كيفية صنع دجاج كونغ باو. وصفة تقليدية صينية

عندما كنت طفلة ، كانت "الصينية من الحي" تحل طعامنا لنا عندما لا تشعر والدتي بتحضير أي شيء ، وكانت خدمتها المنزلية لفترة من الوقت خلاصنا في العام الجديد. لقد مر وقت طويل منذ أن توقفت عن الذهاب إلى الصينيين النموذجيين ، لكن وصفة دجاج Kunkg Pao هذه كانت إشادة رائعة بتلك السنوات ، وهي مثالية للاحتفال بالسنة الصينية الجديدة في المنزل.

على الرغم من أنها ليست وصفة نموذجية لما نفهمه في إسبانيا كمطعم صيني ، إلا أنها تتذكر تلك الأطباق. يُرى دجاج Kung Pao أيضًا كثيرًا في المسلسلات والأفلام الأمريكية ، وبما أن هناك العديد من الإصدارات ، فمن السهل تكييف الوصفة حسب الذوق. المفتاح؟ نتبل الدجاج بلمسة حارة لطيفة وصلصة عطرية ولمسة الفول السوداني المقرمشة. دائما في رأيي بالطبع.

مكونات

لشخصين
  • صدر دجاج 2
  • صلصة الصويا أفضل إذا كانت قليلة الملح 20 مل
  • نبيذ شيري أو نبيذ صيني 20 مل
  • شيري فينجر 10 مل
  • الخل البلسمي 5 مل
  • نشا الذرة 10 غ
  • عسل 15 مل
  • الفلفل الحار المجفف 6
  • فلفل أسود أو سيتشوان (إن وجد) 6
  • فصوص الثوم 3
  • زنجبيل طازج 5 غ
  • الثوم المعمر قطع سيقان خضراء واحدة 6
  • يفضل أن يكون الفول السوداني طبيعيًا 100 جرام
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الفلفل الأسود المطحون
  • ملح

كيفية صنع دجاج كونغ باو

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 30 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 20 م
  • راحة 30 م

لحم الدجاج المجفف مع ورق المطبخ ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم. امزج في وعاء نصف الكمية المحددة من صلصة الصويا والخل ونشا الذرة والنبيذ ، واسكبها على الدجاج ، واخلطها جيدًا. غطيها واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء أعد الصلصة للطبخ. للقيام بذلك ، قم بخلط باقي المكونات مع نشا الذرة المخفف في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء والعسل ، واحتفظ بها.

سخني القليل من الزيت في مقلاة أو مقلاة وقلبي الفلفل المفروم مع الفلفل. يحمر الدجاج جيدا من جميع الجهات. الانسحاب والاحتياطي. في نفس الزيت ، يُطهى الثوم مع الزنجبيل المفروم ، ويضاف الثوم المعمر إلى شرائح.

نضيف الفول السوداني ونقليه لبضع ثوان ونضيف الدجاج. نسكب الصلصة ونقلب جيدًا ونتركها تطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ، مع إضافة بعض الماء أو المرق إذا كانت جافة جدًا.

مع ما يصاحب دجاج كونغ باو

مثل العديد من وصفات الدجاج بالصلصة ، هذا الدجاج على الطريقة الصينية يدعو الأرز العطري للذهاب معه. أفضل أن أحضره إلى الطاولة بحيث يتم تقديم كل عشاء حسب رغبته ، كما أنها فكرة جيدة لجلب المزيد من الفول السوداني وحتى بعض الفلفل الحار لعشاق التوابل. كما ستكمل القائمة بطبق خضار أو سلطة من الدرجة الأولى ، لجعلها أكثر توازناً.

علامات:  الخضروات والبقوليات سمك اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close