فطائر الحليب المبخر وزهر البرتقال: وصفة بنكهة تقليدية

أتذكر أنه في أيامي الأولى ، كان طهاة المعجنات يعتقدون أن صنع الكعك "مثل تلك الموجودة في العمر" في المنزل سيكون معقدًا ، ولكن الحقيقة هي أنه إذا كان لديك وصفة جيدة ، فإنها تتحول بشكل أفضل من تلك التي تم شراؤها. بناءً على الاختبار ، وجدت أنه يمكن إجراء تغييرات طفيفة عن طريق تعديل المكونات حسب الذوق ، وهذه هي الطريقة التي نتناولها في المنزل مع هذه الوصفة للحليب المبخر وكعك زهر البرتقال من وقت لآخر.

كان لدي زجاجة مفتوحة من الحليب المبخر في الثلاجة كنت قد استخدمتها في وصفة أخرى ، وحدث لي أن أعطيها ببعض الحلوى. إذا كانت الكريمة والكعك بالحليب فرحة ، مع الحليب المبخر فهي رائعة أيضًا. من خلال عدم إضافة سائل إضافي ، لم أتمكن من إضافة عصير البرتقال ، الذي أحبه ، لذلك قمت برائحته برائحة زهر البرتقال ، وهو نفس النوع الذي نستخدمه في roscón de reyes.

مكونات

لمدة 12 وحدة
  • البيض L 3
  • السكر 180 جرام
  • حليب مبخر 125 مل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز أو عباد الشمس 130 مل
  • ماء زهر البرتقال 5 مل
  • ملح 2 غ
  • طحين المعجنات 250 جرام
  • الخميرة الكيميائية (ملعقتان صغيرتان) 8 جرام

كيفية صنع الحليب المبخر وزهر البرتقال

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 30 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 15 م
  • راحة 30 م

ضع البيض مع السكر في وعاء. اخفق باستخدام مضرب لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح هشًا. أضيفي الحليب المتبخر وزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ورائحة زهر البرتقال ، واخفقي بضع دقائق أخرى.

ينخل دقيق المعجنات مع الخميرة الكيميائية والملح في وعاء آخر ويضاف إلى التحضير الأول. تغلب على السرعة المنخفضة حتى يصبح كل شيء متجانسًا. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وأعد صينية مع أكواب الكعك. حرك العجينة برفق ووزعها في القوالب ، دون الوصول إلى القمة تمامًا. يُغطى بقليل من السكر ، إذا رغبت في ذلك ، ويُخبز عند 200 درجة مئوية لحوالي 12-15 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دعه يبرد تمامًا على الرف.

مع ما يصاحب الكعك

يعد الحليب المبخر وزهر البرتقال زبدًا كلاسيكيًا للإفطار والوجبات الخفيفة ، ومن الصعب مقاومتهما مع كوب جيد من الحليب أو الشوكولاتة أو الشاي المفضل لدينا. الفتات رقيق ولكنه صلب ومثالي للغمس.

علامات:  الخضروات والبقوليات الحلويات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close