كيفية عمل التفاح والفواكه المجففة بولاردا ، وصفة النجمة لعيد الميلاد (مع الفيديو)

أحد أكثر أطباق عيد الميلاد التقليدية هو بولاردا المحشي واليوم نريد أن نعلمك كيفية تحضيرها ، على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في ذلك في أي وقت آخر من العام ، فلا تقطع نفسك وتعطيها وصفة تستحقها. من الواضح جدًا إحضار طبق إلى الطاولة مع هذا المشوي ، ستبدو كمحترفين في المطبخ ولن تخبط. نعم ، لقد قرأت بشكل صحيح. إنها وصفة بسيطة للغاية. كلمة صغيرة.

الشيء الأكثر أهمية هو طلب بولاردا (لملء) في مؤسستك الموثوقة ، لأنه لا يتوفر عادة في الوقت الحالي. والباقي مسألة تقطيع فواكه مختلفة ، وتركها للنقع ، وإدخالها في الطيور والخبز. بالإضافة إلى التفسيرات المعتادة ، سنعرض لك العملية في الفيديو ، حتى يسهل عليك إعداد Pularda المحشو ، وصفة النجوم لعيد الميلاد.

مكونات

لـ 6 أشخاص
  • بولادا 1.5 كجم (جاهز للتعبئة) 1
  • المكسرات المقشرة 70 جرام
  • صنوبر مقشر 30 جرام
  • الخوخ المجفف 75 جرام
  • الزبيب كورنثية 75 جرام
  • تمر بدون عظم 75 جرام
  • شرائح لحم الخنزير سيرانو 50 غ
  • تفاح بيبين 3
  • بصل كبير 1
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون
  • بيتر جيمينيز 500 مل

كيف تصنع التفاح والفواكه المجففة المحشوة بالبوردا

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 50 م
  • التفصيل 20 م
  • طبخ 1 س 30 م
  • راحة 24 ساعة

في اليوم السابق لطهي البولاردا ، نضع كل الفاكهة في النقع في Pedro Ximénez. للقيام بذلك ، فرم الجوز والمشمش المجفف والتمر ، وقطع أحد التفاح إلى مكعبات وقطع لحم الخنزير السيرانو. في وعاء كبير نضع هذه المكونات ونضيف الصنوبر والزبيب. نسقي مع Pedro Ximénez ، نغطيها ونتركها لتنقع لمدة 24 ساعة.

نقوم بتصريف الخليط جيدًا (الاحتفاظ بالسائل) ونملأ بولاردا ، والذي سنكون قد اختبرناه مسبقًا. حتى لا يخرج الحشوة ، نقوم بإغلاق الأرجل والفتحة بخيط خيوط. قطع البصل إلى شرائح جوليان وقطع التفاح الآخر إلى شرائح. مع هذا نغطي قاعدة طبق الخبز ، نضع بولاردا المملوء في الأعلى ، والمياه مع القليل من سائل التعجن واخبزي عند 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف (ساعة واحدة لكل كيلوغرام يزنها بولاردا).

في بعض الأحيان نسقي بالعصائر التي سيطلقها بولاردا حتى لا يجف. لمنعها من التحمير بشكل مفرط ، يمكننا أن نغطي بورق الألمنيوم للساعة الأولى ونكشف آخر 30 دقيقة. نذهب إلى طبق التقديم ، نجهد البصل والتفاح ، الذي نستخدمه في الزينة ، وننقل العصائر إلى قارب المرق. نحن نخدم على الفور.

مع مرافقة بولارد محشوة

كطبق رئيسي على طاولة احتفالية ، فإن البوريرا المحشوة رائعة مع الزينة مثل هذه البطاطا المشوية مع زبدة الشبت والجزر المحمص ، ولكن يمكنك العثور على جميع أنواع الأفكار هنا واختيار الأفكار التي تفضلها.

علامات:  سمك الخضروات والبقوليات الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close