طريقة عمل دولسي دي ليتشي ، وصفة أرجنتينية تقليدية

الحلويات

واحدة من متع هذه الحياة هي تناول ملعقة صغيرة من كريمة الكاكاو مع البندق أو دولسي دي ليتشي بدون ندم.من المؤكد أن الكثير منكم معجب بهذه الوصفة ، لذلك لم نرغب في التوقف عن توضيح كيفية صنع dulce de leche التقليدي في المنزل.

إنها وصفة تستغرق وقتًا للتحضير. إذا قمنا بحساب المكونات ووقت الطهي ، فمن الأرخص شراء dulce de leche من القيام بذلك ، لكن الرضا الشخصي عن محلية الصنع والنتيجة الرائعة لهذا dulce de leche يجعله يستحق تحضيره في المنزل. إنه أكثر سلاسة وأكثر ثراءً من النوع التجاري.

ومع ذلك ، إذا كنا في عجلة من أمرنا ولا نستطيع (ولا نريد أن ننتظر) ، فيمكننا دائمًا اللجوء إلى تحضير dulce de leche express ، أسهل وأسرع وصفة عليك فقط أن ترفع إصبعك عنها. بالطبع ، من الضروري أن يكون لديك قدر ضغط. في هذا الفيديو نوضح كيفية القيام بذلك.

مكونات

للناس
  • حليب صافي 1 لتر
  • السكر 350 جرام
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • فانيلا

كيفية صنع dulce de leche التقليدي

الصعوبة: سهل
  • الوقت الكلي 3 ساعات
  • طبخ 3 ساعات

بالطريقة التقليدية ، تم صنع dulce de leche في وعاء نحاسي ، لكننا سنستخدم طبق خزفي عادي. نقوم بتسخين الحليب مع السكر على نار متوسطة حتى يذوب. نضيف البيكربونات والفانيليا ويقلب. يمكن استخدام الفانيليا في شكل خلاصة أو جوهر أو بذور ، أيا كان ما لدينا ، بالكمية المرغوبة لإعطاء القليل من الرائحة.

دع الخليط يطهى لمدة ساعتين تقريبًا ، مع التحريك من وقت لآخر بملعقة خشبية حتى لا يلتصق ، عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا ، يجب ألا يغلي. سيتبخر الماء الموجود في الحليب ، وسيقل السائل ، وسنلاحظ كيف يتكاثف شيئًا فشيئًا ويتحول إلى لون.

الوقت يدل قليلاً على نار كل واحد. الساعة الأخيرة هي الأكثر حساسية حيث أن dulce de leche أكثر سمكًا ويجب ألا نتوقف عن التحريك لتجنب الكتل أو الالتصاق بقاع المقلاة.

نرفع عن النار عندما نحصل على قوام مشابه لقوام الكاسترد. خارج النار نستمر في التقليب لمدة 5 أو 10 دقائق أخرى حتى يبرد dulce de leche قليلاً. سوف نلاحظ كيف أنه لا يزال يثخن ويقلل أكثر قليلاً. نصب في البرطمانات ونخزن إما بالتعقيم أو بالتبريد كما نفضل.

5 4 3 2 1 شكرا! 117 أصوات

علامات:  جمال الحلويات وصفات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close