Kalbsgeschnetzeltes أو لحم البقر المقلي السويسري. وصفة

ليس الأمر أنني قد توقفت عن الاهتمام بفن الطهو الوطني ، ولا أنني بدأت في دراسة لغات أخرى (أنا أنكرها) ، بل ببساطة أنني أبحث باستمرار عن وصفات جديدة لأجربها والحقيقة هي أن العديد من الوصفات التي لقد لفتوا انتباهي أنهم يأتون من الخارج ، خاصة عندما يكون لديهم أسماء لا يمكن ملاحظتها مثل هذه kalbsgeschnetzeltes.

kalbsgeschnetzeltes ، مترجم من الألمانية يعني لحم العجل ، إذا نظرنا إلى نوع الصلصة التي يحتوي عليها هذا الطبق على أساس النبيذ الأبيض والكريمة ، يمكننا القول أنه مصنوع على الطراز السويسري ، لذلك إذا بدأنا في ترجمة عنوان هذا الطبق ، إلى كلمات أكثر راحة بالنسبة لنا ، سوف نسميها لحم العجل المقلي في سويسرا. من هنا يختار كل فرد الاسم الذي يقدمه لطبقه. الآن بالطبع ، لا يسألني أحد إذا كان الطبق ألماني أو سويسري ، لأن هذا شيء لم أتمكن من اكتشافه بعد.

مكونات

400 جرام من اسكالوب لحم العجل شرائح رقيقة ، 2 بصل ، 1 كوب من مرق اللحم ، 50 جرام من الزبدة ، 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1 كوب من النبيذ الأبيض ، 1/2 كوب من الكريما السائلة ، 1/4 من ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

كيفية عمل kalbsgeschnetzeltes أو لحم البقر المقلي في السويسري

قطع شرائح شرائح لحم البقر إلى شرائح رقيقة والملح طفيفة جدا. قشر البصل واقطعه إلى قطع صغيرة.

يُسخن السمن في مقلاة ويُقلّى البصل حتى يصبح زجاجياً. نسكب شرائح اللحم ونحمرها في المقلاة من جميع الجوانب مع التقليب المستمر. نخرج اللحم من المقلاة ونحتفظ به ساخنا.

أضف النبيذ الأبيض إلى المقلاة ، لإزالة القشرة التي تكونت في الأسفل ، اتركها تغلي قليلاً وأضف المرق واللحوم. نحن نغلي كل شيء لبضع دقائق ، بضع دقائق أكثر.

نخلط الفلفل مع الكريمة ونخرج المقلاة عن النار ثم نضيف الكريمة ونزيل كل شيء. نذوق الملح ونصححه إذا لزم الأمر.

وقت المعالجة | 30 دقيقة
الصعوبة | منخفض

تذوق

سوف نقدم kalbsgeschnetzeltes أو لحم العجل المقلي للسويسري الطازج المصاحب للبطاطس المهروسة.

يمكننا تزيين الطبق ببعض شرائح البيض المسلوق والبقدونس المفروم.

علامات:  الخضروات والبقوليات سمك الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close