آذان الكرنفال ، وصفة تقليدية (وهي رذيلة)

فن الطهو الإسباني لديه العديد من وصفات الكرنفال المتنوعة. واحدة من الأكثر شعبية والتقليدية هي آذان الكرنفال. لقد شاركنا معك منذ وقت طويل كيفية صنعها مع Thermomix ، ولكن اليوم سنوضح لك كيف يتم تصنيعها بالطريقة التقليدية.

إنها وصفة بسيطة في المكونات ، ولكنها تتطلب صباحًا معينًا في التنفيذ ، ليس كثيرًا بحيث تبدو الأذنين مثل آذان الخنزير كما تملي التقاليد ، ولكن بحيث تكون العجينة رقيقة وخفيفة ونقية ، وهو كيف يمكنك الاستمتاع بهذا الكرنفال الحلو؟

مكونات

لمدة 30 وحدة
  • دقيق القمح 250 جرام
  • زبدة 50 غ
  • يانسون أو مشروب براندي 25 مل
  • ماء دافئ 100 مل
  • مسحوق السكر 60 جرام
  • بيضة 1
  • قشر الليمون 0.5
  • ملح

كيفية جعل آذان الكرنفال

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 30 م
  • التفصيل 30 م
  • راحة ساعة واحدة

نبدأ في خلط جميع المكونات باستثناء الدقيق في وعاء حتى نشكل كريم متجانس. إذا لم نحب لمسة الليمون ، فيمكننا استخدام قشر البرتقال أو اليوسفي. ثم ندمج الدقيق في غربله لتشكيل عجينة خفيفة وسهلة الإدارة ومرنة ودهنية قليلاً. دعها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة التالية هي الأكثر حساسية على الإطلاق ، لأنه يجب علينا تمديد الكرات الصغيرة بحجم الرخام الكبير حتى يتم تشكيلها مثل الأذن <(أكثر أو أقل). الشيء المهم ، أكثر من الشكل ، هو أنها رقيقة قدر الإمكان. حتى لا تلتصق العجينة بنا ، ليس عليك استخدام الدقيق ، ولكن تشويه سطح العمل والدبوس المتداول بزيت الزيتون.

عندما نقوم بتشكيل العجين ، نقوم بقلي الأذنين في زيت مغلي (ولكن بدون حرق). يمكن أن يكون زيت الزيتون ، على الرغم من هذا النوع من المقلية ، أفضل عباد الشمس ، لأن النكهة الأكبر للأول يمكن أن تسرق الأضواء من الليمون. دع الزيت الزائد يصفى على طبق بورق المطبخ ويرش بقليل من السكر البودرة قبل التقديم.

مع ما يرافق وصفة آذان الكرنفال

خفيف ، مقرمش ، لذيذ ولا يقاوم. هذا هو شكل آذان الكرنفال ، وهي ركلة لا يمكن السيطرة عليها ستختفي من على الطاولة بمجرد تقديمها بجانب القهوة بعد الغداء أو أثناء تناول وجبة خفيفة.

علامات:  الخضروات والبقوليات سمك اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية