كيفية صنع براوني في قدر: وصفة مطبوخة على البخار لا تشغل الفرن

لا أستطيع تصور منزل بدون فرن ولا أتوقف عن الخبز حتى عندما يكون سخونة ، لكنني كنت أشعر بالفضول لتجربة بدائل للتحضير التقليدي للبسكويت والعجين الآخر. يعد الميكروويف بديلاً جيدًا ، ولكن عندما صادفت هذه الوصفة ، رأيت الفرصة المثالية لمحاولة صنع كعكة الشوكولاتة في وعاء ، على البخار ببساطة.

ما يعجبني في البخار هو أنه تقنية أساسية وبسيطة للغاية ، والتي يمكننا اللجوء إليها بسهولة حتى إذا كان لدينا مطبخ بأدنى المعدات. في هذه الحالة ، نحتاج فقط إلى وعاء بغطاء كبير بما يكفي لتناسب قالب الكعكة ، وورق الألمنيوم لتحسين الدعم.

مكونات

لعشرة أشخاص
  • طحين المعجنات 145 جرام
  • مسحوق الكاكاو 30 جرام
  • بيكربونات الصوديوم 5 غ
  • ملح 3 غ
  • سكر بني 100 جرام
  • قهوة قابلة للذوبان في الكافيين (اختياري) 5 غ
  • خلاصة الفانيلا 5 مل
  • البيض في درجة حرارة الغرفة 2
  • زبدة بدون ملح ذائب 80 جرام
  • الماء في درجة حرارة الغرفة 120 جرام
  • الحليب في درجة حرارة الغرفة 125 مل
  • تثليج السكر للتزيين (اختياري)

كيفية عمل كعكة الشوكولاتة على البخار

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 35 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 25 م
  • راحة 15 م

اختر قدرًا كبيرًا أو قدرًا مع غطاء يمكننا وضع وعاء الكيك بداخله. أول شيء هو تحضير نظام الطهي ، لتشكيل لفة من رقائق الألومنيوم ، والتي ستكون القاعدة التي سيستقر عليها القالب.

ضع اللفة في قاع القدر وغطها بالماء ، دون غمس ورق الألمنيوم. خط أو دهن مقلاة مستديرة ذات نوعية جيدة ، يبلغ قطرها حوالي 20-22 سم. إذا كان لديك قاع قابل للإزالة ، فمن الأفضل أن تبطن المفصل بورق المطبخ غير اللاصق ، لمنع تسرب الماء.

ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكربونات والملح في وعاء متوسط. إلى جانب ذلك ، يخفق البيض مع السكر البني والفانيليا والقهوة والزبدة والماء والحليب مع قضبان قليلة. اسكب في الوعاء الأول واخلطه مع القضبان حتى تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل جافة.

املأ القالب بعناية وضعه في القدر على اللفة. قم بتغطية وإشعال النار حتى يبدأ الماء في الغليان. قم بخفض ناتج الحرارة واترك البخار لمدة 20-23 دقيقة. ابدأ في فحص بقعة الفتات بعد مرور 18 دقيقة منذ بدء البخار في الخروج.

أطفئ النار وانتظر 10 دقائق بدون غطاء. أخرجه بعناية ، ومرر السكين على طول الحافة واتركه يبرد على الرف لمدة 15 دقيقة. لا تكاد تنتظري ، انتظري حتى تبرد تمامًا على الرف وتزيني بسكر السكر المنخول حسب الذوق.

مع ما يصاحب الكعكة

بعيدًا عن تقنية الطهي الغريبة في الوعاء ، هذه كعكة شوكولاتة تأخذها مثل أي كعكة أخرى. من الرائع أن تعامل نفسك في الوقت المحدد في وجبة الإفطار ، أو تناول وجبة خفيفة أو تقديم الحلوى في وجبة العشاء بعد تناول القهوة. إذا أردنا أن نلمع أكثر بقليل ، يمكننا تقديمه مع الكريمة المخفوقة محليًا ، آيس كريم الفانيليا و / أو الفاكهة الموسمية. لذيذ مع التين الطازج والتوت والتوت.

علامات:  الحلويات الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close