أعداد الغذاء في إسبانيا في عام 2012. تأثير الأزمة

الحلويات نشتري في الغالب في محلات السوبر ماركت

تنشر وزارة الزراعة والغذاء والبيئة كل عام تقريرًا عن عادات الأكل في إسبانيا. يمكنك الوصول إلى التقرير الكامل لعام 2012 على موقع الوزارة الإلكتروني ، لكنني اعتبرت أنه من المثير للاهتمام تخصيص منشور للتعليق على البيانات الواردة في ذلك التقرير لأنها تتضمن معلومات مثيرة جدًا للاهتمام حول ما نأكله ، وكم ننفق على الطعام ، إلخ ...

الأرقام الكبيرة هي أننا ننفق ما يقرب من 10٪ من الناتج المحلي الإجمالي على الغذاء ، وهو أقل نوعًا ما مما كان عليه في عام 2011. أننا الآن نأكل أكثر في المنزل وأقل في الخارج ، وهذا نتيجة مباشرة تقريبًا للبطالة ، على ما أعتقد ، وأننا نشتري في الغالب في محلات السوبر ماركت ، ولكن فضوليًا للطعام الطازج ، نفضل في الغالب المتاجر التقليدية. لكننا سنستخرج البيانات أكثر قليلاً.

كيف ننفق المال على الطعام

في عام 2012 ، تم إنفاق 100678 مليون يورو في إسبانيا. لمساعدتك في هذا الرقم ، كان الناتج المحلي الإجمالي لإسبانيا في عام 2012 1.4 مليار يورو ، بحيث يمثل الإنفاق على الغذاء ما يقرب من 10 ٪ (أقل إلى حد ما). ليس سيئا. من بين هؤلاء 100،000 مليون ، 67٪ ننفق على الطعام في المنزل ، والباقي 33٪ خارج المنزل ، بانخفاض 4٪ مقارنة بعام 2011. ومن المعقول أن نعتقد أن السبب هو مستوى البطالة لدينا. عدد أقل من العمال يعني عدد أقل من قوائم الطعام في اليوم. المضحك في الأمر أن الطعام في المنزل زاد بنسبة 0.2٪ فقط ، فما الأسباب التي يمكن أن تخطر ببالك؟ انخفض استهلاك الغذاء العالمي منذ عام 2010 ، لكن الاستهلاك في الأسر فقط (67٪) آخذ في الارتفاع منذ عام 2009 ، وهو أمر يتناسب أيضًا مع تطور البطالة.

يزداد استهلاك الأسرة منذ عام 2009

ما نوع الطعام الذي نأكله

إن "المستفيدين" الكبار من الأزمة هم بلا شك المنتجات الطازجة (الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والبيض والحليب) التي تزايدت منذ عام 2008 ولكنها لا تزال تمثل أقل من نصف الاستهلاك مجموع الطعام.

في المنتجات الطازجة ، يذهب المال إلينا في المقام الأول في اللحوم (22٪) والأسماك (13٪) ، تليها الفواكه (9٪) ، ومنتجات الألبان (8.7٪) والخضروات (7.7٪). ومع ذلك ، من حيث الحجم (أطنان من المنتجات) ، فإن الفواكه والخضروات هي التي تكسب باستهلاك إجمالي يقارب 30 ٪ من الإجمالي. وهذا يتماشى مع حقيقة أن اللحوم والأسماك أغلى من الخضار.

نسب الطعام الطازج مقابل باقي الطعام

الشيء اللافت للنظر هو أن استهلاك اللحوم قد زاد قليلاً (0.8٪) ولكن ليس بالطريقة التي قد نتوقعها. واللحوم التي زاد استهلاكها أكثر ما تسمى "اللحوم الأخرى" بنسبة 9.2٪ ومن بينها الديك الرومي بنسبة 22٪. انخفضت لحوم البقر والأغنام 2.6٪ و 9.2٪ على التوالي ، بينما بقي لحم الخنزير على حاله تقريبًا ، مع انخفاض بنسبة 0.3٪ فقط. مرة أخرى ، ستكون كل هذه البيانات متوافقة مع حالة الأزمة ، حيث يتم التخلي عن اللحوم الأكثر تكلفة لصالح اللحوم الأرخص.

