هاي كب كيك. وصفة

على الرغم من أن الكعك لم يلفت انتباهي أبدًا ، إلا أن هذه الكعك Hi Hat كانت شيئًا أعرف أنه يجب علي القيام به عاجلاً أم آجلاً. بدت تلك الكعك مع جبل المرينغ المغطى بالشوكولاتة لا يقاوم لدمجها متعصبًا مثلي ، ولكن لم يكن الأمر كذلك حتى الآن ، عندما تمكنت من صنع مرنغ شبه مثالي يدوم طازجًا لأيام عندما تجرأت على صنعها ويمكنني القول بالفعل إنها فرحة حقيقية.

السر الوحيد الذي يجعلهم يخرجون جيدًا هو صنع مرينج جيد وأؤكد لك أنه إذا اتبعت تعليماتي للرسالة ، فستحصل عليها دون مشاكل. بالطبع ، ستحتاج إلى ميزان حرارة للمطبخ يصل إلى 120 درجة وخلاط طاولة مع بعض قضبان التحريك. أعتقد أنه يمكن تحقيقه أيضًا بدون هذه الأواني ، ولكنه سيكون أكثر صعوبة وشاقة. بمجرد تحقيق المرينغ ، لن يكون لدينا سوى اللحظة الحاسمة لغسلها في الشوكولاتة ، ولكن هذا أسهل مما يبدو ، فإنه يأخذ قرارًا صغيرًا.

مكونات 12 كب كيك

  • للفطائر: 200 غم من السكر ، 200 غم من الزبدة ، 4 بيض ، 150 غم من الطحين ، 50 غم من مسحوق الكاكاو ، 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الكيميائية ، 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • للمرينغ: 250 غم من السكر ، 100 غم من الماء ، 125 غم من بياض البيض.
  • للتغطية: 250 غ من الشوكولاتة الداكنة

كيفية عمل كب كيك هاي هات

لصنع الكعك ، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. نضع 12 كبسولة كب كيك في فتحات بعض قوالب الكعك ، إذا كانت الكبسولات صلبة فلا تحتاج إلى وضعها في القوالب. بخلاط العصير ، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية. نخفق البيض قليلًا ونضيفه في أجزاء إلى الكريم ، ونخفق جيدًا بعد كل مرة.

إذا رأينا أن العجين يبدو مقطوعًا ، أضف القليل من الدقيق واستمر في الضرب. ننخل الدقيق مع الخميرة والكاكاو ونضيفه إلى العجين عدة مرات ، بالتناوب مع الحليب ، نخلط جيداً ونوزع الخليط في الكبسولات دون ملئها بالكامل. اخبز لمدة 25/30 دقيقة. دعه يبرد على الرف.

لصنع مرنغ إيطالي ، نضع الماء مع السكر في قدر ، ونخلط قليلاً ونرفعه إلى حرارة عالية مع الترمومتر الداخلي للتحكم في درجة الحرارة. نضع بياض البيض في وعاء الخلاط مع ملحق القضيب ، عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 110 درجة ، نبدأ تشغيل الخلاط بسرعة 8 (للأجهزة بسرعة تصل إلى 10).

عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 119 درجة ، ننفصل عن النار ، ننتظر بضع ثوان ونسكب شيئًا فشيئًا فوق البيض مع الماكينة في السرعة 6. عندما نسكب كل الشراب ، نواصل الضرب بسرعة 4 حتى يبرد الوعاء.

قبل الانتهاء قليلاً ، نضيف بضع قطرات من عصير الليمون لجعل الميرنغ أكثر إشراقًا. بمجرد أن يصبح المرنغ باردًا ، نملأ بالمعجنات كيس المعجنات المزود بفوهة ناعمة وعريضة ، ونجعل الجزء العلوي على الكعك يصنع حلزونيًا. قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف أو في bain-marie ، ضعها في كوب أو وعاء طويل آخر واتساعها بما يكفي لدخول الكب كيك.

نأخذ واحدة ، ونقلبها رأسًا على عقب ونغمس جزء المرينج في الشوكولاتة ، ونخرجها ، ونقلبها ونتركها على الشبكة حتى تصبح الشوكولاتة صلبة ، ونكرر هذه العملية مع جميع الكعك.

وقت المعالجة | 90 دقيقة الصعوبة | نصف

تذوق

هذه الكعك اللذيذ Hi Hat سوف ترضي جميع أفراد العائلة ، خاصة الأطفال ويرافقهم كوب من الحليب ، سيكونون وجبة خفيفة رائعة. بالطبع ، أعطهم واحدة فقط في كل مرة لأن السعرات الحرارية المتبقية.

علامات:  اللحوم والطيور الخضروات والبقوليات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close