يخنة السمك. وصفة

تذكرني وصفة حساء السمك هذه بعمتي ماريا ، لأنها كانت من وجباتها اليومية. اشتريت الماكريل الحصان وطهوه لعدة أيام. بالطبع ، تغيرت الأوقات ، والآن لا يوجد نقص في ذلك الوقت ، ومع ذلك فهي لا تزال وصفة متعددة الاستخدامات للغاية مصممة للاستفادة من التخفيضات.

في هذه الحالة ، شريحة من سمك السلمون ، حفنة من المحار وأخرى من القريدس ستكون ما يعطي هذا الحساء المريح والبحري طابعه.

المكونات

شريحة من سمك السلمون (أو أسماك أخرى) ، ¼ من المحار ، pr من روبيان الأرز ، 1 فلفل ، 2 فصوص من الثوم ، 1 بصل ، 1 فلفل أخضر ، طماطم ناضجة ، زوج من البطاطا الجميلة ، 1 كوب من النبيذ الأبيض ، البقدونس ، EVOO والملح.

تحضير حساء السمك

نقوم بتنظيف القريدس وسمك السلمون مع ترك اللحم فقط ، مع الباقي وبضعة لترات من الماء ، نصنع مرقًا ، ونطبخه لمدة 10 دقائق ، مع فرع من البقدونس ، رذاذ من EVOO والملح.

نصنع سوفريتو في قدر مع رذاذ من EVOO ، ونحمر الفلفل ، والفلفل الحلو في كثير من الأحيان ، والثوم المفروم والبصل بنفس الطريقة. بمجرد أن يتم سرقة كل شيء ، أضف المحار ، وقم بتغطيته ، وبعد دقيقتين ، عند فتحه ، قم بإزالته إلى طبق منفصل.

أضيفي البقدونس المفروم والطماطم المبشورة إلى الصلصة وأعطيهم بعض المنعطفات ، اسقِ الماء مع النبيذ ، دقيقة واحدة وأضف البطاطا إلى قطع عن طريق الفم ، هزها وماء مع مرق السمك ، المجهد مسبقًا. نتركها 12 دقيقة. نصحح الملح ونضيف السلمون لمدة دقيقتين ونضيف المحار والجمبري لمدة دقيقة ونأكل.

وقت المعالجة | 30 دقيقة الصعوبة | نصف

تذوق

تؤكل وصفة مرق الحساء هذه بملعقة. خالتي ماريا أكلته مباشرة في طاجن خزفي طهرته ، بملعقة خشبية ، جالسة على طاولة نقالة ، ملفوفة بسكاكين محبوكة ، تشاهد الساعات تمر خلف مصاريع نافذة مطبخها القديمة . كيف رائحة هذا المطبخ القديم!

واو ، الحنين جانباً ، وصفات كهذه مصممة للاستفادة من طرف السمك المتبقي ، قطع بعض الحبار أو تلك الأسماك التي نجدها غالبًا في تجار السمك بسعر رائع. الفلفل والبصل والبطاطس وليس هناك حاجة. إذا لم يكن هناك بطاطس ، فأنت تضيف الأرز ، أو بعض المعكرونة ... فالحالة هي تناول الطعام الساخن.

علامات:  الخضروات والبقوليات سمك الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close