مضادات الميكروبات الطبيعية تعزز سلامة الغذاء

الحلويات

كمكمل لاستخدام المنهجيات الكلاسيكية ، مثل المعالجات الحرارية ، يتزايد استخدام مضادات الميكروبات الطبيعية في الاتحاد الأوروبي التي تعزز سلامة الأغذية وتطيل العمر الإنتاجي لها ضد البكتيريا والفطريات والفيروسات. يعتبر الكرفس واللوز والقهوة والتوت من مضادات الميكروبات الطبيعية التي لديها القدرة على تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة. في حالة التوت الأزرق ، على سبيل المثال ، وفقًا لدراسة أجراها خبراء من المعهد الأمريكي لتقني الأغذية (IFT) ، فقد أكدوا أنه بطريقة طبيعية لديه القدرة على الحد من تطور السالمونيلا والإشريكية القولونية وأنواع أخرى من البكتيريا في اللحم.

مركب آخر يحل محل حمض السوربيك في حفظ الطعام هو الفانيلين ، وهو مكون بلوري من حبوب الفانيليا ، والذي ثبت أنه فعال جدًا في الفواكه مثل التفاح أو الفراولة أو المانجو. بشكل عام ، تم اكتشاف المزيد والمزيد من النباتات أو أجزاء منها تحتوي على مضادات ميكروبات طبيعية ، لذلك لن نحظى فقط بقدر أكبر من الأمان ، ولكن أيضًا بجودة أفضل للغذاء.

عبر | تستهلك السلامة

Share تعزز مضادات الميكروبات الطبيعية سلامة الغذاء

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • الصحة

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  طعام اللياقه البدنيه الجنس الحب 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close