تشيكن لا كييف: وصفة فائقة العصير لصدور الدجاج المحشوة بالزبدة

اليوم سنقوم بعمل وصفة أصلية ، على الرغم من أنها تسمى كييف تشيكن ، وصفة الدجاج المحشوة المثالية للمشاركة ، ليست أصلية من أوكرانيا أو عاصمتها ، ولكن تم اختراعها في نادي التجار في موسكو في بداية القرن العشرون باسم kotleta po-kievski، مما أدى إلى الارتباك حول أصله.

إنه صدر كامل ، بدون شرائح ، سنقوم بقليه بعد ملئه بالزبدة المركبة أو زبدة الأعشاب الدقيقة ، والتي سوف تشرب كل عضة بنكهة وهي اللمسة المميزة لهذه الوصفة. لقد كان ناجحًا جدًا منذ اختراعه لدرجة أنني ، كفضول ، سأخبرك أنه كان أول طبق معد تم تسويقه من قبل سلسلة متاجر مارك آند سبنسر في المملكة المتحدة.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • صدر دجاج 2
  • زبدة 100 جرام
  • حفنة من البقدونس
  • دقيق القمح للتغذية
  • بيض للخبز 1
  • فتات الخبز
  • فص ثوم للتعبئة 2

كيفية صنع دجاج كييف

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 30 م
  • طبخ 30 م

نبدأ بإعداد زبدة الأعشاب والثوم لدينا. لهذا نفرم فصوص الثوم والبقدونس جيدًا ونمزجها مع الزبدة التي سنتركها لمدة ساعة أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة. مع شوكة سنكون جاهزين في وقت قصير جدا. ثم نضعه في فيلم مطبخ مكون من اسطوانة ونحتفظ به في الثلاجة. في أقل من ساعة ، سيكون الأمر صعبًا مرة أخرى وسيكون لدينا إعداد كبير لهذه الوصفة والعديد من الوصفات الأخرى.

بسكين حاد ، نقوم بعمل قطع في صدور الدجاج ، دون فتحها بالكامل. في تلك الحفرة ، سنضع شريحتين أو ثلاث شرائح من الثوم وزبدة البقدونس التي أعددناها ، محاولين إغلاق الثدي بحيث يتم إعادة تركيبه جيدًا.

نحن نخبز صدور الدجاج بتمريرها من خلال الدقيق ، البيض المخفوق وفتات الخبز. بالنسبة لهذه الوصفة ، يفضل صنع خبز مزدوج ، مع إعطاء ممر ثان من خلال البيض وفتات الخبز لتجنب خروج الزبدة عند قليها.

نقوم بقلي صدور الدجاج في زيت ساخن للغاية وعندما يكون لونها ذهبيًا ، نزيلها على ورق ماص ، ونتركها ترتاح لبضع دقائق قبل قطعها إلى أجزاء حتى تستقر النكهات في الداخل.

علامات:  سمك الخضروات والبقوليات الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close