كعكة الجبن الريكوتا والزبيب المطبوخ في مارسالا. وصفة

جبن الريكوتا هو تخصص إيطالي يتم إنتاجه من مصل اللبن الذي يتم الحصول عليه في صناعة الجبن الطري. يمكن القول أنها تشبه الجبن الأبيض ، الأبيض ، الناعم ، والحبيبي في الملمس ، مما يجعلها مثالية لإعداد الحلويات مثل كعكة الجبن والريكوتا المطبوخة في مارسالا التي أحضرها لك اليوم.

في الوقت الحالي ، من السهل نسبيًا العثور على الريكوتا في أي منطقة كبيرة في منطقة الجبن الطازج ، وعلى الرغم من أنه يمكن صنع هذه الكعكة بنوع آخر من الجبن ، أنصحك بالبحث عنها لأن نسيج الكعكة يتغير أثناء استخدامنا لمجموعة متنوعة أو غيرها.

مكونات قالب بقطر عشرين سم

  • 100 غ من الزبيب ، 50 مل من مارسالا شبه الحلو أو نبيذ مشابه ، 140 غ من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، 250 غ من جبنة الريكوتا ، 180 غ من السكر ، 3 لتر من البيض في درجة حرارة الغرفة ، 175 غ من الطحين ، 2 ملاعق صغيرة الخميرة الكيميائية والسكر البودرة للتزيين
  • كيفية صنع كعكة الريكوتا والزبيب المطبوخ في مارسالا

    سنبدأ بتسخين نبيذ مارسالا في قدر ونضيف الزبيب ، لنسمح لهم بالطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. نحن نحتفظ. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مع تسخينه لأعلى ولأسفل ودهن ودقيق قالب مستدير.

    من ناحية أخرى ، نقوم بفصل البيض إلى أبيض وصفار ، وضرب البيض إلى درجة تساقط الثلوج ، واحتفظ به في وعاء.

    في كوب الخلاط ، اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى تصبح بيضاء. نحن نضيف جبنة الريكوتا المتفتتة والصفار واحدة تلو الأخرى ، وأخيرًا الزبيب مع نبيذ مارسالا الذي تركناه من التخفيض. نمزج كل شيء بشكل جيد.

    نضع البيض المطروق إلى نقطة الثلج على العجين ، ندمج التحريك بما يكفي حتى لا ينخفضوا وأخيرًا يضاف الدقيق المخلوط مع الخميرة. نسكب الخليط في القالب ونخبز لمدة 45 دقيقة. يرش عندما يبرد السكر اللامع على السطح للتزيين.

    وقت المعالجة | 1 ساعة وربع الصعوبة | سهل

    تذوق

    تعد كعكة الجبن الريكوتا والزبيب المطبوخ في مارسالا مثالية لتناول وجبة خفيفة حيث أن الملمس في منتصف الطريق بين كعكة الجبن وكعكة إسفنجية. من الأفضل الاحتفاظ بهذه الكعكة في الثلاجة المغطاة بفيلم أو رقائق الألومنيوم حتى لا تجف.

    علامات:  الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور سمك 

    مقالات مثيرة للاهتمام

    add
    close