فرنسا تفوز بجائزة بوكوز دور 2013

الحلويات

فاز الفريق الفرنسي بقيادة الشيف تيبوت روجيري في مسابقة الطهي الأكثر شهرة في العالم ، وهي Bocuse d'Or. على الرغم من أن البلاد حققت هذا العام مضاعفة عندما فاز كوينتين بايلي وماثيو بلاندين وجوفري لافونتين بسباق Coupe du Monde de Patisserie. تقام المسابقتان كل عامين بالتزامن مع معرض الأغذية العالمي والفنادق والمطاعم (SIRHA في ليون. تم الانتهاء من بقية المنصة من قبل الدنمارك ، التي فازت بجائزة بوكوز دي أرجنت واليابان ، بوكوز دي برونز.

تم إنشاء Bocuse d'Or في عام 1987 من قبل Paul Bocuse كمسابقة ثورية في فن الطهي تتبع مثال الأحداث الرياضية الكبرى. يتمثل مفهومها في الجمع بين 24 طاهياً شاباً من جميع أنحاء العالم يقومون ، لمدة 5 ساعات و 35 دقيقة ، بإعداد طبقين ، أحدهما من اللحوم والآخر من الأسماك ، أمام جمهور متحمس ويتم تقييمهما من قبل طهاة بارزين ومشهورين من جميع أنحاء العالم. اليوم ، هو أكثر بكثير من مجرد مسابقة طبخ ، إنه عرض إعلامي مثير للإعجاب ظهرت منه أسماء كبرى في المطبخ العالمي.

تحمل الجائزة أيضًا هبة مالية كبيرة وهي بالطبع تتمتع بتغطية إعلامية كبيرة للفائز. Thibaut Ruggeri هو طاه شاب يبلغ من العمر 30 عامًا ، وهو خجول جدًا بالفعل ، ويعمل في Lenôtre في باريس. بعد فوزه بالجائزة ، أكد أنه يشعر بالإرهاق والسعادة.

شهدت نسخة هذا العام تغييرات مهمة في اختبار الأسماك ، حيث كان لابد من أن تكون إحدى الزخارف ممثلة لبلد المنشأ ، أما بالنسبة للاثنتين الأخريين ، فيجب إجراء "الشراء" في اليوم السابق. الفكرة ، وفقًا لبول بوكوز نفسه ، هي إعطاء أهمية للمنتجات الوطنية المختلفة وعدم تفضيل المطبخ الغربي.

تم أيضًا تعديل قواعد التصويت المعقدة للغاية من أجل إعطاء أهمية أكبر لطريقة عمل الفريق ، وتقييم النظافة وعدم الهدر. وحتى للترويج لعامل الإعلام ، تم فرض عقوبات على الطهاة الذين لا يطبخون أمام الجمهور.

كما كانت المشاركة جديدة حيث كان من بين المشاركين دول جديدة لم تشارك مثل: سريلانكا أو المغرب أو المجر. ويتم إنشاء جو فريد مع الروح المعنوية لكل وفد وهو أمر مثير للإعجاب.

العدد الإجمالي للبلدان المشاركة هو 24. خلال المرحلة التمهيدية في عام 2012 ، تأهلت 22 دولة والأخرى تمت دعوتهما من قبل المنظمة التي تحتفظ دائمًا بمركزين ، والتي ذهبت هذه المرة إلى المغرب وإيطاليا. قدمت الفرق المختلفة إبداعاتها من اللحوم والأسماك أمام الجمهور المجتمعين هناك وتم تقييمها من قبل لجنة تحكيم دولية مكونة من 24 عضوًا (واحد لكل وفد) والتي كان لها رئيسان فخريان ، الشيف الإيطالي ، وثلاثة نجوم ميشلان ، إنريكو كريبا و الشيف النرويجي المولد راسموس كوفود الحائز على Bocuse d'Or 2011.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم أيضًا منح أفضل أطباق الأسماك واللحوم بشكل منفصل ، وفازت فرق النرويج والمملكة المتحدة على التوالي. ومن الجدير بالذكر ، من باب الفضول ، أن المملكة المتحدة تفوز باختبار اللحوم كونها من أصل إيرلندي. أفضل ملصق ترويجي ، في هذه الحالة للمجر وأفضل ترويج للفرق خلال المسابقة ، حصل أيضًا على جوائز ، وفاز بجواتيمالا. يتم منح هاتين الجائزتين من قبل الجمهور من خلال تصويتهم على الشبكات الاجتماعية.

كانت لحظات فضولية لتسليط الضوء عليها خلال اليوم الأول والتي تسببت في ضجة كبيرة بين وسائل الإعلام ، وصول الأمير السويدي كارلوس فيليبي وملكة جمال الكون كندا الذين جاءوا لدعم بلدانهم. وخلال اليوم الثاني ، كانت صرخة المشاعر لدى "الكوميس" اليابانية التي استمرت منذ تقديم آخر طبق لهم حتى معرفة النتائج ، لحظة عاطفية للغاية.

وهكذا تستعيد فرنسا العرش الذي خسرته في عام 2007 بفوزها مرة أخرى بجائزة بوكوز دور. مرة أخرى يظهر أن بلدان الشمال الأوروبي ملتزمة بشدة بالمسابقة ويبدو أن المسابقة تنفتح على مطابخ جديدة وتبدأ في تقديرها وكدليل على ذلك ، احتلت اليابان المركز الثالث ، حاضرًا في هذا الحدث لأول مرة في تاريخ منافسة. حتى الآن الجزء الأول من تاريخ هذا الذي يكتب لك عن مغامراته في ليون.

مزيد من المعلومات | بوكوز دور مباشرة إلى Paladar | انصهار مدريد 2013 ، اليوم الأخير والتقييم المباشر إلى Paladar | الدنمارك ، الحائزة على Bocuse d'Or 2011

Share France تفوز بجائزة Bocuse d'Or 2013

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • الأحداث
  • ثقافة تذوق الطعام
  • طهاة
  • فن الطهو
  • بوكوز دور

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  طعام الحلويات جمال 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close