مسابقة التاباس الأولى في العصور الوسطى

من الواضح أن السيخ موضعي بشكل مسعور. تقام المزيد والمزيد من المسابقات حول هذا البار فاتح للشهية ، وفي مثل هذه الحالات ، مع القيمة المضافة لكونك تاباس مصنوعًا من المنتجات المتوفرة في العصور الوسطى. كانت شبكة مدن وقرى العصور الوسطى ، التي تدمج عشر مدن إسبانية مع تراث مهم من العصور الوسطى ، هي التي عقدت هذه المسابقة ، حيث لم يكن أحد المفاتيح قادرًا على استخدام المنتجات التي تم تصديرها بواسطة Great Discoverers من أمريكا في 1492.

وبالتالي ، لا يمكن أن تحتوي الأسياخ على البطاطس أو الطماطم أو الفلفل أو البابريكا أو الفول أو اليقطين أو الذرة أو القهوة أو الكاكاو أو الروم ، من بين العديد من المكونات الأخرى. قاعدة ، بعيدًا عن كونها قيودًا ، تُرجمت إلى حافز للطهاة المشاركين ، الذين أظهروا قدرًا كبيرًا من التنوع والإبداع عند تقديم أطباقهم للمنافسة.

بعد إجراء بعض مراحل الاختيار الأولية في كل منطقة من المناطق المشاركة لاختيار البينشو أو التابا الذي سيمثل البلدية ، كانت نهاية الأسبوع الماضي (18 إلى 20 أبريل) في كونسويغرا (توليدو) حيث كانت المباراة النهائية منافسة. يمكن تذوق البينشوس في العديد من مؤسسات المدينة ، بسعر 2 يورو شاملاً الشراب.

من بين التفاصيل المعروضة ، اللحم البقري المشوي على طراز القرون الوسطى مع البصل الريفي والكافيه في عصيره (Laguardia) ، والأذن مع العسل مع رائحة الزعتر (Sigüenza) ، وسيخ الغزلان في adobo في ذلك الوقت ، cous-cous-cous قرنبيط وماجار أبيض (كونسويغرا) ، زيريكو محشو بالهليون الطازج على حزمة من الزيتون الأسود ، توت أسود وكريمة توت العليق (إستيلا- ليزارا) أو السيخ الفائز ، بيلارتكسو ، خبز التونة المحمص مع كسر إيديازابال والملفوف الحلو Hondarribia-Fuenterrabia).

لجنة التحكيم (المكونة من طاه مطعم جويا بفندق ريتز في مدريد ، خورخي جونزاليس كارمونا ؛ ومدير مطعم Un alto en el camino في Madridejos وصاحب فندق مرموق ، Manuel Seller Grover ؛ نائب مدير مدرسة توليدو للضيافة ومالك Mesón 'La Venta de Tiembles' في Tembleque ، أنجيلا فرنانديز فرنانديز ؛ ورئيس خدمة وفد السياحة الإقليمي ، جيسوس إستيبان أورتيغا) اختاروا الشيف Bixente Muñoz من مطعم Gran Sol في Hondarribia ليكون الفائز المواد الخام من بيئتها وتزاوج النكهات ، مما يجعل هذا الخبز المحمص سيخًا كاملًا من الناحية الذوقية ، بالإضافة إلى روعة وأصالة اقتراحه بتدخينه برائحة البلوط والفانيليا في جرس قبل تذوقه مباشرة.

مزيد من المعلومات | قواعد المسابقة مزيد من المعلومات | كتيب المسابقة وقائمة الأسياخ المشاركة

Compartir I مسابقة القرون الوسطى والتاباس

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • الأحداث
  • ثقافة تذوق الطعام
  • سياحة تذوق الطعام
  • أسياخ القرون الوسطى

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  الصحة طعام اللياقه البدنيه 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close