كيفية جعل flan الصينية ، الوصفة الأكثر أصالة

لقد مر وقت طويل منذ أن قمت بصنع فطيرة صينية ، لذلك منذ أن شاركت في المطبخ بأشياء أخرى ، لم أفوت لحظة تكرار هذه الوصفة ، التي تكاد تكون نفسها. هذا الفلان بين الكاسترد البيض الكلاسيكي ولحم الخنزير المقدد من السماء ، على عكس أنه يتم طهيه بالبخار ، وليس في ماري باين.

لا يحبها الجميع ، مثله توسينيلو، لأنها حلوة. أنا شخصياً أعتقد أنه إذا تم تقديمها في أجزاء صغيرة ، فهي حلوى لذيذة وحساسة حقًا. يجب أن يكون لديك القليل من الصبر ، نعم ، حتى يتم ضبطه ، لأنه يتم طهيه على النار.

مكونات

لـ 8 أشخاص
  • صفار البيض 6
  • البيض م 2
  • حليب 125 جرام
  • السكر 300 غرام
  • ماء 125 جرام
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • حلوى سائلة

كيف تصنع الفلان الصيني

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي

نغطي الجزء السفلي من صينية مستطيلة مع القليل من الكراميل السائل ، يكفي فقط لتغطية الجزء السفلي ، وليس الجوانب. نصنع شراب خفيف بالماء والسكر ، ونتركه يغلي لبضع دقائق ، ونضيف الفانيليا ونتركه يبرد.

وبصرف النظر في وعاء ، تغلب على صفار البيض والبيض دون تشكيل الكثير من الهواء. نضيف الحليب والشراب على شكل خيط ، مرة واحدة باردة ، بحيث لا تتجعد البيضة. نصب الخليط المجهد في القالب ونضع الصينية على قدر بخاري ، ونغطيه بورق فضي لمنع الماء من السقوط عليه ، ثم غطيه واطهيه حتى ينضج الفلان.

إذا لم يكن لدينا باخرة ، فسنجعل الفلان فوق طاجن عادي ، ونرفع قالبًا مع بعض الحاويات أو الشبكة الأخرى. يجب أن نتجنب أن يلمس الماء القالب ، لأننا نتذكر أنه ليس حمامًا مائيًا ، ولكن تبخير الفلان.

سنحاول ألا ترتفع درجة الحرارة جدًا حتى لا يغلي خليط الفلان ، وبالتالي سوف نتجنب الثقوب. يجب أن تكون الفلان الصينية مدمجة ، يمكننا التحقق من الطهي عن طريق لمس السطح. بمجرد الانتهاء ، اتركه مبردًا حتى اليوم التالي. ندير ، ونصفى جيدا منديل الشاش أو الرطب ، ونقطع أجزاء مربعة ونقدمها.

مع ما يصاحب الفلان الصيني

يجب ترك الفلان الصيني في الثلاجة ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. لذلك إذا قمنا بذلك بشكل أفضل مقدمًا ، فسيكون له نكهة أكثر ثراءً ، وسيكون أخف بكثير إذا أخذناه طازجًا. بالطبع ، مع كمية الصفار والسكر فهي ليست مناسبة للجميع. تذكر أن تخدم أجزاء صغيرة لأنها مليئة.

علامات:  الخضروات والبقوليات الحلويات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close