فطيرة الجدة الفرنسية: وصفة

الحلويات

اليوم أقدم لكم وصفة فرنسية تقليدية أصيلة ، فطيرة الجدة الفرنسية ، وفي هذه الحالة وصفة من طهاة المعجنات في متجر المعجنات "إرنست إي فالنتين" الرائع ، الواقع في قلب مدينة باريس.

مزيج بين الفطيرة الكلاسيكية الخاصة بنا ، مع قوام كريمي بروليه وقوة كعكة العجين الغريبة والنكهة العطرية لفانيليا جيدة. مثالية كحلوى لإضفاء لمسة خاصة على وجباتنا وأسهل في التحضير لأن كل شيء يتم تحضيره مباشرة في الفرن وبدون مشاهدة طبق البان ماري كما هو الحال في الفطائر التقليدية

مكونات

تكفي 4 أشخاص
  • طحين المعجنات (للعجين) 200 جرام
  • زبدة (للعجين) 100 جرام
  • ملح (للعجين) 2.4 جرام
  • ماء (للعجين) 50 مل
  • حليب (للتعبئة) 750 جرام
  • كريم سائل (للحشو) 250 جرام
  • سكر (للتعبئة) 200 جرام
  • بوربون الفانيليا (للحشوة) 1
  • نشا الذرة (للحشو) 85 جرام
  • البيض (للحشوة) 100 جرام

كيفية جعل فطيرة الجدة الفرنسية

الصعوبة: سهل
  • الوقت الكلي ساعة و 45 دقيقة
  • التفصيل 30 م
  • طبخ ساعة و 15 دقيقة

لجعل العجين نسيمًا ، نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط. تخلط مع ملحق العجن حتى تتكون كرة متجانسة من العجين. ننتشر بأسطوانة يصل سمكها إلى 3 ملم ونبطن حلقة للكعك بقطر 22 سم. نضع في الثلاجة بينما نصنع الحشوة.

في قدر نقوم بتسخين الحليب والقشدة وثلاثة أرباع السكر. بسكين البطاطس ، نفتح جراب الفانيليا بالطول ، ونكشط الجرانيت بداخلها التي سنضيفها إلى خليط الحليب والقشدة ، وكذلك الكبسولة المراد نقعها.

اخلطي باقي السكر ونشا الذرة والبيض بقليل من القضبان في وعاء كبير حتى تحصلي على خليط أبيض قليلاً. نقوم بإزالة جراب الفانيليا. عندما تبدأ السوائل في الغليان ، اسكبيها شيئًا فشيئًا فوق السكر ونشا الذرة والبيض ، واخلطيها وأعيديها إلى القدر ، واضربي بقوة مع بعض القضبان حتى لا تتكون كتل ، سنرى أنها تتكاثف.

نسكب الكريمة فوق قاعدة العجين وننعم بملعقة. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة بالحرارة من الأسفل. ونخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة ، ثم نخفض الفرن إلى 180 درجة مئوية مع حرارة المروحة ونستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. بمجرد خروجها من الفرن ، ستصبح الفطيرة ذهبية اللون ومنتفخة. نتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وبمجرد أن تبرد نزيل الدائرة.

مع ما يصاحب فطيرة الجدة الفرنسية

كريمي وذائب ، هذا هو نسيج فطيرة الجدة الفرنسية هذه. مشابه ، لكن في نفس الوقت مختلف تمامًا عن الفلان الذي اعتدنا عليه في إسبانيا ، من اللذيذ تقديمه كما لو كان كعكة مع كريمة أو كريمة.

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  اللياقه البدنيه الجنس الحب اختيار 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close