طهي اللحم البطيء مع الخردل في طباخ بطيء: أحد أفضل وصفات وعاء الفخار

على الرغم من أن الطباخات البطيئة مفيدة جدًا في التحضيرات اللانهائية ، إلا أن هناك تحضرين على وجه التحديد يبرران المساحة التي يشغلها جهاز آخر في مطبخنا: البقوليات ومرق اللحم.

يعد حساء اللحم البقري بالنبيذ الأحمر واحدًا من الوصفات الأولى التي يوصي بها الجميع عند إطلاق طباخ بطيء ، لكننا اليوم نقدم لكم إعدادًا رائعًا آخر ، من غمس الخبز إلى إنهاء الشريط ، حيث يكون الخردل هو بطل الرواية.

هذه الوصفة هي التكيف الشخصي لخردل فرنسي كلاسيكي وحساء كونياك. نظرًا لأن هذه الأنواع من الأواني لا تصل إلى درجة حرارة كافية لتبخر الكحول ، فقد قمنا باستغناءها ، مما يبسط الوصفة إلى أقصى حد: يستغرق الأمر 10 دقائق فقط لتجهيز كل شيء لبرمجة الوعاء.

كان هذا هو الشراب الذي استخدمناه لاختبار طباخ Chup-chup الجديد ، Cecotec البطيء ، ولكنه تمامًا مثل الذي نستخدمه كثيرًا في Crock-Pot.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • لحم العجل للطهي 800 جرام
  • لحم خنزير مقدد 150 جرام
  • جزرة 3
  • بصلة 2
  • ملعقة طعام خردل ديجون 3
  • خردل مغرفة قديم 2
  • مرق الدجاج (أو الماء)
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

كيفية جعل من السهل طهي لحم البقر بطيئة مع الخردل

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 5 ساعات 10 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 5 ساعات

قشري الجزر وقصّيه إلى شرائح وأضيفيه إلى القدر الخام. كما سبق مع البصل ، ولكن مفروم جيدا في برونز.

بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة في القدر ، سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة وقم بتقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة (وإلا يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد ، ولكن من الأفضل إذا لم يتم تدخينه). بمجرد أن يصبح ذهبيًا ، أخرجه وضعه في القدر بجوار الخضار.

في نفس الزيت ، احمر اللحم جيدًا. لقد استخدمت البودنغ الأسود ، ولكن يمكنك استخدام قطع لحم العجل الأخرى التي تعجبك والتي تعد جيدة للطهي الطويل ، مثل الزعنفة أو الإبرة أو المجرفة. بمجرد غلقه جيدًا ، أخرجه وضعه في القدر.

يُضاف إلى الوعاء مع اللحم والخضروات مزيج من الخردل (يمكن أن تختلف نسبتهما) والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة ويقلب كل شيء جيدًا. اسكب مرق الدجاج ، أو إذا فشل ذلك في الماء ، حتى يغطي مستوى السائل كل شيء تقريبًا. كما هو الحال في جميع أنواع الحساء في Crock-Pot ، هذه هي الخطوة الأكثر صعوبة في الحساب. لا مفر من أن يخفف الماء إلى حد ما مقارنةً بالمستحضرات التقليدية ، ولكن إذا فشلنا ، فسيكون اللحم جافًا. الأول ثابت ، لأنه يمكننا تقليل الصلصة لاحقًا ، والثاني ليس كذلك.

بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، قم ببرمجة الوعاء لمدة 5 ساعات في درجة حرارة منخفضة. بعد هذا الوقت ، سيكون لديك الحساء اللذيذ للغاية ، مع اللحم الرقيق جدًا والخضروات في نقطة مثالية. إذا كنت ترغب في تقليل الصلصة أو زيادة سمكها ، ولكن حتى لو كانت مخففة قليلاً ، فستكون لذيذة للغاية وستتمتع بشكل كبير دون الحاجة إلى الفوضى في المطبخ.

علامات:  الحلويات اللحوم والطيور سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close