يمكنك أخيرًا أن تجعل في المنزل وصفة مدريد التقليدية لإبر العجل

يمكن العثور على إبر لحم العجل في أجزاء كثيرة من الجغرافيا الإسبانية ، ولكنها مرتبطة بمدريد في الأصل وهي واحدة من وصفاتها التقليدية. وهي عبارة عن معجنات نفخة مليئة بنوع من البولونيز السريع المصنوع من لحم البقر المفروم والبصل و لحم العجل الذي يتم خبزه حتى يصبح هشًا وذهبيًا.

يرجع شكلها المستطيل إلى القوالب التي يتم خبزها والتي تجعل إبر العجل مثالية للاستمتاع الفردي. نصيحة بحيث يتم طهي عجين الفطير جيدًا في قاعدته هو وضع الإبر في قاع الفرن ، بحيث يكون مقرمشًا مثل السطح.

مكونات

لمدة 4 وحدات
  • فطيرة رقيقة 1
  • زبدة لشحوم القوالب 5 غ
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • بصل صغير 1
  • لحم عجل مفروم 200 جرام
  • صلصة الطماطم 75 جرام
  • 1/2 ملعقة طعام دقيق قمح
  • حليب 50 مل
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون
  • بيضة لتنظيف 1

كيفية عمل إبر لحم العجل

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي ساعة واحدة
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 45 م

نبدأ بإعداد الحشو ، الذي يجب أن يبرد قبل أن نتمكن من الاستمرار في الوصفة. للقيام بذلك ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة وقم بسلق البصل المفروم. عندما يبدأ في أن يصبح شفافًا ، أضيفي اللحم المفروم واتركي الملح والفلفل وقلبه أثناء القلي على نار متوسطة.

نضيف صلصة الطماطم ونقلب. ثم يضاف الدقيق ويقلب مرة أخرى. نتركها تطبخ لبضع دقائق قبل دمج الحليب. يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نقوم بإزالة وتبريد.

نقوم بتلطيخ القالب بالزبدة ، فمن الأسهل إذا ذاب. نغطي القاعدة والجدران بالمعجنات النفخة ونملأها. نرسم الحواف بالبيض المخفوق ونغطيها بمزيد من عجين الفطير ، ونضغط عليها حتى تلتصق جيدًا وتحرر ما تبقى من عجين الفطير (الذي نزيله).

نظف السطح ببيض مضرب أكثر واطبخه في الجزء السفلي من الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية بالأسفل ، لمدة 15 دقيقة. ثم نخفض الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونغير موضع الفرن لأعلى ولأسفل ونخبز 20 دقيقة أكثر أو حتى يصبح ذهبيًا.

نتركه يسخن على رف الفرن ونكشف عنه بمجرد أن نتمكن من الإمساك بهم دون حرق. إذا كان لدينا زبدة جيدة ، فإن القوالب ستخرج بسهولة.

مع ما يصاحب إبر العجل

يعتمد ذلك على الوقت والمناسبة التي تريد فيها تقديم إبر البتلو ، إذا كانت لفاتح الشهية ، يمكننا مرافقتها بمشروب وقليل من الأشياء الأخرى. ولكن إذا قدمناها على الغداء أو العشاء ، فإن السلطة الخضراء المورقة رائعة.

علامات:  الحلويات سمك اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية

الخضروات والبقوليات

الكسكس المحشو بالكسكس. وصفة