أقراص سكرية بالشوكولاتة البيضاء واللوز كروكانتي. وصفة

في الأساس ، فإن الفوندند هو شراب يضاف إليه الجلوكوز ، على الرغم من أننا في حالتنا سنضيف الشوكولاتة البيضاء والحليب وما إلى ذلك ، أليس كذلك؟ بهذه الطريقة نحصل على نوع من أقراص الشوكولاتة البيضاء ، ومع المكسرات سنحصل على مزيج مثالي يمكننا وضعه في شكل أربعة بيتيت. نسمي هذا التحضير فندان الشوكولاتة البيضاء والمكسرات.

يستخدم الفندان بشكل رئيسي في صناعة الحلويات (في الشوكولاتة والحلويات أو لتغطية المرزبان والفواكه المجففة والكرز في البراندي وما إلى ذلك).

المكونات لحوالي 30-40 قطعة هي: 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء ، 110 غرام من اللوز الكروكانتي ، 250 غرامًا من الزبدة ، 3.75 ديسيلتر من الحليب ، 500 غرام من السكر المكرر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

أول شيء يجب أن نفعله هو الشراب. سنغلي الحليب والسكر والزبدة وملعقة الفانيليا ليغلي. عندما يتعلق الأمر بالغليان سنبدأ في التقليب حتى لا يلتصق السكر ويذوب جيدًا. سنستمر على هذا النحو لمدة خمس دقائق على الأقل ، ونتحقق من الملمس في جميع الأوقات. يجب أن تصل إلى نقطة تسمى كرة فضفاضة ، أي بين 115 درجة مئوية و 130 درجة مئوية تقريبًا.

بمجرد تحقيق ذلك ، سوف نخرج من الحرارة ونستمر في التقليب حتى يبدأ في التكاثف. بمجرد أن يسخن سنضيف الشوكولاتة البيضاء واللوز. بدلاً من اللوز ، يمكنك إضافة المكسرات الأخرى مثل الجوز أو الفستق ، إلخ. سبب عدم إضافة الشوكولاتة مباشرة بعد الوصول إلى الكرة السائبة هو أنه يمكن قطعها في درجات حرارة عالية. أخيرًا ، يجب عليك وضعه في قالب. في حالتي ، استخدمت سيليكونًا ، ولكن يمكنك استخدام قالب صلب من مادة أخرى إذا وضعت ورق كبريتيد أو ورق خبز. ثم تضع المستحضر في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.

إنها مثالية لتكون بمثابة فاتح للشهية في القهوة أو الحقن أو كوجبة خفيفة. تحذير: إنه حلو للغاية ، لذلك فهو مناسب فقط لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة.

علامات:  الحلويات الخضروات والبقوليات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية