كريمة الليمون أو الجير الرائب. وصفة المعجنات الأساسية التي لن تستطيع الاستغناء عنها

الحلويات

أنا أحد أولئك الذين يؤمنون بأن كل من يحب المعجنات يجب أن يكون لديه كتيب خاص به حيث يكتب تلك الوصفات الأساسية التي تظهر دائمًا بشكل جيد ، وتلك التي تعد جيدة لتحضير أو لآخر ، سيتعين علينا اللجوء إليها. هذا ما يحدث مع هذه الوصفة لكريم الليمون أو اللبن الرائب اليوم ، الذي يحتوي على قوام مثالي لملء كعكة أو تورتة أو لمرافقة أي كعكة أو آيس كريم ، مما ينتج عنه قوام كريمي وسلس ومليء بالنكهة. هذا هو السبب في أنها وصفة للتوفير.

مثل كل كريمات الحمضيات المطبوخة ، يمكنك تغيير نوع الفاكهة إلى الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت وسيكون لديك الآن أربعة أنواع مختلفة من الكريمات بوصفة واحدة. لقد جربت الكثير منهم وبالطبع أنا اليوم بدون تردد مع هذا الإصدار الذي أحضره لكم.

مكونات

تكفي 6 اشخاص
  • بيض م 2
  • السكر 100 جرام
  • عصير الليمون 100 جرام
  • جيلاتين في صفائح 1.5 جرام
  • زبدة في درجة حرارة الغرفة 130 جرام

كيفية صنع كريم الليمون أو الليمون الرائب

الصعوبة: سهل
  • الوقت الكلي 20 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 5 م
  • راحة 10 م

سنبدأ بترطيب صفائح الجيلاتين في ماء شديد البرودة لمدة عشر دقائق على الأقل.

في هذه الأثناء نخفق البيض مع السكر في قدر ونضيف عصير الليمون ببطء. نحرك ونضع القدر على النار ونسخن التحضير ونتركه يطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار لمنع تقطيعه. نرفع القدر عن النار ونتركه بضع دقائق حتى يهدأ.

نقوم بتصفية أوراق الجيلاتين جيدًا ونضيفها إلى التحضير السابق ، ثم نمرر الخلاط حتى نرى الخليط ناعمًا وخالي من الكتل ونحاول عدم ضخ الهواء في المخفوق.

أضيفيها مع خفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة على شكل مكعبات مع الخلاط وشيئًا فشيئًا. بمجرد الخفق ، نضع كريمة الليمون على صينية ، ونغطيها بغشاء ملتصق جيدًا على سطحها ونتركها تبرد لفترة في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها في وعاء مغلق بإحكام حيث نحتفظ بثلاثة أو أربعة أيام.

مع ما يرافق الجير الرائب أو كريمة الليمون

كريم الليمون أو اللبن الرائب يمكن استخدامه لعدد لا حصر له من مستحضرات المعجنات ، كل أولئك الذين لديهم قشدة حامضة كمرافقة سيرحبون بهذا الكريم اللذيذ.

أيضًا بسبب قوامه الناعم ، ولكن في نفس الوقت قويًا قليلاً بفضل الجيلاتين ، فهو مثالي لملء الكعك والتارتليت لأنه عند تقطيعه إلى أجزاء لن ينسكب الكريم أبدًا. بمجرد أن يبرد ويكتسب قوامًا ، سنهزها مرة أخرى هذه المرة ببعض القضبان ، حتى نرى أنها كريمية وناعمة.

5 4 3 2 1 شكرا! 13 أصوات

شارك كريم الجير أو الجير الرائب. وصفة المعجنات الأساسية التي لن تستطيع الاستغناء عنها

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • وصفات الحلويات
  • بيض
  • فاكهة
  • السكر
  • جير
  • وصفات كريم

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  وصفات من بين اللحوم والطيور الحلويات طعام 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close