يخنة لحم البقر الأسود مع توت العرعر والخوخ. وصفة لغمس الخبز

لدي سحق على التوت والتوابل من جميع الأنواع ، لذلك لم أستطع مقاومة شراء كيس من توت العرعر عندما وجدتها معروضة للبيع في متجر صغير. وما الذي يمكن فعله معهم ، بخلاف نكهة الجن والمنشط؟ حسنًا ، طبق لحم جيد ، على سبيل المثال ، مثل حساء لحم البقر الأسود مع توت العرعر والخوخ. وصفة مريحة مليئة بالروائح والنكهة.

مفتاح هذه الوصفة هو التباين التوافقي بين النكهات المريرة والحلو. يتم موازنة البيرة الداكنة والعرعر مع دبس السكر والخوخ المجفف ، والذي يجب أن يتم التراجع عنه تقريبًا ، ويذوب مع صلصة الحساء. يمكنك استخدام العسل العادي وحتى الاستغناء عن التوت ، إذا لم نجدها ؛ سيكون هناك حساء من الدرجة الأولى أيضًا.

مكونات

لشخصين
  • لحم العجل 350 جرام
  • التوت العرعر 8
  • فلفل أسود 6
  • البصل الفرنسي 4
  • فصوص الثوم 2
  • زعتر طازج على الكرمة 2
  • بيرة غينيس أو بيرة داكنة أخرى 350 مل
  • دبس أو قصب العسل 15 مل
  • مستردة الديجون 5 مل
  • بطاطس متوسطة 1
  • الخوخ وهداء 6
  • قشر الليمون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح

كيفية عمل يخنة لحم العجل الأسود مع التوت العرعر

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 30 م
  • التفصيل 30 م
  • طبخ ساعة واحدة
  • راحة 30 م

قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، أو اطلب من الجزار القيام بذلك. ضعي توت العرعر مع حبوب الفلفل والملح في هاون ، اهرسي حتى تحصل على خليط مطحون خشن وتسكب فوق لحم العجل. قم بالتدليك بيديك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة. قشر البصل واقطعه إلى نصفين إلا إذا كان صغيرًا جدًا ، قشر فصوص الثوم ومرققًا تقريبًا.

سخني القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز في قدر أو قدر وحمري اللحم على نار عالية لبضع دقائق. الانسحاب والاحتياطي. أضيفي البصل والثوم إلى القدر نفسه واطهييه لمدة خمس دقائق حتى يحمر جيدًا. نضيف الدبس والبيرة الداكنة والخردل والزعتر ونخلط. يُعاد اللحم إلى قدر ويُغلى المزيج.

اخفضي الحرارة وغطيها واتركيها لمدة 30-45 دقيقة. قشري البطاطس المغسولة وافرميها أو أضيفيها إلى قطع بحجم 2-3 سم. أضف إلى القدر ، أضف أيضًا الخوخ ، تأكد من عدم وجود نقص في السائل وتغطيته مرة أخرى. قم بالطهي لمدة 30 دقيقة أخرى على الأقل ، أفضل لمدة ساعة واحدة على نار خفيفة جدًا حتى يصبح اللحم ناضجًا. أحيانًا راقب المرق واسكب المزيد من الجعة إذا لزم الأمر. يقدم مع قشر الليمون والزعتر الزائد.

ما يصاحب الحساء

حساء اللحم البقري مع التوت ، والعرعر ، والخوخ تبدو رائعة في يوم بارد بشكل خاص. الرائحة التي تملأ المطبخ عند فتح الوعاء ستثير شهيتك في أي وقت ، ولكن من الأفضل أن تفعل ذلك مسبقًا في اليوم التالي. سوف تكسب النكهة والاتساق ، وسيقدر المطاعم وجود خبز جيد في متناول اليد. جزء جيد والقائمة لن تحتاج إلى أكثر من سلطة أو مقبلات خضار خفيفة.

علامات:  الخضروات والبقوليات الحلويات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close