هذه هي وصفة اللحم النهائية

إذا كان هناك تفصيل في فن الطهو لدينا هو bocato di cardinale هو اللحم. في بياني ، لا يوجد مكان لهذا النوع المريب الذي هو صعب للغاية بحيث يمكن أن يكون بمثابة سلاح رمي. أنا أتحدث عن اللحم المفروم جيدًا الذي يمكننا جميعًا الحصول عليه مع هذه الوصفة النهائية.

إن صنع كرات اللحم الجيدة أمر سهل إذا اتبعنا بعض الإرشادات الأساسية: اشترِ قطعة جيدة من اللحم الكامل واطلب من الجزار أن يفرمها ؛ استخدام التوابل التي توفر نكهة دون إخفاء نكهة اللحم ، وهو النوع الرئيسي ؛ أضيفي العصارة والحنان إلى العجينة بالخبز واستخدمي صلصة منزلية الصنع مصنوعة بعناية وعناية. هذه هي الوصفة النهائية لكرات اللحم: هل نراها؟

مكونات

لـ 40 وحدة
  • لحم العجل 400 جرام
  • شرائح الخبز 2
  • بيضة 1
  • حليب 30 مل
  • مستردة الديجون 25 جرام
  • كاتشب 40 جرام
  • 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون
  • دقيق القمح 40 جرام
  • زيت زيتون بكر ممتاز للقلي
  • صلصة الطماطم محلية الصنع 350 جرام

كيف تصنع وصفة اللحم النهائية

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 40 م
  • التفصيل 20 م
  • طبخ 20 م
  • راحة ساعة واحدة

في وعاء عميق وواسع نخلط البيض مع الحليب والخردل والكاتشب. نخفق جيدًا ونضيف قطعتين من شرائح الخبز. نسحق بالشوكة حتى نحصل على عصيدة متجانسة لا يمكن ملاحظة قطع الخبز فيها. أضف الأعشاب البروفنسالية وملح الثوم وتتبل حسب الرغبة.

أضف اللحم المفروم واخلطه بيديك (نظيف جدًا) حتى تتكامل جميع المكونات والنكهات. دع الخليط يقف لمدة ساعة في الثلاجة ، مع تغطية الحاوية بإحكام. وفي الوقت نفسه ، نقوم بإعداد صلصة الطماطم محلية الصنع. لا تشتريه مُعدًا ، فهذه نقطة مهمة جدًا للتأكد من أن كرات اللحم لدينا تتحول من كونها غنية إلى كونها ببساطة "كرات اللحم النهائية".

عندما يرتاح خليط اللحم ، نشكل كرات اللحم. نأخذ أجزاء صغيرة ، نلفها ونمررها في الدقيق. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً إذا جعلناه صغيرًا ، ولكن النتيجة ستكون أكثر حساسية ، ثم يتم طهيها بشكل أسرع في الصلصة. هذه عجينة ناعمة ، ولكن من السهل التعامل معها وتنتج كرات اللحم الطرية والعصرية بالداخل.

بمجرد هرس كرات اللحم ، نقوم بتسخين زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة ونقليها على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. نريد أن يتم ختمها من الخارج ، لذلك نقلبها بعناية عند القلي. صفي كرات اللحم على ورق ماص قبل تمريرها إلى قدر مع صلصة الطماطم واطهيها لمدة 10 دقائق. نحن نخدم على الفور.

مع ما يصاحب كرات اللحم النهائية

تتماشى كرات اللحم المطلقة بشكل مثالي مع جانب من الأرز الأبيض أو البطاطا المهروسة والخبز - الكثير من الخبز. هم طبق فريد مثالي يتجمد أيضًا بشكل جيد جدًا. لا يمكنك وضع هذه الوصفة إلا أننا نشجعك فقط على القيام بها وإخبارنا برأيك.

علامات:  الخضروات والبقوليات الحلويات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close