إكلير كريم والشوكولاتة: وصفة للوجبات الخفيفة كما في أفضل المعجنات الفرنسية

ناعم ، رقيق وإدماني تمامًا ، حتى أتمكن من تحديد هذه الكريمة والشوكولاتة التي تصبح ، جنبًا إلى جنب مع المضخات أو الصالونات ، خياري المفضل عند الدخول إلى متجر الحلويات ويجب أن أختار كعكة.

صُنعت إكلايرز من عجينة الشو ، بالرغم من أن حيلتها ليست صعبة ، والحقيقة هي أنه عندما تأخذ النقطة لتحضيرها ، فإنها تصبح بداية ولا تتوقف. هل تريد دخول نادي إكلير؟ حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فلا تتوقف عن قراءة هذه الوصفة.

سيبدأ التحضير بكريم المعجنات ، يمكنك إما القيام بذلك في نسخته التقليدية أو بالوصفة التي أحضرتها لك منذ فترة لكريم المعجنات في خمس دقائق ، وهي تلك التي استخدمتها أيضًا في هذه المناسبة.

مكونات

لمدة 12 وحدة
  • الماء (لعجينة الشو) 75 جرام
  • حليب (لعجينة الشو) 75 جرام
  • الملح (لعجين choux) 3 غ
  • السكر (لعجينة الشو) 6 غ
  • زبدة (لعجينة الشو) 60 جرام
  • دقيق القمح (لعجينة الشو) 90 جرام
  • Egg M (لعجينة الشو) 3
  • الحليب (للكريم) 500 مل
  • صفار البيض (للكريم) 2
  • سكر 6 ملاعق كبيرة (للكريمة)
  • نشا الذرة (للقشدة) 40 جرام
  • خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة (للكريمة)
  • شوكولاتة داكنة (للديكور) 100 جرام

كيفية عمل إكليرز الكريمة والشوكولاتة

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 1 س 5 م
  • التفصيل 30 م
  • طبخ 35 م

سنبدأ في إعداد كريم المعجنات باتباع التعليمات الواردة في هذه الوصفة. دعه يبرد ، مغطى بغشاء شفاف ملتصق جيدًا على سطحه.

في طنجرة نضع الحليب والماء والزبدة والسكر والملح حتى يغلي الخليط. بمجرد أن يصل الغليان ، صب الدقيق المنخل فجأة وقلب حتى تتكون عجينة تنفصل عن جدران القدر. نزيل من النار.

نقوم بإضافة البيضة المخفوقة واحدة تلو الأخرى ، ولا ندمج البيضة التالية حتى يتم ربط البيضة السابقة بالعجين ، حتى نرمي البيض الثلاثة. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونقوم بإعداد صينية مبطنة بورق الخبز.

نضع العجينة في كيس المعجنات مع فوهة عريضة مجوفة ، في حالتي استخدمت واحدة من رقم 16 ، ونقوم بعمل نوع من الكوروس حوالي أربعة أو خمسة سنتيمترات مفصولة عن بعضها البعض حتى لا تلتصق عند النفخ . اخبز في 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبا.

بمجرد البرودة ، افتحها بسكين واملأها بالكريمة. قم بإذابة الطلاء واغتسل سطح كل إكلير. دعه يبرد حتى تصلب الشوكولاتة.

ما يصاحب eclairs كريم والشوكولاته

هذه الكريما والشوكولاتة هي إغراء حقيقي في الحلوى. مثل جميع أنواع الكعك من هذا النوع ومغطاة بكريمة المعجنات ، يجب استهلاكها خلال النهار وحفظها في الثلاجة ، ولكن أعتقد أن ذلك لن يكون مشكلة ، أليس كذلك؟

علامات:  الحلويات سمك الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close