جاجار بارفي أو حلوى الجزر ، وصفة حلوى هندية

أعدت أختي هذه الوصفة الهندية لغار بارفي أو حلوى الجزر لتناول وجبة عائلية وأحببتها كثيرًا لدرجة أنني طلبت منها الوصفة لتحضيرها مرة أخرى في المنزل. أحب اكتشاف الأطباق من ثقافات أخرى ، وعلى وجه التحديد ، فن الطهو في الهند غير معروف لي.

بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنع هذه الكب كيك الحارة التي تستحق البهجة. هو بارفي أو بورفي إنه حلو تقليدي من المطبخ الهندوسي. يأتي الاسم من الكلمة الأردية "barf" ، والتي تعني الثلج ، بسبب ظهور الحلوى الأصلية. هذه الوصفة ، الغنية بالجزر ، هي أيضًا اختلاف شائع جدًا في الهند.

مكونات

لمدة 10 وحدات
  • كريم سائل سميك 90 مل
  • حليب مجفف 90 جرام
  • زبدة غير مملحة 40 جرام
  • الجزر المبشور 375 جرام
  • لبن مكثف 200 جرام
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • لوز 30 جرام
  • الفستق 30 جرام

كيفية صنع حلوى البارفي أو حلوى الجزر الهندي

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 30 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 15 م
  • راحة 4 ساعات

بادئ ذي بدء ، اخلطي الكريم والحليب المجفف في وعاء حتى يكون هناك معجون متجانس. نحن نحتفظ. نبطن القالب بورق الكبريت. بعد ذلك نقوم بتنظيف وتقشير وجر الجزر.

في مقلاة غير لاصقة تذوب الزبدة وتقلي الجزرة المبشورة فيها لمدة 20 دقيقة ، على نار متوسطة. بعد هذا الوقت ، أضف الحليب المكثف وحركه لمدة عشر دقائق على الأقل ، للحصول على خليط لزج.

يضاف خليط الكريمة والحليب مع التحريك حتى يندمج كل شيء جيداً. أضيفي الهال المطحون ، وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لبضع دقائق أخرى. ترفع من الحرارة وتسكب هذا الخليط في قالب مستطيل ، وتسطيح السطح بحيث يتم توزيعه بشكل جيد ويتشكل.

نقوم بتقطيع اللوز والفستق قليلاً ونوزعها على عجينة القالب ، ونضغط برفق حتى يتم دمجها فيه. دعه يبرد لمدة أربع ساعات تقريبًا في الثلاجة قبل فكها وقطعها إلى مربعات لتقديمها.

علامات:  الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close