لحم البقر مع الخوخ: وصفة مضمونة ولذيذة طوال العام

على الرغم من أننا عادة ما نربط اليخنات بالشتاء ، فالحقيقة هي أن هذه اليخنة تشعر بالارتياح على مدار العام ، خاصة عندما نتحدث عن وصفة مثل تلك التي نتعامل معها اليوم ، منخفضة الدهون جدًا وحيث يكون البطل الحقيقي ، في الواقع ، ثمرة الصيف.

لقد قمنا بتكييف هذه الوصفة من تلك التي نشرها مارك بيتمان في اوقات نيويورك. في نسخته الأصلية ، تمت إضافة ملعقتين من السكر إلى الخليط ، والتي بدت مفرطة بالنسبة لنا وقمنا بالتخلص منها. بدون هذه الإضافة نواجه الحساء بالنكهات الحلوة ، ولكن بدون شجاعة.

الشيء المهم ، كما هو الحال في جميع هذه اليخنات ، هو أخذ وقت كافٍ ليصبح اللحم طريًا. يمكن تحضيرها باللحم البقري أو اللحم البقري ، إذا كان هذا الأخير (كما في الصورة) ، عليك إضافة ما يقرب من ساعة من وقت الطهي: لن يتم رؤية الخوخ على اللوحة عمليًا ، لكن النكهة الناتجة لن تتركك غير مبال.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • لحم العجل أو لحم البقر لطهي مكعبات 1 كغم
  • بصلة 1
  • طماطم معلبة أو طبيعية 3
  • الفلفل الحلو ملعقة صغيرة
  • عصا القرفة 1
  • ورقة الغار 1
  • حساء الدجاج 250 مل
  • نبيذ احمر 250 مل
  • الخوخ وهداء 8
  • ملعقة خل خل شيري 1
  • ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 3
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون

كيفية عمل يخنة لحم البقر مع الخوخ

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 1 س 10 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ ساعة واحدة

نسكب زيت الزيتون في قدر (ولديك غطاء) ، سخنه على نار متوسطة-عالية ، وعندما يصل إلى درجة الحرارة ، اقلي اللحم ، متبل من جميع الجوانب. ستستغرق حوالي 10 دقائق. عندما يصبح لونه بنيًا جيدًا ، أخرجه واحتفظ به.

قطّعي البصل والطماطم وقلّبيهم على نار متوسطة عالية في نفس القدر مع القليل من الملح والفلفل. عندما تصبح طرية ، بعد حوالي 5 دقائق ، أضف الفلفل الأحمر وعصا القرفة وأوراق الغار واللحوم. قلب كل شيء وأضف النبيذ والمرق. استمر في الطهي على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ في الغليان ، ثم اخفض الحرارة ، وضع الغطاء على القدر واترك الخليط يطهى لمدة 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، قم بإزالة القرفة وأوراق الغار ، وإضافة الخوخ. غطيها مرة أخرى واتركي الحساء يطهى لمدة تتراوح بين نصف ساعة و 45 دقيقة إضافية إذا كان لحم البقر ، وحوالي ساعة وساعة وربع إذا كان لحم البقر. لاحظ أن الحساء ليس جافًا ، إذا حدث ذلك ، عليك فقط إضافة مرق أو ماء.

عندما يكون اللحم طريًا للغاية ، اكتشف القدر وأضف الخل. إذا كان اللحم طريًا بالفعل ولكن الصلصة سائلة جدًا ، يمكنك رفع الحرارة إلى أقصى حد لتقليله. يصحح مع الملح والفلفل ويقدم على الفور.

علامات:  سمك اللحوم والطيور الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية

الخضروات والبقوليات

الكسكس المحشو بالكسكس. وصفة