همبرغر كوبي أو فريت: طعام الشارع المثالي في هافانا

ال المقلية إنها واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في هافانا. على الرغم من أنها تشبه أكثر فيليه روسي ، إلا أنها تقدم على خبز الهامبرغر ، مع الكاتشب والبطاطس المقلية (التي يتم وضعها في كوبا داخل الساندويتش) والبصل.

كما شرح مادلين فاسكيز غالفيز وإيموجين توندري في الكتاب فن الطهو في كوبا (فايدون) الذي استخرجنا منه الوصفة المقلية كان من بنات أفكار سيباستيان كارو ، وهو إسباني باع الفحم حتى ، في الأربعينيات من القرن الماضي ، فتح كشك طعام عند تقاطع شوارع زاباتا وشارع في حي فيدادو في هافانا.

أصبحت عضته شائعة للغاية وانتشرت في جميع أنحاء البلاد ، وأصبح طبق الشارع المثالي في الجزيرة بأكملها.

عند إعداد هذا الطبق ، ضع في اعتبارك أنه همبرغر مزيف: اتساقه أكثر نعومة (بسبب الحليب) ، وبالتالي ، من الصعب التعامل معه. فريتس صغير جدًا بالنسبة لكعك الهامبرغر المعتاد في إسبانيا. هناك عدة بدائل: ضع قطعتين للخبز ، استخدم خبز البرجر الصغير أو تناولها مثل شريحة روسية عادية ، بدون خبز. لقد جربت هذا الخيار بعد التقاط الصور وأقول أنه فائز ، لأن اللحم نفسه لذيذ جدًا (يمكنك أيضًا حفظ الكربوهيدرات).

مكونات

ل 4 اشخاص
  • فتات الخبز 80 جرام
  • حليب صافي 120 مل
  • لحم بقر مفروم 460 جرام
  • كوريزو طازج 60 جرام
  • بصلة 1.5
  • بيضة 1
  • ملعقة فلفل حار 0.5
  • ملح
  • زيت الزيتون

كيفية جعل همبرغر الكوبي أو فريت

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 50 م
  • التفصيل 20 م
  • طبخ 30 م

اخلطي فتات الخبز مع الحليب في وعاء. إذا كان لديك معالج طعام أو مطحنة كبيرة ، اطحن اللحم ، كوريزو ، فتات الخبز والبصل إلى قطع سميكة. إذا لم يكن كذلك ، استخدم اللحم المفروم مباشرة وافرم الكوريزو والبصل باليد.

انقلي الخليط إلى وعاء ، وأضيفي البيض المخفوق ، والفلفل الحلو والملح وقلب كل شيء بملعقة (أو يدك) حتى يصبح الخليط متجانسًا.

شكل كرات بين 50 و 55 جرامًا واسحقها حتى تحصل على الهامبرغر بحجم 6 سم.

سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى الفطائر حوالي أربع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نضع البرجر على الخبز ونضيف الكاتشب والنصف المتبقي من البصل المفروم أو المقطّع إلى شرائح. قدميها مع البطاطس المقلية - في كوبا ، هم من نوع القش - فوق أو جانبا.

علامات:  سمك الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close