أما الأسماك فقد انخفض إجمالي استهلاكها بجميع أشكالها وأصنافها بنسبة 1.2٪ في المتوسط.

ارتفع استهلاك الفاكهة بنسبة 2.7٪ مع ارتفاع ملحوظ في استهلاك البطيخ (15٪) والفراولة (13٪). بالمناسبة ، هل تعلم أن 10 فواكه تمثل ما يقرب من 80٪ من الفاكهة التي نستهلكها؟ (دون النظر إلى التقرير الواضح). انخفضت الخضروات الطازجة بشكل طفيف ، بنسبة 0.5٪ فقط مع زيادة البطاطس والجزر بنسبة 3٪ في كليهما.

نستهلك أيضًا زيت زيتون أقل ، على الرغم من أن البكر الممتاز قد ارتفع وحليب أقل.

من أين نشتري الطعام؟

كما توقعت في البداية ، نشتري المزيد في محلات السوبر ماركت أو السوبر ماركت ، ولكن بالنسبة للمنتجات الطازجة ، فإننا نفضل في الغالب المتاجر التقليدية ، والتي تشمل الأسواق والمخابز ومحلات الأطعمة المجمدة. المتاجر التقليدية التي يبدو أنها عانت أكثر من غيرها من تأثير الأزمة هي المتاجر التقليدية ، مقارنة بالباقي. أفترض أن البعض اضطر إلى الإغلاق أيضًا ولم يتمكن من المنافسة في السعر مع الشركات الكبيرة.

العامل الأكثر أهمية عند اختيار مؤسسة هو ... هل تعتقد؟ السعر بالضبط (62٪). تليها الجودة (51٪). ثالث أهم عامل هو القرب (51٪). مرة أخرى ، تغير الاتجاه مقارنة بعام 2011 ، حيث كنا مهتمين بالجودة أكثر من السعر.

هل نشتري عبر الإنترنت؟ نعم ، وأكثر وأكثر. بينما في عام 2004 ، اشترى 2.7٪ فقط المنتجات عبر الإنترنت ، في عام 2012 كان هناك بالفعل 9.5٪. لا يزال الرقم يبدو منخفضًا بالنسبة لي ، ولكن عند شراء الطعام ، وخاصة الطعام الطازج ، يبدو أننا ما زلنا بحاجة إلى "الشعور" بالمنتج. ومع ذلك ، فإن الاتجاه آخذ في الازدياد.

أما بالنسبة لتناول الطعام خارج المنزل ، فقد عانى قطاع المطاعم من انخفاض بنسبة 4٪ مقارنة بعام 2011 ، بمتوسط ​​فاتورة يقارب 5 يورو. إذا كانت هذه القيمة تبدو منخفضة بالنسبة لك ، فذلك بسبب وجود قوائم بار مثل السندويشات والسندويشات. منذ عام 2009 انخفض القطاع بنسبة 12.5٪. يحتوي التقرير أيضًا على سلسلة من التوصيات للاستعادة ، مثل تكييف العرض ، ودمج التنوع في أماكن العمل ، وتحسين العمليات والتجميع في الامتيازات ، والجمعيات ، إلخ ...

لتنفيذ

من بين كل هذه البيانات ، أكثر ما يذهلني هو كيف أن الأزمة الاقتصادية التي نمر بها لها تأثير مباشر على عادات الأكل والاستهلاك. من الغريب أنه عندما تسوء الأمور ، وعلى الرغم من أننا ملزمون بالعودة إلى المنتجات الصحية مثل الفواكه والخضروات ، على الرغم من أنه من الصحيح أيضًا أننا نترك المنتجات التي تحتوي على نسبة جيدة من البروتين والدهون الأساسية مثل اللحوم والأسماك.

ما هي الاستنتاجات التي تستخلصها من هذه البيانات؟

الصور | من خلال · الابتهاج · haku · مباشرة إلى Paladar | هل الأزمة تجعلنا نعود إلى الحساء؟ مباشرة الى الحنك | انخفاض استهلاك النبيذ في إسبانيا

شارك بالأرقام الخاصة بالأغذية في إسبانيا عام 2012. تأثير الأزمة

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • الصحة
  • أغذية
  • تغذية
  • عادات التغذية
  • استهلاك

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  وصفات-دي-الأسماك والمأكولات البحرية، جمال اختيار 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close