أفخاذ الدجاج بنكهة الشرق الأوسط. وصفة لذيذة وسهلة

أحيانًا تصطف النجوم عندما نحتاج إلى إلهام الطهي. كان لدي بعض أفخاذ الدجاج في الثلاجة بانتظار وجهتهم ، لكنني لم أستطع التفكير في كيفية إعدادهم ، وفجأة ذهلت وصفة نيويورك تايمز. كان ذكر الزعتر كافياً لإطلاقي لتعديل الطبق حسب رغبتي ، وهكذا خرجت أفخاذ الدجاج هذه برائحة الشرق الأوسط.

أوصيك بالبحث في المتاجر المتخصصة عن مزيج التوابل الزعترية ، إنه أعجوبة من الروائح والنكهات التي تحول أي طبق تمامًا. يمكنك أيضًا تحسين القليل من المزيج الخاص بك ، والجمع بين بذور السمسم المحمصة مع الزعتر والمردقوش والكمون والشمر والأوريجانو والملح والسماق أو السماق ، وهي محمرة وحمضية قليلاً. يمكن حذفه ، ولكن إذا كنت شغوفًا بالتوابل ، فابحث عنه وستحبه.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • أفخاذ دجاج مخلية 6
  • فصوص ثوم مضغوطة 3
  • زيت الزيتون البكر الممتاز 60 مل
  • ليمون 2
  • زعتر أو مزيج منزلي الصنع 30 مل
  • زبادي يوناني عادي 250 جرام
  • الكسكس 200 جرام
  • الزعتر المجفف
  • الفلفل الأسود المطحون
  • ملح

كيفية جعل أفخاذ الدجاج الشرق الأوسط العطرية

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 50 م
  • التفصيل 30 م
  • طبخ 20 م

جفف أفخاذ الدجاج بورق المطبخ وأزل أي دهون زائدة. إذا كانت قطع كبيرة جدًا ، فقم بقطعها إلى قطعتين. رتب في وعاء أو طبق عميق واخلطه مع 45 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز - لقد استخدمت أربيكينا ويسير بشكل جيد جدًا - بشر وعصير الليمون والثوم المضغوط ، واحتفظ بقليل من الثوم للزبادي.

إذا لم يكن لدينا زعتر ، نخب 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم في مقلاة وامزجها مع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من السماق أو الفلفل الحلو والحامض لإعطاء اللون. يُمزج الدجاج جيداً ويُغطّى ويُترك إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

سخني صينية أو شوي واطهي الدجاج بدون تصريف على نار عالية حتى يصبح لونه بنيًا على كلا الجانبين ، لمدة 5-8 دقائق تقريبًا على كل جانب. في هذه الأثناء ، يُطهى الكسكس ويخلط مع الزعتر والفلفل والملح حسب الرغبة. يُصفّى اللبن ويُمزج مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقشر الليمون الآخر والثوم ويُتبّل بالملح والفلفل.

تذوق

فخذين دجاج شرق أوسطيين رائعين يتناغمان مع الكسكس واللبن بنكهة اللمسة المنعشة التي أصبحت أكثر تقديرًا الآن مع ارتفاع الحرارة. يمكننا أيضًا إعداد سلطة طازجة أو ببساطة قطع بعض الطماطم الجيدة للحصول على قائمة كاملة جدًا.

علامات:  الخضروات والبقوليات الحلويات اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close