضل قوالب الجودة يمكن أن يحدث هذا لنا بسهولة ، لذلك من الضروري تطبيق القواعد الأساسية لتشحيم القوالب وتبطينها بشكل صحيح من أجل الحصول على نتائج جيدة.

الطريقة المثالية هي دهنها بالزبدة أو السمن النباتي أو زيت عباد الشمس أو بخاخات إطلاق. ثم نرش الدقيق عليها وأزل ما لم يلتصق. يساعد هذا العجين أثناء نموه في الفرن على "الإمساك" بجدران القالب وعدم تصفيته أثناء الطهي ، تاركًا كعكة متكتلة على القاعدة. ولكن هناك بعض أنواع الكعك التي تحتوي على عجينة سائلة إلى حد ما ، والتي تحتاج ، أفضل من الطحين ، إلى تبطين قالبها بورق مقاوم للشحوم بحيث يمكن قلبها وتقشيرها بسهولة لاحقًا. لكن طريقة وضع هذه الورقة هي أيضًا حاسمة للحصول على إصدار جيد.

  • القوالب الدائرية: من الناحية المثالية ، قص شريطًا عريضًا من الورق بطول كافٍ ليلائم محيط القالب. بمجرد قطع الشريط ، قم بطيه بالطول حوالي أربعة سنتيمترات ، مع القطع بمقص على فترات من حوالي 2 سم. هذا يشكل البطانة الجانبية. تبطين الجزء السفلي أسهل ، استخدم قاعدة القالب لقطع دائرة من ورق الخبز وضبطها ، بحيث تغطي الألسنة التي أعددناها على الشريط الجانبي.

  • القوالب المربعة والمستطيلة: دهن القاعدة والجوانب. قطع شريحتين بعرض القالب بحيث يبرزان من الجانبين. ضع أحدهما في اتجاه والآخر في الأعلى على الجوانب الأخرى من القالب ، بحيث يتم تغطية الزوايا تمامًا.

حركة بسيطة يمكن أن تساعدنا في الحصول على نتائج ممتازة عند تفكيك قوالب الكعك والبسكويت.

صورة | بيلهر
مباشرة الى الحنك | معادلات العفن
مباشرة الى الحنك | كيف تصنع علب الكعك الخاصة بك

مشاركة كيفية تبطين القالب بشكل صحيح

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • الآخرين
  • فرن
  • فن الطهو
  • نصائح عملية

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  صالة عرض وصفات من بين اللحوم والطيور الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية