لحم الخنزير مع صلصة الفاكهة: وصفة سهلة ورخيصة لغمس الخبز

لحم الخنزير هو لحم خشن للغاية يمكن أن يلعب كثيرًا في المطبخ ، رخيصًا ونحيلًا نسبيًا. مصحوبة بشكل جيد ، تناسبها بسهولة في قائمة عيد الميلاد ، حيث تلعب الصلصات أو الزينة دورًا أساسيًا. هذه الوصفة الخاصة بلحم الخنزير مع ساسلا الفاكهة بسيطة للغاية ومثالية لإضافتها إلى الطاولة كبديل لأطباق المأكولات البحرية.

لكي يكون لحم المتن طريًا جدًا ، يُنصح بتناول المحلول الملحي مسبقًا ، وترك اللحم مغمورًا في المياه المالحة جدًا لمدة ساعتين على الأقل ، أفضل إذا كانت أطول. ثم نقوم بوضع علامة على القطعة بأكملها في درجة حرارة عالية قبل طهيها في الفرن ، مع عمل صلصة حلوة مليئة بالفاكهة لمرافقتها.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • قطعة لحم الخنزير في قطعة واحدة (تقريبًا) 700 جرام
  • بصل الربيع 1
  • تفاحة 1
  • كمثرى 1
  • الخوخ المجفف 6
  • الزبيب كورنثية أو حسب الذوق 50 غ
  • حلوى السفرجل (اختياري) 50 غ
  • بيدرو خيمينيز أو براندي 200 مل
  • يوسفي 4
  • الفلفل الأسود المطحون
  • ملح
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • نبيذ أبيض أو مرق مطلوب

كيفية عمل لحم الخنزير مع صلصة الفاكهة

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 50 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 40 م
  • راحة ساعتان

قبل بضع ساعات ، ضع اللحم في وعاء نظيف مملوء بالماء بالكثير من الملح. اتركيه في الثلاجة مغطى بهذا المحلول الملحي. إذا كان المشمش المجفف والزبيب جافًا جدًا ، انقعهما في النبيذ الحلو.

بعد مرور الوقت ، سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.قطع البصل إلى جوليان رفيع ، قشر وقطع الكمثرى والتفاح ، واثنين من الماندرين - أخرج الجلد من الأجزاء - واضغط الآخرين. صفي الثمار واحتفظي بالنبيذ.

يُجفف لحم الخنزير ويُتبّل بالملح والفلفل ويُسخن في مقلاة كبيرة أو قدر مع قليل من الزيت من جميع الجهات. تُرفع الطبق إلى طبق الخبز وتُرش مع نصف بيدرو Ximénez وعصير البرتقال ، بالإضافة إلى العصائر من المقلاة. وضع في الفرن.

سخني المزيد من الزيت في نفس المقلاة وقلي الثوم المعمر قليلاً. أضف التفاح والكمثرى عندما يكون شفافًا ، وأعطي بعض المنعطفات والماء مع السوائل المتبقية. عندما تستغرق 10-15 دقيقة ، تضاف السفرجل المفروم والزبيب والمشمش المجفف. حافظ على الطهي على نار خفيفة.

عندما تستغرق قطعة اللحم 30 دقيقة ، اقلب القطعة وأضف القليل من السائل إذا لزم الأمر ، المرق ، النبيذ الأبيض أو حتى المزيد من عصير البرتقال. يُحمص مرة أخرى حتى ينضج اللحم حسب الحجم والسمك. يقدم مع الصلصة المخفضة.

يمكننا أيضًا إزالة اللحم من الكسرولة وكسر العصائر بكوب من المرق أو النبيذ أو العصير على نار عالية وإضافتها إلى صلصة الفاكهة.

علامات:  الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية