La Corona de la Almudena ، الحلوى النموذجية لمدريد؟

الحلويات

اليوم ، 9 نوفمبر ، يتم الاحتفال بمهرجان Virgen de la Almudena ولهذا السبب سيتم تناول كمية لا بأس بها من Coronas de la Almudena في مدريد ، وهي حلوى حاولت تحويلها لأكثر من 30 عامًا إلى حلوى نموذجية في العاصمة.

كان ذلك في عام 1978 عندما فازت هذه الكعكة في مسابقة نظمها طهاة معجنات مدريد ، من أجل صنع حلوى تضاف إلى الحلويات النموذجية الأخرى مثل الكعك من سان إيسيدرو أو لفائف الخبز من سان أنطون.

تاج ألمودينا هو نوع مختلف من Roscón de Reyes وقد وُلد تكريماً لـ Virgen de la Almudena ، الذي بالإضافة إلى كونه راعي Villa de Madrid ، هو أيضًا راعي نقابة المعجنات. ومع ذلك ، على الرغم من زيادة استهلاكه كل عام ، إلا أنه لم ينته بعد من التجذر كشيء نموذجي بين مادريلين.

تاج المودينا vs. روسكون دي رييس

يحاول طهاة المعجنات الدفاع عن كونهم حلويات مختلفة ولكن هناك أوجه تشابه لا شك فيها بين Coronas de la Almudena و roscones de Reyes. الاختلاف الأول في حجم هذه الحلويات ، لأن Coronas de la Almudena أصغر إلى حد ما من Roscones de Reyes.

أما بالنسبة للعجين الذي يتم صنعهما بهما ، فكلتا الحلويات مصنوعة بشكل أساسي من الدقيق والبيض والحليب ، على الرغم من أن عجينة كورونا لا تحتوي على الكحول أو قشر البرتقال أو الليمون ، على عكس Roscón de Reyes.

من ناحية أخرى ، وفقًا للمنتجين ، في التاج ، لا يتم استخدام ماء زهر البرتقال في صنع العجين ، ولكن بمجرد صنعه ، يتم إعطائه حمام شراب مصنوع من الماء والسكر وعصير البرتقال. على الرغم من أنها محضرة بشكل فعال من مكونات مختلفة ، إلا أن نكهات كلا الكعك متشابهة تمامًا.

الحشوة

لا تحتوي Roscones de Reyes التقليدية على حشوة أكثر من الحبة أو المفاجأة الخفية ، على الرغم من أن الاتجاه في الآونة الأخيرة هو جعلها ممتلئة ، وفتحها إلى نصفين وإدخال الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو كريمة المعجنات بالداخل.

من جانبه ، لا ينبغي أن يأتي تاج المودينا كمفاجأة ويجب ملؤه دائمًا. يمكن أن تحتوي أيضًا على طبقتين أو ثلاث طبقات من الكعك ، تتخللها الكريمة أو الكريمة بينهما. أكثر الحشوات شيوعًا هي كريمة المعجنات المحمصة في الطبقات السفلية والعلوية ، الكمأة ، كريمة الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة.

بمجرد الانتهاء ، يُغطى تاج المودينا بلمعان التفاح ويُرش بقطع من اللوز والسكر المبلل ، على الرغم من أنه لا يتم تزيينه عادةً بالفواكه المسكرة أو بالكرز الحامض النموذجي في Roscones de Reyes.

أخيرًا ، وضع معظم طهاة المعجنات الذين يبيعونها على هذه الحلويات تاجًا ذهبيًا من الورق المقوى شبيهًا بالتاج الذي يحمل صورة فيرجن دي لا المودينا ، والتي اشتق منها اسم هذه الكعكة ، والتي تكافح لتكون حلوى نموذجية مدريد.

على أي حال ، إنها حلوى يخضع استهلاكها لموعد نهائي حيث يتم بيعها فقط في عطلة نهاية الأسبوع من مهرجان Virgen de la Almudena ، أي أنه لا يمكن العثور عليها هذا العام إلا في محلات المعجنات بالعاصمة خلال من 9 إلى 11 نوفمبر. إذا كنت ترغب في تجربته ، فسيتعين عليك الجري.

الصورة | LeonShisman على فليكر فيديو | Telemadrid Live to the Paladar | أفضل roscones من ملوك مدريد مباشرة إلى Paladar | ما هي المكونات التي نحتاجها لصنع Roscón de Reyes؟

شارك La Corona de la Almudena ، الحلوى النموذجية لمدريد؟

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • سياحة تذوق الطعام
  • مدريد
  • متجر الكعك
  • محلات المعجنات

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  وصفات من بين اللحوم والطيور الحلويات جمال 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close