المشروبات السكرية تجعلنا سمينين. كن حذرا ، ليس بهذه السرعة!

الحلويات

في ذلك اليوم ، في DAP، رددنا الأخبار التي مفادها أن رئيس البلدية في نيويورك قرر وضع حد أقصى لحجم المشروبات السكرية التي تُباع كوسيلة للتحكم في استهلاكها ، وبهذه الطريقة تساهم في الوقاية من السمنة.

في الوقت نفسه ، تم إطلاق حملة فيديو (انظر أعلاه) حول الاستهلاك المفرط للسكر الناجم عن استهلاك المشروبات السكرية بين السكان.

الحملة لها جوانبها الإيجابية والسلبية في رأيي. من ناحية أخرى ، يُشار إلى أن السكر ، أو بالأحرى استهلاكه المفرط حتى 16 كيسًا يوميًا ، قد يسبب مشاكل صحية تتعلق بمرض السكري والسمنة. لكن من ناحية أخرى ، فإن الحملة كعادتها تعاقب المواطنين بمناشدة إرادتهم أو عدم وجودها للتوقف عن استهلاك هذه المنتجات.

النقطة المهمة هي أن الأمور ، كالعادة ، ليست دائمًا بهذه البساطة

هل سيكون التدبير فعالا؟

من المحتمل أن يكون لتدبير منع بيع "أحجام كبيرة" من المشروبات الغازية تأثيرات محدودة. لماذا ا؟ حسنًا ، لأنه بنفس الطريقة التي يبتلع بها الشخص المدمن على النيكوتين نفس الكمية من النيكوتين حتى لو كان يدخن الضوء ، فإن الشخص المدمن على المشروبات الغازية (كما يطلق عليه هناك) يميل إلى الحفاظ على استهلاكه لهذه المشروبات. إذا لم يستطع طلب كوكاكولا أكبر ، فسيطلب اثنين. بالإضافة إلى ذلك ، ما الذي يمنع سلاسل المطاعم من إعطاء "شريط مفتوح" أو "إعادة تعبئة مجانية" في قوائمها كما يفعل البعض بالفعل؟

في الاستخدامات، وهو أمر يحدث بالتأكيد في جميع أنحاء العالم الغربي ، حيث كان استهلاك السكر يزداد تدريجياً بمرور الوقت. اتجاه يمكن رؤيته بوضوح في الرسم البياني التالي:

بمعنى آخر ، يتزايد استهلاك السكر بمرور الوقت ولم يتم ربطه دائمًا بالمشروبات السكرية.

استهلاك السكر في المجموعات السكانية الأخرى

من وجهة نظر تطورية ، يعتبر استهلاك السكر تطورًا حديثًا جدًا في تاريخنا. في الواقع ، لم يتزايد استهلاك السكر في العالم إلا بعد استعمار أوروبا للقارة الأمريكية. في ذلك الوقت انتشرت زراعة قصب السكر في جميع أنحاء العالم وعندما أصبح جزءًا من نظامنا الغذائي بشكل منتظم.

هل توجد أنظمة غذائية قديمة تستهلك الكثير من السكر؟ هل هم بدينين؟ الشيء المضحك هو أن هناك. يستهلك كل من هادزا في تنزانيا وكونا بنما كمية لا بأس بها من السكر في وجباتهم الغذائية. بشكل أساسي ، على شكل فاكهة أو عسل ، ولكن الأمر الأكثر إثارة للفضول هو أن كونا تستهلك أيضًا الكثير من السكر من المشروبات السكرية التي يحصلون عليها في الأسواق المحلية. يحصلون على حوالي 80 غرامًا في اليوم منها 40 غرامًا من هذه المشروبات. هل هم بدينين؟ لا.

بمعنى آخر ، لا يمكن عزل استهلاك السكر بحد ذاته ، حتى لو تم تناوله في المشروبات السكرية ، عن العديد من العوامل الأخرى في نمط حياتنا. في كونا ، يلعب أسلوب حياتهم بالتأكيد دورًا أساسيًا في حقيقة أن استهلاك السكر الإضافي لا يسبب لهم مشاكل كبيرة. ومع ذلك ، فإن نفس الاستهلاك لدى شخص من العالم الغربي ، له بالتأكيد تأثيرات مختلفة جدًا.

واحدة من مشاكل السكر أنها خالية من السعرات الحرارية. أنا أشير إلى السكر الأبيض المكرر وهو سكروز نقي. بصرف النظر عن هذا ، فهو لا يوفر أي مغذيات ، وفي التغذية الصحية ، أهم شيء هو اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية.

الحقيقة هي أنه في الوقت الحاضر ، بالإضافة إلى المشروبات السكرية ، كما استنكرها جيمي أوليفر بالفعل ، يوجد السكر في كل شيء تقريبًا نستهلكه ، والشوكولاتة والعصائر والحليب والصلصات ... وأسوأ ما في الأمر أننا لا ندرك الكمية الإجمالية التي نأكلها. ما يضاف إلى هذه المشروبات اللذيذة يجعلنا نستهلك أكثر بكثير مما هو مرغوب فيه. يجب أن يضاف إلى ذلك أن الكثير منا يقضي أكثر من 8 ساعات في اليوم جالسًا في وظائفنا. شيء من المؤكد أن السكان الآخرين لا يفعلونه.

تنظيم محتوى السكر في الطعام

معاقبة المستهلك دون الوصول إلى الصناعات الغذائية لا يبدو عادلاً بالنسبة لي. من الواضح أن الأول أسهل ، لأن جعل الشركات تغير الصيغ لتقليل محتوى السكر في مركباتها من شأنه أن يهاجم العمل ، وتعلم الشركات أن هذا سيؤثر أيضًا على "الرغبة" في منتجاتها. كلما زاد استهلاكك كان ذلك أفضل ، والشيء الذي يؤثر على هذه الرغبة يعرض فوائدها للخطر. ناهيك عن الضغط الذي يمكن أن يمارسوه على السياسيين والمؤسسات من خلال جماعات الضغط.

في الواقع ، إذا كنا نريد حقًا وضع أيدينا على السكر ، فيجب أن نفكر في كيفية تقليل استخدامه في صناعة الأغذية بشكل عام. المستهلكون ، بمجرد صنعهم من نكهة واحدة إلى كمية واحدة ، بالكاد يغيرون عاداتهم من خلال الإعلانات التلفزيونية أو القيود الاصطناعية على الأحجام المتاحة. كما يقولون ، "غُشوا بعد القانون" وسيجد كل من المتاجر والمستهلكين طريقة لمواصلة استهلاك كميات السكر اليومية التي اعتادوا عليها.

ولكن أيضًا ، لا يسعنا إلا أن ننسى أن هناك العديد من العوامل الأخرى التي تؤثر على وجباتنا الغذائية. يلعب السكر دورًا ، ولكن ليس فقط لأنه يحتوي على سعرات حرارية فارغة أو لأنه يستهلك كثيرًا ، ولكن لأن وجوده في الطعام يمكن أن يؤثر على الآليات العصبية للإشباع المتعلقة بالطعام. بمجرد تشغيل هذه الآليات ، يمكن أن تجعلنا نأكل أكثر مما ينبغي حقًا.

كما ترى ، الأمر ليس بالأمر السهل ، وبالتالي ، لا يمكن أن تكون الإجراءات مبسطة أبدًا.

الصورة عبر | مصدر القلب الكامل

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  صالة عرض وصفات دي الوجبات الخفيفة حضاره 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close