فطيرة البيض في طاجن ، وصفة حلوى تقليدية

إذا كانت هناك حلوى تمثل جميع النساء في عائلتي ، فهي الكسترد البيض. صنعتها جدتي ووالدتي في قدر الضغط ، ولكن بما أنني لست من محبي هذا النظام ، فسأوضح لك كيفية عمل كسترد بيتي محلي الصنع في طاجن تقليدي.

إنها وصفة بسيطة للغاية وإذا قمت بها الآن ، فستكون جاهزة بسرعة. بالتأكيد ستبقي عائلتك أعينهم مفتوحة عندما يرون أنك قمت بعمل كسترد لذيذ من البيض دون أي جهد. آمل أن تعجبك!

مكونات

لـ 12 شخص
  • سكر للكراميل 200 جرام
  • ماء 15 مل
  • عصير ليمون 10 مل
  • بيض 10
  • صفار البيض 2
  • سكر الكاسترد 240 جرام
  • حليب 1 لتر
  • فانيليا اختيارية

كيفية عمل الكاسترد في طاجن البيض

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي ساعة واحدة
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 45 م

نبدأ في صنع الكراميل ولهذا نضع السكر في قدر ، فوق الماء ، ودون التقليب ، سخن على نار متوسطة. نحن ندير القدر كما نرى أن السكر يذوب ويأخذ اللون شيئًا فشيئًا. عندما يذوب كل السكر ويكون الكراميل لونًا ذهبيًا قليلاً ، أضف قطرات عصير الليمون وقلبه وإزالته من الحرارة.

كراميل الحاوية أو flanera بتوزيع الكراميل على السطح بأكمله. كن حذرًا جدًا مع الكراميل لأنه يصل إلى درجات حرارة عالية جدًا ويحترق كثيرًا. بالنسبة للفلان ، نخلط البيض والصفار مع السكر مع الحليب.

عندما تصلب الكراميل ، صب الكريما المصفى في flanera وغطيه بغطاء أو ورق فضي. نقدم في طاجن عالي وواسع ، وبعناية ، لمساعدتنا في القمع على سبيل المثال ، نضع الماء الدافئ في قاع الطاجن حتى يغطي نصف المقلاة.

نضع الغطاء في المقلاة ونضعها على نار متوسطة منخفضة ، من 1 إلى 9 ، أكثر أو أقل إلى 3-4 ، مع التأكد من أن الماء لا يغلي. نطبخ الفلان لمدة 45 دقيقة تقريبًا ونتحقق من نقطة طهي الفلان: يجب أن تكون الحواف صلبة ويجب أن يهتز المركز قليلاً.

نطفئ الحرارة ونزيل الفلان من الكسرولة ونتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التبريد. في اليوم التالي ، قمنا بفك قالب على صينية (إذا قاومت الفلان قليلاً ، سنمرر حافة سكين على الحافة) ونقدمها.

مع ما يصاحب كاسترد البيض في طاجن

يجب عمل الكاسترد في طاجن قبل يوم من الاستهلاك. الشيء المستحسن هو أنه بمجرد البرودة ، يتم تبريده طوال الليل ، حتى يكتسب الاتساق والنكهة ويمكننا أن نتناوله باردًا جدًا. يمكننا مرافقته إذا أردنا الكريمة أو الفاكهة أو الآيس كريم أو أي شيء نفضله. على الرغم من أنه في حد ذاته يموت ببطء.

علامات:  الخضروات والبقوليات سمك اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close