يخنة لحم الخنزير مع البنجر والجزر والبرتقال: وصفة الحساء بالنكهات المغربية

يعد هذا الحساء اللذيذ مع لحم البنجر والجزر والبرتقال تكريمًا للطاجين المغربي ، مع العلم أن مطبخك لن يستخدم لحم الخنزير أبدًا. ولكن ، لماذا لا نستلهم من فن الطهو الغني أيضًا باستخدام أنواع أخرى من اللحوم؟ وبالتالي ، يمكن لأولئك الذين ليس لديهم قيود على نظامهم الغذائي من أي نوع أن يلعبوا مع المكونات لإدخال المزيد من التنوع.

بالطبع ، يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة باللحم البقري أو لحم الضأن أو الدجاج ، وستكون بالتأكيد رائعة أيضًا في النسخة النباتية مع التوفو القوي أو ، ببساطة ، الحمص الجيد. إنها حساء لذيذ ورائحة ، مثالية لمرافقة الكسكس.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • يخنة لحم الخنزير (مثل لحم الخاصرة) 800 جرام
  • فصوص الثوم 3
  • بصل بنفسجي 1
  • الزنجبيل الطازج (قطعة مقشرة) 20 جرام
  • الفلفل الحار أو الفلفل الطازج حسب الذوق 0.5
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة
  • عصا القرفة 1
  • البنجر الخام أو المطبوخ مسبقًا (ليس كبيرًا جدًا) 3
  • الجزرة ليست كبيرة جدا 2
  • عسل 15 مل
  • ماء زهر البرتقال (اختياري) 5 مل
  • برتقالي صغير مع جلد رقيق 2
  • البقدونس الطازج
  • الفلفل الأسود المطحون
  • ملح
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • بذور السمسم للرش (اختياري)

كيفية عمل يخنة لحم الخنزير مع البنجر والجزر والبرتقال

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 30 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 1 س 20 م

تنظيف اللحم من الدهون الزائدة المحتملة وتقطيعه إلى قطع لدغة ، ليست صغيرة جدًا. قم بسحق بذور الكزبرة في هاون ، لتفكيكها قليلاً وإطلاق رائحتها. نقطع البصل إلى جوليان رفيع ، ونقطع الثوم ونبشر الزنجبيل المقشر ونقطع الفلفل بدون بذور.

إذا استخدمنا البنجر المطبوخ بالفعل ، فقم بتصريفه من سائل التعليب مع الحرص على عدم البقع. في حالة الاستخدام الطبيعي ، اغسله جيدًا بالجزر ، ثم قشره برفق واقطع أطراف السيقان. قطع إلى قطع صغيرة الحجم.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل مع التحريك حتى تحرر روائحهما. تضاف الكزبرة إلى الحبوب والفلفل والقرفة. يتبل بالملح والفلفل حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الأبيض.

نضيف الجزر والبنجر ونقليه لمدة 3-5 دقائق. * يضاف اللحم ويتبل ويحمى على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة **. يُغطّى بالماء أو المرق ، ويُغلى المزيج ، ويُخفض الحرارة ، ويُغطّى ويُطهى ببطء لمدة ساعة واحدة.

اعصر عصير نصف برتقالة وقشر وقطع البقية أو افصلها إلى شرائح. أضف العصير إلى الحساء مع العسل وزهر البرتقال. ادمج قطع البرتقال مع التحريك برفق وغطيه. اطه لمدة 15-20 دقيقة إضافية ، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويقل.

إذا كان يحتوي على الكثير من المرق ، قم بالطهي على نار أقوى قليلاً ، واكتشف بضع دقائق أخرى. تقدم مع بذور السمسم المحمصة والبقدونس المغسول والمفروم حسب الذوق.

مع مرافقة مرق لحم الخنزير المغربي

بدون شك ، يخنة لحم الخنزير مع البنجر والجزر والبرتقال يتماشى تمامًا مع الكسكس أو السميد المطبوخ مع القليل من الزبدة أو الأرز الأبيض البسيط. مع سلطة جانبية أو كريم بارد بسيط أو حساء ، سيكون لدينا قائمة كاملة للغاية ، حتى أفضل إذا كان هناك خبز جيد لتقطيعه.

علامات:  سمك الخضروات والبقوليات الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close