بيض جبنة موتزاريلا مع رز طماطم ، وصفة

الحلويات

لقد وجدت كريمة الموزاريلا بالبيض مع رز الطماطم في مجلة Sale & Peppe التي أحضرتها من رحلتي الأخيرة إلى إيطاليا ولفت انتباهي على الفور لعرضها الجميل وطريقة استخدام الموزاريلا ، والتي كانت بالنسبة لي جديدة تمامًا .

لقد أجريت تغييرًا بسيطًا في الوصفة الأصلية التي وضعت فيها بعض الحمص في رز الطماطم ، لكنني أضفت بعض المشمش الطازج الذي يمنحه نقطة لطيفة جدًا من الحلاوة. بالنسبة للباقي ، سترى أنه لا يوجد أي تعقيدات وبجهد ضئيل للغاية سيكون لديك دورة أولى طازجة ولذيذة للغاية وبعرض تقديمي أكثر أناقة. بالطبع ، حاول شراء جبن موزاريلا جاموس جيد للحصول على الملمس والنكهة المناسبة.

مكونات

تكفي 2 أشخاص
  • طماطم كرزية ملونة 250 جرام
  • مشمش 2
  • البقدونس الطازج
  • نعناع
  • ريحان
  • بيضة 1
  • موتزاريلا بافلو طازج 125 جرام
  • مصل موزاريلا 75 مل
  • ملح
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • براعم متنوعة للتزيين

طريقة عمل كريمة الموزاريلا بالبيض مع رز الطماطم

الصعوبة: سهل
  • الوقت الكلي 21 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 6 م

اطهي البيضة في ماء مغلي لمدة ست دقائق ، ثم أخرجيها من القدر ، وضعيها في الماء البارد وقشريها. سخني السيرم قليلاً وضعيه في كأس الخلاط مع الموزاريلا والبيض ، اهرسي جيداً ، سخني المزيج قليلاً ، اسحقيه مرة أخرى ليجعله ناعمًا واحتفظي به في الثلاجة.

قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، واحتفظي بملعقة كبيرة وضعي الباقي في مصفاة ، وأضيفي حفنة جيدة من الملح ، وحركي جيدًا واتركي الماء يجف لمدة 15 دقيقة. قشري المشمش وقطعيه إلى مكعبات وقطع الأعشاب واحتفظي بملعقة صغيرة للتزيين. بمجرد أن تجف الطماطم السائل ، نخلطها مع المشمش والأعشاب ، نسقيها برذاذ الزيت ونحتفظ بها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

للتقديم ، ضعي حلقة مطبخ في وسط طبق عميق واملأها بطماطم الطماطم ، وغطي قاع الطبق بكريمة الموزاريلا وزينيه بالطماطم والأعشاب المحفوظة وبعض أوراق نبتة السلطة.

5 4 3 2 1 شكرا! 13 أصوات

علامات:  طعام حضاره الصحة 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close